Gdje pohraniti slaninu, brašno i 11 drugih namirnica: hladnjak, zamrzivač ili ostava?

Kada dođe vrijeme da izbrišete svježu hranu, ostatke ili začini, nećete biti sigurni hoćete li ih u hladnjaku ili zamrzavati. Što možete ostaviti na šalteru?

Hladnjak, zamrzivač ili ostava? Hoda i Andy Grammer moraju odabrati

Mar.11.201603:43

Da biste ograničili količinu hrane i produljili životni i optimalan okus hrane, slijedite naše jednostavne smjernice za pohranu.

HLADNJAK

Kečap / senf: Zbog njihovog visokog octa (kiselog), to se može sigurno čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana. Kako bi produžili rok trajanja i okus tih začina, stavite ih u hladnjak, gdje će biti dobri za nekoliko mjeseci.

Sir: Budući da je sir ostaje okusan i svjež za nekoliko mjeseci u hladnjaku, izbjegavajte zamrzavanje rezanog ili blokiranog sira kako bi produžili život. Kada se odmrznuti, tekstura se mijenja, čineći ga mrvljivim i gubeći okus.

Svježa tjestenina (poput tortelina): Pohranite u hladnjak i kupite ono što ćete koristiti za nekoliko dana, jer zamrznuta svježa tjestenina može postati vrlo žvakav nakon odmrzavanja. Niske temperature mijenjaju teksturu.

Vakuumski zapečaćene dimljene ribe / jela od mesa: To se treba pohraniti u hladnjak duže vrijeme – s predloženim “upotrebom” datumom od nekoliko mjeseci. To je datum dok ih ne otvoriš. Kada se paket otvori, to je dobro za do pet dana u hladnjaku.

Pržena piletina: Izbjegavajte smrzavanje, jer se kore sklizne pasti i raspasti se pri odmrzavanju. Najbolje je pripremiti ono što možete jesti u roku od tri do pet dana. Ako je smrznuto, piletina je sigurna za jesti, ali okus, tekstura i izgled će se smanjiti.

Pita od limuna: Ovo je jedna kolača koja se ne dobro zamrzava i odvaja se kada odmrznuta. Rezultat neće biti kremasti pita s natečenim bjelanjkom, ali može biti curenje i s ispuhanim vrhom.

Smeđa riža: Cijela školjka smeđe riže može se pokvariti u vašoj spremištu na sobnoj temperaturi, stoga je najbolje držati u hladnjaku za duži rok. Ali bijela riža može se sigurno pohraniti u spremište.

Povezano: Piletina, govedina i kruh: Kako zamrznuti hranu bez opeklina

ZAMRZIVAČ

Kava: Zračni spremnik je ključ za održavanje svježe kave. Dok se svježina održava uz malu količinu koja se održava na sobnoj temperaturi i brzo se koristi, najbolje je zamrznuti veće količine mljevene kave kako bi se optimizirala svježina. Dodajte vreću koja se može zatvoriti prije zamrzavanja ako niste sigurni da je vaš spremnik nepropustan. Dobar je mjesecima s optimalnim okusom.

Matice: S takvim visokim udjelom masti, orašasti plodovi mogu izgubiti okus i svježinu, pa čak i postati rancid ako se čuva na sobnoj temperaturi predugo. Držite matice u hermetičanoj kontejneru ili vrećici koja se može zatvoriti prije zamrzavanja kako bi bila svježa i ukusna do godinu dana.

Slanina: Iako predloženi datum za upotrebu prema slaninu može biti nekoliko mjeseci, kada se paket otvori, treba ga konzumirati u idućih sedam dana za sigurnost hrane. Kako biste izbjegli kvarenje i otpad, zamrznite slaninu nakon otvaranja. Podijelite u pojedinačne veličine posluživanja radi lakšeg korištenja i otopite u hladnjaku ili mikrovalnom pećnici prije kuhanja koristeći bilo koju metodu koju želite.

PANTRY (sobna temperatura):

rajčica: Smatraju se “voćem”, rajčice se ne smiju hladiti jer će brzo izgubiti okus. Oni će nastaviti sazrijevati na sobnoj temperaturi, razvijajući dodatni okus umami.

Bijelo brašno: Dok je bijela brašna stabilna u vašoj spremištu (držite otvorenu vrećicu u vrećicu koja se može zatvoriti ili u zasebni spremnik), brašno od cjelovitog pšeničnog brašna treba biti u hladnjaku. Cijeli dijelovi zrna lako se mogu pokvariti na sobnoj temperaturi.

Cijeli plod: Zdjela svježeg voća na vašem stolu zdravi je podsjetnik na svakodnevnu prehranu. Svježe voće će i dalje sazrijevati na sobnoj temperaturi, tako da ga namjeravate ostaviti ne više od pet dana. Kako biste izbjegli kvarenje, zadržite dodatne voće u hladnjaku gdje nećete zrenuti na hladnijim temperaturama.

Madelyn Fernstrom je NBC News Health and Nutrition Editor. Slijedite nju @drfernstrom.