A fogyasztói jelentések az étrend táplálkozási igényeit tesztelik

A legtöbb nagyláncú étterem most táplálkozási információkat – kalóriákat, zsírokat és nátriumot – tartalmaz a menükben és a weboldalakon. De mennyire pontosak ezek a számok? Az Ön által kiszolgált étel megfelel az ígért táplálkozási profilnak?

A Consumer Reports úgy döntött, hogy megtudja. A májusi kiadás során a magazin titkos embere egy tucat ismert étterembe és gyorsétterem-láncba ment, az Applebee-től Wendy-be, és 17 különböző tételt rendelt el. Ugyanazt az elemet tesztelték az egyes láncok három étterméből.

A jó hír: A legtöbb esetben a közzétett információk pontosak voltak.

“Megállapítottuk, hogy általában bízhat a számokban, amit látsz” – mondta Leslie Ware szerkesztő. “Átlagosan a legtöbbjük az igazat mondta.”

A laboratóriumban elemzett 17 fogyasztói jelentésből csak kettő volt a zsír vagy a kalóriaösszeg, amely magasabb volt, mint mindhárom helyen megígért.

Az Olive Garden’s Lasagna Primavera grillezett csirkével 420 kalóriát és 15 gramm zsírt tartalmaz. A vizsgált magazinok 508-585 kalóriát és 25-32 gramm zsírt tartalmaztak. Ez több mint a 20 százalékos variancia, amelyet általánosságban elfogadhatónak tekintünk a táplálkozási adatokkal.

A cég azt mondta MAIN, hogy nagy gonddal kell ellátnia a pontos táplálkozási információkat. Egy e-mailben az Olive Garden kifejtette, hogy hiba történt a főétel kezdeti tesztelésében, amikor októberben vezették be.

“Amint megláttuk ezt a hibát, újra megvizsgáltuk az edényt … és frissítettük a táplálkozási információkat honlapunkon az új adatokkal december végén” – mondta az e-mail. “Sajnos azonban az információk nem frissültek mindenütt, és a weboldalunkon lévő egyik oldalon továbbra is a régi táplálkozási adatok szerepeltek. Mióta ezt korrigáltuk. ”  

Az Olive Garden azt mondta MAIN, hogy a fogyasztói jelentések soha nem vettek kapcsolatba velük, hogy megerősítsék a számokat, és nem adtak számukra lehetőséget a válaszadásra.

“Ha igen, pontos adatokat tudtunk adni nekik” – mondták.

A fogyasztói jelentések tesztjei azt is megmutatták, hogy a csirke a Barbie-n az Outback Steakhouse-nál több kövér volt, mint a meghirdetett. A weboldal követelése 7 gramm zsír volt. A magazin elemzése 10-13 grammot mutatott.

“A weboldalunkon található táplálkozási információkat egy elismert független laboratórium igazolta”, mondta Cathy Koch, az Outback szóvivője ma regisztrált e-mailben. “Élelmiszereinket naponta készítjük napi friss összetevőkből, a jelentés varianciája pedig egy nagyobb a Take-Away-hoz használt mártáskonténer. “

Ez nem pontos tudomány

Nyilvánvaló, hogy a kiszolgált kalóriatartalmát és zsírtartalmát nem pontosan megegyezik azzal, amit hirdetnek a menüben vagy a vállalati weboldalon, de a ballparkban kell lennie.

Ez nem mindig volt Denny’s Fit Slam reggelivel. A három látogatott fogyasztói jelentés közül kettő közül az Fit Slam általában 390 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmazott. De a harmadik helyszínen teljesen elhagyta a jelet: 494 kalóriát és 19 gramm zsírt.

Egy nyilatkozatában Denny azt mondta, hogy nem vizsgálta felül a fogyasztói jelentések eredményeit.

“Célunk, hogy mindegyik menüelemünk minden alkalommal elkészüljön azonos módon,” mondta a nyilatkozat. “Azonban, mivel a Denny minden étele frissen készül, és egy egyedi szakács által megrendelt, minden edény egyedülálló, beleértve a pontos adagméretet és a pontos formulációt vagy összetevők arányát, és elismerjük annak fontosságát, hogy vendégünk pontos táplálkozási a lehető legrövidebb időn belül, és továbbra is ezt teszi. “

A Nemzeti Étterem Egyesület tagjai tagjai kiterjedt intézkedéseket tesznek annak biztosítására, hogy a táplálkozási információk az ügyfelek számára a lehető legpontosabbak legyenek. 

“De vannak eltérések az adagméret és az egyéni éttermi előkészítés, valamint az önmagában rejlő változatosság miatt” – jegyezte meg Joy Dubost, a National Restaurant Association táplálkozási igazgatója.

A számok akkor is kikapcsolódnak, ha a kiszolgált étkezés részaránya jelentősen eltér a menüben szereplőktól.

A fogyasztói jelentések szerint a kiszolgálási méretek ugyanabban a láncon belül “lefuttatták a skálát” helyről a helyre. Például a Fettuccine Alfredo a három Olive Garden étteremben látogatott tömege körülbelül 14-22 uncia.

A szerkesztők szerint az adagméretek “széles körben változtak” az Applebee, a Denny és a Red Lobster esetében is.

Országos menücímkézés az úton

A menük címkézése Kaliforniában és Vermontban, valamint néhány nagyobb városban szükséges: New York, Seattle és Philadelphia. Hamarosan kötelező a láncos éttermekben – a 20 vagy annál több helyszínnel rendelkezők – országszerte.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság várhatóan ez év őszén a tápértékjelölésre vonatkozó szabályokat fogalmaz meg. Ezek 2014 végére lépnek hatályba.

 “Idővel ez segíteni fogja az embereket abban, hogy tájékozottabb döntéseket hozhassanak és csökkenthessék a kalóriákat” – mondta Margo Wootan, a közérdekű tudományos központ táplálkozási politikájának igazgatója. “És ugyanolyan fontos, hogy ösztönzést nyújt az éttermek számára, hogy átformálják tárgyaikat.”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

9 + 1 =

map