Cupcake koncert: A sütemény a többi kedvenc termék mellett zsugorodik

Kevés olyan dolog van, hogy az irk otthoni pékeket több mint hat szomorú, üres kis csésze egy csészeöntvényben.

muffin
Joerg Beuge / Ma

Ez volt a Jill Cataldo meséje, miután a kedvenc torta keverődobozai, amelyek 18,25 uncia mérésére használták, hirtelen 15,25 unciaig zsugorodtak – mindössze 18 cupcakes-t kaptak a hagyományos 12 darabos tálcából.

“Meg kell tudnod szerezni 24 csésze torta keverék”, mondta Cataldo, 39, szelvény tanácsok oszlopos és megtakarítási munkát oktató Illinois.

A megoldás: nyújtsa a receptet saját házi készítésű “cake mix upsizer” -szel – liszt, cukor, sütőpor és szódabikarbóna.

A Cataldo’s cupcakes folyamatos tendencia áldozata. A fogyasztói csomagolású árukészítők kreatívak lettek azzal, hogyan járulnak hozzá az emelkedő költségekhez, és fenntartják az alsó sorokat – kevesebbet adnak a tortánkeverékekből, hogy kicsit felváltsák a tejszínt a fagylalt levegőjébe, és lecsapják a rejtett gödröcskét a földimogyoró alján vaj erek a kapacitás csökkentésére. Gyakran az ár ugyanaz marad, és a csomag ugyanúgy néz ki a polcon, de kevesebb terméket tartalmaz.

Pillsbury elmondta az NBC News számára, hogy tavaly csökkentette a sütemény nettó súlyát, hogy “a termékeinket a többi márkához igazítsa a kategóriában”, és azt mondta, hogy a 15,25 uncianyi mennyiség “ugyanolyan méretű 13×9 hüvelykes torta, vagy 24 csésze a minőséget és az ízt a fogyasztók elvárják. “

Tortaszelet?
A Betty Crocker mixek is zsugorodtak. De nem minden vállalat követte a példát. A Duncan Hines mixek még mindig 18,25 uncia csomaggal érkeznek. Eközben büszkeség van a King Arthur Flour sütőipari cég számára, hogy a 22 uncia csomagban értékesíti a tortát. A doboz, amely több dollárért többet árul, mint más nemzeti márkákat, szintén reklámozza, hogy 24 csésze kávét készít. 

“Az emelkedő összetevők költségei – ha nem mindegyik versenytársaink és a legtöbb más élelmiszeripari vállalat -, a leginkább a haszonkulcsok fenntartása érdekében csökkentették” – mondta Deb Powers, a Merchandising igazgatója.

Torta mix upsizer
A Cataldo “felkevert keveréke” 1 1/2 csésze lisztből, 1 csésze cukorból áll
2 teáskanál sütőpor és 1/4 teáskanál szódabikarbóna.
Ma

Ez a pékeket boldogtalaná teszi, mondja Anne Byrn, a “The Cake Mix Doctor” szakácskönyvsorozat szerzője. “A kisebb keverékek alacsonyabb térfogatú és kevesebb szerkezetű süteményeket eredményeznek, így zsugorodnak, miközben hűtik és összeomlanak” – mondta..

Érzést csalt
Amikor a fogyasztók felfedezik ezt, “úgy érzik, hogy ez egy kicsit a kézben van a gyártók részéről” – mondta Edgar Dworsky, a Mouseprint.org szerkesztője. – Úgy érzik, hogy meg van csalva.

A múlt héten Kimberly-Clark bejelentette, hogy a Kleenexnek 13 százalékkal kevesebb lapja van, de 15 százalékkal nagyobb “.

A Wall Street Journal számolt be arról, hogy az eukaliptuszpép, a Kimberley-Clark egyik legfontosabb anyaga 3 százalékkal emelkedett. A vállalat azt mondta a folyóiratnak, hogy ez a lépés nem a növekvő költségekre adott válasz, hanem egy innovációs és árképzési stratégia volt.

