Julia Child ünnepelt séfje 91 éves korában meghal

Julia Child, akinek csábító, bátorító hangja és képes kezei meghitték a francia konyha bonyolultságát az amerikai házi szakácsoknak televíziós sorozata és könyvei révén. 91 éves volt.

“Amerika elveszett egy valódi nemzeti kincset” – nyilatkozta Nicholas Latimer, a híres séf kiadója, Alfred A. Knopf nyilvánosságának igazgatója. – Nagyon elszalasztja.

A gyermek meghalt délután 2: 50-kor pénteken az otthonában, a Los Angeles-i északnyugat 90 mérföldes tengerparti városban, Montecitóban, támogatott lakóhelyén, mondta unokahúga, a Philadelphia Cousins. A Latimer korábban kiadott nyilatkozata szerint a gyermek meghalt csütörtökön.

– Elhunyt az álomban – mondta Cusins. “Családdal és barátaival és cicaikkal, Minouval volt. Paul házaspárai és sok festménye volt a ház körül.

A gyermek, aki két nappal a 92. születésnapja előtt halt meg, veseelégtelenségben szenvedett – mondta Cousins.

A családtagok számára emléktámogatást terveztek, de a gyermek azt kérte, hogy ne tartsanak temetést, mondta Cousins.

A jó ételek megosztásának ajándékaEgy 6 fős amerikai népi hős, a “francia séf” Julia néven ismertté vált a nyilvánosság számára, és nem csak jó ételben, hanem megosztásában is örömét árasztotta el, és véget vetett rajthoz közeli televíziós óráknak egy meghatározott asztalon és a kívánság, “Bon appetit”.

“A barátaival és szeretett családjával való étkeztetés minden bizonnyal az élet elsődleges és leginkább ártatlan gyönyörei közé tartozik, amely mind lelki kielégítő, mind örökkévaló” – mondta a hetedik könyve, “The Way to Cook” bevezetésében. az étkezési szokások, a fitnesz programok és az egészségügyi problémák miatt soha nem szabad szem elől téveszteni egy gyönyörűen felszedett ételt. “

Chipper és szerény, mindenkit megidézett, hogy jó ételeket próbáljon ki.

Nem volt mindig rendben a konyhában, és csakúgy, mint a többiek, néha leesett a dolgokról, vagy problémái voltak abban, hogy egy tortát dobjanak ki a penészéből.

Egy A-vonalú szoknyában és blúzban, valamint egy derékbevonatos törülközővel ellátott köténynél Julia Child ismertté vált ahhoz, hogy Dan Aykroyd az NBC “Saturday Night Live” című filmjével és Jean Stapleton zenei revivalja, a “Bon Appetit. “1966-ban a Time magazin borítóján volt.

Aktív és gyakori utazó a 80-as években, a gyermek jó géneket vett fel, és a 40-es években megkezdett szokása, hogy minden mérsékelten eszik.

Susy Davidson, egy tanácsadó, aki a Good Morning America-lel együtt dolgozott a Gyermekkel, nagyszerű ajándéknak hívta a gyermek barátságát.

– Segített nekem újradefiniálni az életkorát, No. 1 – mondta Davidson egyszer. “Ő az a standard, amellyel minden szakembert megítél. Mindig szívesen tanul valamit, próbál valami újat. Ő csak a szellem nagylelkűségével rendelkezik. “

A “megfelelő oktatás”Ő volt a legfontosabb tanár, és soha nem veszítette észre a “Főiskola a francia főzés művészetének” című kötetben megfogalmazott célt: “Bárki bárhol francia nyelven tud főzni, a megfelelő utasítással. Reményeink szerint ez a könyv hasznos lesz az utasítás megadásában. “

James Beard barátnőjéhez hasonlóan a Child is befolyásolták, de nem zaklatották a gyorséttermek, az alacsony zsírtartalmú ételek, az egészséges ételek népszerűsége.

A “Cooking Way” -ot célozta egy új generációban, és miközben sok receptet ajánlott vaj és tejszín felhasználásával, a klasszikus francia és szabad stílusú amerikai technikák keverékének kísérletezésére és változatosságára helyezett. Ez volt a hit, közel 400.000 példányban nyomtatott csak négy hónappal a közzététel.

