Dobro ili loše za tebe? Presuda o siru

Pitanje o vašem klinu?
Sir je odavno hrana zbunjenosti. Nedavna izvješća povezala su ovaj mliječni proizvod na sve, od bržeg mršavljenja do oštećenja srčanih bolesti. Dakle, što je dno? Je li ova hrana doista zdrava i, ako da, kakvu vrstu morate jesti da biste joj koristili blagodati: meke ili tvrde, bez masti ili pune, blage arome ili intenzivne? Za ravnu krišku istine, pitali smo naš urednik za zdravstvo, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, proučiti najnovije istraživanje. Evo pogledajte najnovije zdravstvene rizike i prednosti i ono što trebate znati da biste postali pravi sir danas.

Jeste li vama hrabriji sirevi??
Tvrdnja:
Cijeli sirovi sirevi su vam bolji od verzija s niskim ili bez masnoće.
Donja linija:
Nopeji, niski masni sirevi sadrže istu količinu hranjivih sastojaka (poput kalcija i vitamina D) kao njihovih punoljetnih masnih kiselina bez zasićenih masnoća koje izlučuju zdravlje. Jedna od najslabijih kriški: sirevi bez masnoća ili bez masnoće imaju tendenciju da se okusi blander od proizvoda punih masnoća, budući da je masnoća glavni nosač za okus.

Ukoliko bi pojedinci netolerantni laktoza izbjegavali sir?
Tvrdnja:
Laktoza netolerantni pojedinci ne mogu jesti sira.
Donja linija:
Laktoza, prirodni šećer koji se nalazi u mliječnoj hrani, probavlja se pomoću enzima u našem tijelu koji se zove laktoza. Ako vam nedostaje taj enzim ili ne funkcionira optimalno u vašem tijelu, potrošnja mliječnih proizvoda može uzrokovati neugodne simptome, kao što su bol u trbuhu, proljev i plin – zbirka problema koji se obično klasificiraju kao netolerancija na laktozu. Srećom, nedavne studije su pokazale da mnogi ljudi s dijagnozom ovog stanja zapravo mogu konzumirati jedan porcija mlijeka dnevno, bez ikakvih simptoma. Dakle, ako ste laktoza netolerantni, slobodno jesti sir, ali umjereno.

Jeste li ti čvršći sirevi za svoje zdravlje??
Tvrdnja:
Tvrdi sirevi su zdravi nego mekani.
Donja linija:
Suprotno popularnom uvjerenju, fizička tekstura sira nije povezana s njegovom nutritivnom vrijednosti. Istina je da gotovo svi sirevi imaju isti sastav hranjivih tvari, ali s značajnim razlikama u razini zasićenih masnoća, kalorija i natrija. Pa pažljivo provjerite oznake proizvoda prije kupnje. Moj savjet: Tvrda ili meka u stranu, kako biste postigli najveći zdravstveni šum za vaš novac, držite se s siromasnim sirevima da biste zadovoljili svoju sljedeću žudnju.

Sir je koštani graditelj, u pravu?
Tvrdnja:
Jesti sir potiče jake kosti.
Donja linija:
Da, sir može biti velika pomoć kada je riječ o održavanju snažnog kostura. To je zato što ova hrana ima jaku dozu prirodnog kalcija i često je utvrđena vitaminom D, hranjivim tvarima koje povećavaju apsorpciju kalcija. Još dobre vijesti: Samo malo može ići dug put. Služenje od jednog unca (oko veličine kocke) pruža oko četvrtine dnevnog zahtjeva kalcija.

Može li previše sira naplatiti cestarinu na Vašem tickeru?
Tvrdnja:
Sir može izazvati bolesti srca.
Donja linija:
Iako ova izjava sadrži prsten istine, svi sirevi nisu loši za vaše zdravlje. Proizvodi bez masnoće i niske masnoće dobro su umjereni. Međutim, sirovi sirci nisu vaši prijatelji, budući da ta hrana obično sadrži jače količine zasićenih masnoća za začepljenje arterija – do 6 grama u samo jednoj zrnu punog masnog tkiva (veličine kocke!). jedna trećina ukupne zasićene masti preporučuje se za dobro zdravlje u jednom danu. A prehrana bogata zasićenim mastima može povećati kolesterol u krvi, što može pridonijeti bolesti srca. Dakle, kako biste izbjegli buduće zdravstvene probleme, ubuduće se držite s siromasnim sireva.

Neprestana hrana od kriške može vam pomoći da ostane vitak
Tvrdnja:
Sir promovira bolji gubitak težine.
Donja linija:
Trenutačno ne postoje konačni znanstveni dokazi koji pokazuju da sir daje dodatnu poticaj gubitka tjelesne težine. Ono što znamo: punomasni sirevi mogu se napuniti kalorijama – čak i tanka kriška obično ima oko 100 kalorija – tako previše konzumirajući može lako stvoriti praznu hranu vašu prehranu.

Možete li postati ovisni o siru??
Tvrdnja:
Sir je zarazna hrana.
Donja linija:
Stalno željan sir? Iako ova hrana sadrži bjelančevine zvane casomorfine koji su kemijski povezani s poznatim putovima ovisnosti u mozgu, nedavna istraživanja otkrila su da sir nije zarazna. Za razliku od alkohola, želja osobe za sir nema biološku osnovu; žudnje su čisto ponašanje, stvar navike. Dakle, uživajte u sirom u umjerenim količinama i nemojte se brinuti o privlačenju.

Naša posljednja riječ o siru
Donja linija: Jedna od najboljih dvostrukih namirnica prirode, sir je čvrsti izvor kalcija u zasićenju proteina i kostiju. Da biste optimizirali njezine zdravstvene prednosti, odlučite se za manje ili manje masne sireve i izbjegavajte različite vrste masnoća. Imate li žudnju za nešto bogatijim? Idite naprijed, ali provjerite veličinu dijela kako biste izbjegli previše zasićenih masnoća.

Verzija ove priče izvorno se pojavila na iVillageu.