3 mitova o hrani da prestanu vjerovati sada

Uz zdravi prehrambeni savjet često se mijenja, mnogi ljudi ostaju pitajući se što su hrana zaista najbolje za njihova tijela. Pogledajte ove najnovije mitologije hrane kako biste saznali zašto morate pročitati iza naslova kada se radi o odabiru pametne hrane.

odrezak and potatoes with wine
Meso s roštilja T-bone s povrćem, začinima i čašom vinaShutterstock

Crveno meso je loše za vaše srce. Istina ili mit?

MIT! Loš rap za crveno meso dolazi od ogromnih dijelova i masnih naslaga goveđeg mesa koji nisu samo popularni, već zahtijevali mnogi potrošači. Dijelovi restorana narasli su toliko velika da standard posluživanja – oko četvrtine funta (4 unce, veličine palube karata ili računalnog miša) – izgleda skimpy usporedbom.

Madelyn Fernstrom poprsja mitova o crvenom mesu, crvenom vinu, krumpiru

May.10.201603:37

Ipak, s više od 25 rezova mršavih i ekstravaganih govedina s mnogo nižim količinama zasićenih masnoća koje začepljuju arteriju, lako je napraviti zdraviji izbor. Na naljepnici potražite “krastavac” i “okrugli”, a mješavine od najmanje 90/10 posto (mršavih / masnih) za mljevenu govedinu. Učinite svoj vlastiti vizualni test kako biste ograničili crveno meso s najviše zasićenim masnoćama – ako vidite puno masnoća u mesu i masni naslon za van, preskočite ga, osim u posebnim prilikama.

RELATED: Hoće li prehranom pauza dobiti težište? Mitovi hrane razotkriveni su

Sastojci mljevenog brade od oko 4 grama sadrže oko 30 grama cjelovitog proteina, 9 grama masti, 4 grama zasićenih masnoća i 220 kalorija, a istu količinu mliječnog mesa od maslina ima sličan protein, ali tri puta više masnoće i zasićenih masnoća i 340 kalorija. A tipično posluživanje odreske od porterhouse je najmanje pola funta (6 unci) koje sadrže 680 kalorija, 50 grama masti i 20 grama zasićenih masnoća – otprilike ukupnu masnoću i zasićene masnoće za cijeli dan.

Ova zdrava mesna lasagna uštedjet će vam 325 kalorija

May.06.201604:58

Još jedna zdrava opcija može biti 100% trava-hranjena govedina, s zdravijim profilom masnoća – niži u zasićenoj masnoći u odnosu na zrno hranjeni govedina – zbog onoga što je krava hranjena. To je skuplje, jer su krava hranjena travom (prirodni izbor za krave), a ne zrno. Iako je skupo, trava-hranjen govedina super-flavorful tako manji dijelovi su više zadovoljavajući. Kao i kod svih crvenih mesa, držite se s lakšim rezovima za optimalne zdravstvene prednosti.

RELATED: Mitovi alergije razbijen: Pogodite što niste znali o glutenu?

Odabir organskog crvenog mesa ne jamči samo zdraviji izbor. To znači da je krava hranjena organskim zrnima, ali ne nužno travom (osim ako je označena). Dakle, osim ako ne odaberete mršav rez, i dalje ćete dobiti istu količinu zasićenih masnoća kao ne-organski kao uobičajeni rez.

Iako možete zadovoljiti svoje potrebe proteina s ribom, peradi i biljnim izvorima (poput soje i leća), možete odabrati uključivanje crvenog mesa kao dio zdrave prehrane ukoliko napravite pametne mogućnosti rezanja i veličine dijela.

Krumpir promovira povećanje težine. Istina ili mit?

MIT! Od čipsa do pečenih “opterećenih” inačica, krumpir je savršen nositelj masnoće i soli u mnogim ukusnim oblicima. No, moglo bi vas iznenaditi da saznate da kruta bijela ili slatka – može biti hranjiva bogata, kalorijski kontrolirana povrća kada napravite pametan izbor.