Aggódott azonban, hogy az egészséges őrület túlerődött.

“Ez a korszak veszélyes és elriasztja, hogy az emberek valóban félnek az ételeiketől” – mondta a The Associated Press 1989-ben. – A vacsorára ülve csapda van, nem pedig valami élvezet. Az embereknek komolyabban kell venniük az ételüket. Tudja meg, mit lehet enni és alaposan élvezni. “

A gyerek nem vett egy főzési leckét, amíg a 30 éves korában nem volt. És az 50-es években volt, amikor az első televíziós sorozat 1963-ban kezdődött.

A Pasadenában, Calif.-Ben született, a gyermek egyszer azt mondta, hogy felnevelte az úgynevezett “főzött” szakácsokat.

1934-ben diplomázott a Smith College-ből, történelmi fokozattal és törekvésekkel, hogy regényíró vagy író legyen a New Yorker magazin számára. Ehelyett egy New York-i bútor és szőnyeglánc nyilvánosságának osztályába került.

Szolgálta országát a második világháborúban
Amikor a második világháború megkezdődött, csatlakozott a CIA elődjének stratégiai szolgálatához. Később Ceylonba (Srí Lanka-ban) dolgozott, ahol találkozott Paul Childrel, karrierügyész diplomával, aki később fotós és festő lett, 1943-ban egy teaviloros bungaló tornácán.

1946-ban házasodtak, és két évvel később Párizsba küldték.

A gyermek beiratkozott a híres Cordon Bleu főzőiskolába, amelyet legalább részben arra ösztönöztek, hogy főzni kezdjenek az epikurális férjéhez. Barátságai egy kicsit furcsának látszottak, és mindannyian béreltek segítséget a konyhában.

“Végig kerestem az életem munkáját” – mondta az AP-nek. “És mikor főzöttem, megtaláltam. A hatalmas komolysággal inspiráltak, amellyel elvitték. “

Franciaországban találkozott Simone Beck-szel és Louisette Berthollal is, akikkel együtt dolgozott “A francia főzés művészetének elsajátítása” címmel, amely kilenc év alatt zajlott, és mindenki számára kötelezővé vált, aki komolyan főzött.

1961-ben jelent meg, majd ezt követte: “The French Chef Cookbook”; “A francia főzés művészete, vö. II, “Beckrel; “Julia Gyermek Konyából”; “Julia Child & Company”; “Julia Child & More Company”; és “The Way to Cook”, 1989 októberében.

“A francia szakács” debütált51 éves volt, amikor a “The French Chef” című televíziós debütált. A sorozat 1963-ban kezdődött, és 206 epizód folytatódott. A gyermek 1965-ben Peabody-díjat nyert, 1966-ban pedig egy Emmy-t, és több, Bostonban megrendezett WGBH-TV.

Russell Morash, a gyermekigazgató a kezdetektől fogva emlékeztetett rá: “kezdettől fogva spontán, természetes televíziós tehetség, nagyon nyugodt, de nagyon profi”.

“Lehettem, hogy a megfelelő asszony a megfelelő időben” – mondta, megjegyezve, hogy John F. Kennedy francia szakácsnője volt a Fehér Házban, és több amerikai utazott külföldre.

Az 1980-as évektől kezdve figyelmet fordított az élelmiszerek és a főzés komoly tanulmányozására. 1981-ben alapította az Amerikai Bor-és Élelmiszeripari Intézetet San Francisco-ban, és 1986-ban alapította a James Beard Alapítványt New York City-ben.

Újabban Jacques Pepin televíziós séfjével együtt dolgozott az 1994-es PBS special, “Julia Child & Jacques Pepin: Koncertkészítés” és egy 1996-os “More Cooking in Concert” című produkcióban.

Paul Child 1994-ben halt meg, és 2001 végén, a Cambridge-i nagykorú lakosú Julia Child Santa Barbara-ba költözött. A párnak nincs gyermeke.