5 zdravih alternativa bijelom brašnu

Dugo su nestali dani da imaju samo bijele i cjelovite žitarice na trgovinama trgovinama. Ne samo da brojne mogućnosti brašna omogućuju različite teksture, okuse i hranjive sastojke, već i uživaju u mnogim jednostavnim užicima užitaka života, održivom opcijom za one s alergijama i netolerancijama hrane.

Od badema do slanutka, svijet brašna vas je pokrio. Veliko pitanje je, što baciti u košaricu? Slomit ću neke od mojih favorita ovdje:

1. brašno od brašna

Bademski brašno je prirodno bez glutena, jer je izrađen samo od finog tla blanširanog badema (ili iz vašeg preostalog domaćeg badema mliječne masti!). To je dobar izvor bjelančevina i bez zrna, što ga čini korisnim za one koji se drže paleo prehrane. Bademi su visoki u vitaminu E (poznat kao snažan antioksidans) i kalcij (poznat po svom doprinosu dobrom zdravlju kostiju).

Bademski brašno ima različite namjene, uključujući stavljanje u pečene robe i izradu “krušnih mrvica”, a ima i 1-do-1 zamjenu za redovite bijele brašno što ga čini user-friendly previše. Moj omiljeni način korištenja badema brašna? Izrađujem zdravo i ukusno svima omiljenog: prženi kiseli krastavci.

Kokos Almond Chicken
Nabavite recept

Pileći kokosovo brašno

Laura Prepon

2. kokosovo brašno

Kokosovo brašno je napravljeno od kokosove pulpe koja je sušena i tlađena i još je jedna glutena, low-carb opcija. To je dobar izvor vlakana koji vam pomaže da ostanete puni i pomaže vam u održavanju zdravih crijeva. Veća je u zasićenoj masnoći od ostalih mogućnosti brašna i poznata je po svojoj sposobnosti da apsorbira tekućine, pa je najbolje upotrijebiti kada traže gustiju teksturu u receptu i u kombinaciji s drugim brašnom poput badema.

Moja preporuka? Koristite ga u hranidbi za ribu, piletinu, tofu ili škampi. I njegov suptilni okus kokosa savršen je za paleo čokoladne kolačiće.

3. Brašno od slanutka

Ovo je napravljeno, pogodili ste ga, sitno osušeni slanutak. To je gluten i bez oraha i pun je folata (važan za zdravlje kardiovaskularnog sustava), vlakana (za zdravlje crijeva) i B vitamina (nužan za zdrav metabolizam).

Također je pametna opcija za vaš novčanik. Brašno od slanutka ima jači, vlaknast i okusniji okus u usporedbi s ostalim brašnima, ali se može koristiti u slatkim i ukusnim jelima. Izvrstan je u falafelu ili kukuruznim muffinima, a može se čak kombinirati s pravom vodom i začinima kako bi se napravio socca, također poznat kao slanutak.

Odmor na plaži odabire i gubi za zdravu ljetnu prehranu

Jun.22.201804:04

4. Cassava brašno

Cassava je također poznat kao yucca, poznato korjenasto povrće u Južnoj Americi. Brašno je izrađeno od rešetke i sušenja cijelog korijena. Slično brašno od slanutka, to je gluten i bezrezervna opcija koja je pristupačna i svestrana.

Ako gledate svoju težinu, manioka je dobar izbor jer je obično niži u kalorijama od ostalih mogućnosti brašna. Također je visoko u vitaminu C, koji djeluje kao antioksidans koji pomaže u ublažavanju stresa, podržava vaš imunološki sustav i može pridonijeti zdravlju kože. Blago je u okusu i može se koristiti za zgušnjavanje umaka, u receptima kruha ili u tortilama. Ali moj omiljeni način da ga upotrijebite? Kuhajte deserte s njom. Stvarno ne možete pogriješiti s ovim kolačićima slatkog krumpira.

5. Krastavno brašno

Špilja je drevni zrno, “rođak” ako želite modernu pšenicu. Sadrži gluten, ali smatra se da je lakše probavljao nego njegov moderni kolega. Veći je od pšeničnog brašna u vitaminu K i selena i može se lako zamijeniti za iste količine pšeničnog brašna u bilo kojem receptu, dok istodobno čini gustoću malo lakši. Mogućnosti za radno brašno u vašem kuhanju su beskrajne, ali djelomično sam prema tim keljima marelica od cimeta.

Za više savjeta o življenju hranjivog života slijedite Keri Glassman na Instagramu. Za više savjeta o prehrani i fitnessu, prijavite se za naš newsletter o One Small Thingu!

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

38 − 34 =

map