RELATED: Jedi čips ?! Otkrivaju se 3 mitova o hrani i zdravoj koži

Veličina je važna kada je u pitanju bilo koji krumpir. Čak i obični pečeni krumpir može imati kalorija vrijedno obroka kada se nadmaši onome što se vidi u mnogim restoranima i prodaje se kao “veličina restorana” u supermarketima. “Medeni” pečeni krumpir (koji je još uvijek prilično težak – oko 7 unci i promjer od 3 inča) ima oko 160 kalorija i napunjen je hranjivim tvarima. S 4 grama vlakana (oko 20 posto vašeg dnevnog broja), 4 grama proteina, pola svog vitamina C za taj dan, 25 posto kalija, trećinu vitamina B6 i skoro 10 posto željeza, to je prehrambena elektrana. A veličina posluživanja može biti i polovica krumpira, za pola kalorija.

Iako su bijeli i slatki krumpići bogati hranjivim tvarima, pogreška je da mislimo da prženje slatkog krumpira čini ih zdravijim izborom ili niže u kalorijama od prženog bijelog krumpira. Pripremite “pečene” bijele ili krumpirne “krumpiriće”, ili dodajte niže kalorijske preljeve u pečeni krumpir, uključujući salu, žaru ili žličicu masnoće s kiselim masnim kiselinama, grčki jogurt ili cheddar sir.

Krumpir može biti dio zdrave prehrane, uključujući jednu za mršavljenje. Napravite krumpir drugu posudu koja sastavlja oko jedne četvrtine cijele ploče. Bilo da pečete, kuhate ili mikrovalne, držite kožu kako biste optimizirali hranjive tvari i vlakna.

Pijenje crnog vina je dobro za vaše srce. Istina ili mit?

MIT! Kada je u pitanju bilo kakve potencijalne zdravstvene prednosti alkohola – uključujući vino – dio veličine i učestalost materije najviše. Samo kada se slijedi nacionalna smjernica za konzumiranje vina ili alkohola, jesu li pronađene pozitivne zdravstvene udruge. Zapamtite, veličina pića određena je uncima, a ne veličinom stakla. Jedno piće je 5 unce vina, 12 unce piva i 1,5 grama težih alkoholnih pića. Preporučena granica iznosi do dva pića dnevno za muškarce, a najviše za žene. Veća potrošnja često je povezana s rizicima za zdravlje.

Dokazi o zdravstvenim prednostima vina pronađeni su traženjem veza – ili udruga – o potrošnji i zdravlju vina. Studije su najčešće zabilježene potrošnju dobivene istraživanjem tisuća ljudi, tijekom mnogih godina. A ove su udruge uglavnom pozitivne, iako razlozi ostaju nepoznati. Jedna je teorija da, pošto crveno grožđe sadrži spoj nazvan “resveratrol” u koži, ova komponenta može biti povezana s potencijalnim pozitivnim učincima na zdravlje. Možda doprinose i drugi antioksidanti koji se nalaze u grožđu. No, to nisu uzročno-posljedični rezultati i mnogi drugi čimbenici mogu pridonijeti.

RELATED: Crno vino i čokolada za bolje zdravlje? Možda ne

U stvari, drugi podaci pokazuju da je alkohol s bilo kojim tipom umjereno povezan s boljim zdravljem, što sugerira da nekako umjereno konzumiranje alkohola ima pozitivan utjecaj na zdravlje.

Crveno vino nije zdrava hrana, pa ako već ne konzumirate vino ili alkohol, nemojte ga dodati kao potencijalni poticaj za zdravlje. A ako niste piti vino i volite pivo ili bijelo vino, nije jasno postoji li dodatna zdravstvena prednost. Ako uživate u crnom vinu, obratite pažnju na preporučenu veličinu posluživanja i dnevno ograničenje kako biste optimizirali bilo kakve zdravstvene prednosti.

Madelyn Fernstrom, dr.sc je NBC News Health and Nutrition Editor.