סלרי מתכונים שורש ועצות: איך לבשל עם זה ואפילו לעשות צ ‘יפס

איך to cook with celery root
ג ‘ודי קים / היום

למרות שמו, שורש סלרי – או celeriac – הוא לא בעצם שורש סלרי, אלא פשוט קרוב משפחה. הוספת לבלבול, שורש סלרי יש טעם מרענן זה דומה סלרי. אבל שלא כמו הגבעולים הפריכים, הפריך, שורש הסלרי יש בשר עמילני, לבן ועמיל מתחת לעורו החום, החום. בישול מביא מתיקות של שורש סלרי זה צמחוני צדדי יכול להיות קלוי, אפוי, מבושל מחית או השתמשו מרקים ותבשילים. זה אפילו יכול להיות מגורר גלם וזרקו לתוך סלטים ו slaws, כמו בצרפתית של חרדל המפורסם, מיונז לבוש céleri rémoulade. סלרי שורש ירקות הם גם אכיל והוא יכול להיות sautéed או להוסיף מרק או מלאי. המשך לקרוא עוד על שורש סלרי, כולל ייעוץ פינג, אחסון הכנה.

תן ירקות שורש את הטיפול הגולמי

כיצד שורש סלרי

  • בחר קטן, סלרי שורש המשרד כי מרגיש כבד על גודלו. העור לעולם לא יהיה חלק, אבל כדי להקל על הכנה, לחפש שורשי סלרי כי יש פחות rootlets ו nooks ו crannies.
  • שורש סלרי נמכר לפעמים עם גבעולים ועלים עדיין מחובר. ודא אלה נראים טרי ולא בכלל wilted או slimy.

כיצד לאחסן שורש סלרי

  • גלישת שורש סלרי רופף בשקית ניילון לאחסן אותו במגירה קריר של המקרר; זה צריך להימשך שבוע עד שבועיים.
  • הסר כל גבעולים ועלים לפני אחסון שורש סלרי. אלה יכולים להיות עטופים בשקית ניילון עם מגבת נייר מקפיא, אבל הם לא יימשך כמעט כל עוד שורש סלרי.

כיצד להכין סלרי שורש

  • שורש סלרי יכול מלכודת עפר בעור לא אחיד שלה, אז לתת לו לשטוף טוב לפני שאתה עושה כל הכנה אחרת. שורש סלרי ירקות יכול להיות גם מלוכלך למדי, כדי להיות בטוח לתת להם כביסה יסודי.
  • השתמש סכין חדה גדולה לחתוך את קצה השורש. סביר להניח בסופו של דבר לחתוך את השליש התחתון של שורש סלרי ועל מנת להסיר את כל השורשים, ייתכן שיהיה עליך לחתוך כמה הצדדים גם את.
  • אם העור הוא דק מספיק, להשתמש קליפת ירקות כדי להסיר אותו. לעור סמיך יותר, השתמשו בסכין קיפול או אפילו בסכין שף. אתה יודע את שורש סלרי מוכן כאשר כל מה שאתה רואה אם ​​בשר לבן נקי לחלוטין.
  • אם אתה לא מתכוון להשתמש שורש סלרי מקולף שלך מיד, לשפשף אותו עם לימון או למקם אותו במים עם מיץ לימון כדי למנוע שינוי צבע.

סלרי מתכונים שורש

עוגת סרטנים עם סלרי שורש סלרי ורוטב חרדל עשב

פלפל סלרי עם שורש תרנגול הודו

אפוי Celery Root Fries with Garlic Aioli
קבל את המתכון

אפוי סלרי רוטב צ’יפס עם שום איולי

לורן זלקלד