“Több márkájú termékünket vastagabb, lágyabb vagy még nedvszívóbbá tettük” – mondta Eric Bruner, a Kimberly-Clark szóvivője az NBC News-nak. “Büszkék vagyunk arra, hogy ezeket a fejlesztéseket az ár növelése nélkül tudtuk megvalósítani.”

Dworsky nem vásárolja meg. “Majdnem általánosan, amikor egy gyártó” új és továbbfejlesztett “termékre hirdeti magát, az is csökkentette azt, és ez a csillagburst hirdetés arra szolgál, hogy elhárítsa a fogyasztó figyelmét a nettó súlytól vagy nettó tartalomtól.”.

Magic árpontok
Nem szeretett volna finom nyomtatási trükköket igénybe venni, 2007-ben Törökországban, a Hill Dairy elnöke, Quentin Frey fagylalt-identitásválsággal szembesült. A kakaó, tejtermékek, édesítőszerek és egyéb összetevők drasztikusan emelkedő költségei közepette, hogyan csinálsz őszinte fagylaltot?

Az egyik lehetséges megoldás az volt, hogy oly sok krémet cseréljenek olcsóbb összetevőkkel, amelyeket többé már nem lehet jogszerűen fagylaltnak nevezni, hanem “fagyasztott tejipari desszert”.

Ehelyett, hogy megőrizze a márkakínálatát az ízek tekintetében, a vállalat megfelelt a versenyzésnek, és csökkentette a csomagokat 1,75 quarttól 1,5 quartig. Félelmesen eszébe jutott, amikor egy fél gallon fagylaltot, vagy 2 quartot hozhatott haza, még akkor is, ha megmozdult. De a fogyasztók azt mondták, hogy akarják.

A fókuszcsoportot az egyirányú tükör mögött nézve Frey emlékeztet arra, hogy meglepett, amikor a fogyasztók abban az időben jelezték, hogy az árakat stabilnak tartják, még akkor is, ha a termék mennyisége a növekvő költségek miatt csökkent.

“Vannak olyan áras pontok, amelyekre a fogyasztók gondolták, hogy az áru megfelelő áron van” – mondta Frey. “Számunkra az $ 1,99-os ár, két $ 5-ért … ezek olyan mágikus helyek, minél alacsonyabb, annál jobb.”

Az áremelkedések növekedésével túl sokat emel, mondta a szupermarketek, és a szupermarketek nem fogják felvenni, hogy a heti körlevelben szerepeljenek, és a polcokon lógó termék maradjon.

Jill Cataldo
A bolti és megtakarítási munka professzora, Jill Cataldo szorosan figyelemmel kíséri a szupermarket polcain és a heti körleveleken.Ma

‘Csúszós lejtő’
Míg az árképzési és csomagolási stratégiák célja az ügyfél kívánsága, a 2012-es Nielsen-felmérés megállapította, hogy amikor megkérdezték, hogy a nyersanyagköltségek jelentősen emelkedtek, a fogyasztóknak mindössze 12 százaléka szeretné, ha a gyártók szerényen csökkentették volna a csomagolás méretét, ugyanakkor ugyanazt az árat tartották. Eközben 20 százalék lenne inkább, ha a vállalat bevezetett egy új kisebb méretű alacsonyabb áron. A többség, 38 százalék, azt mondta, a legjobb lenne, ha a gyártók nagyobb gazdaságméretet kínáltak volna alacsonyabb egységárral.

Bármelyik módszert választja a gyártó, hogy fenntartja a haszonkulcsokat, a szupermarketfolyosó minden forgalomból lecsökken a lecsökkent termékekből, a narancsléktől a szemeteszsákokig kutyaeledelig. A tavalyi év folyamán a Dawn tányérok mosószeres tartályai 9,5 uncia-ról 9 unciaig csökkentek.

A végén persze a szokások teremtményei. A vállalatok továbbra is csökkennek, ugyanakkor megőrzik az árakat, mivel Frey szerint a fogyasztóknak “annyi dollárt kell eltölteniük egy adott héten, és szeretnének olyan sok elemet elkapni”.

A trend Cataldo kényelmetlenségét kelti.

– Ez egy csúszós lejtő – mondta. – Hol van vége?

Kövesse Ben Popken @ bpopken.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 3

map