Kontroverzija kovitla oko palminog ulja u Nutelli: Što trebate znati

Ako vaš dan jednostavno nije isti bez slatkog okusa Nutelle – U redu, neki od nas jedu po žlicama ravno iz staklenke – možda ste bili podrhtavani nekim zapanjujućim naslovima.

Nedavno izvješće Europske agencije za sigurnost prehrambenih proizvoda (EFSA) – ugledna regulatorna organizacija, slična Food and Drug Administrationu u Sjedinjenim Državama – ima mnogo opsjednutih obožavatelja na rubu sigurnosti širenja čokolade i lješnjaka.

Trebate li polako odmaknuti od svojeg spremišta? Evo što trebate znati:

Kakvo je pitanje?

Naglasak je na jednom od glavnih sastojaka Nutelle: palmino ulje. To je ono što proizvodu daje kremastu teksturu i pojačava njezin okus, kaže proizvođač Nutelle. Većina palminog ulja koje konzumiraju dolazi od margarina i raznih pekarskih proizvoda, uključujući kolače i kolače.

Ali to nije riječ o sigurnosti palminog ulja – to je ono što se događa kada se prerađuje i zagrijava. Pročišćavanje se radi uklanjanja boje ulja i neutralizira njezin miris, piše Reuters.

Kada se palmino ulje koristi u procesnoj hrani zagrijava se na visoke temperature – iznad 200 stupnjeva celzijusa – stvara se “potencijalno kancerogeno zagađivač”, što može predstavljati “potencijalni zdravstveni problem”.

Iako to može zvučati zastrašujuće, važno je objasniti znanost.

Nije moguće reći koliko se od tog “zagađivača” formira i koliko bi bilo koja osoba mogla konzumirati. Znanstveno otkriće o kancerogenoj mogućnosti je istina, ali vrlo nejasna kada je u pitanju poznavanje koliko je sigurno konzumirati.

Važno je, EFSA nije preporučila zabranu palminog ulja iz hrane. Grupa nije komentirala palmino ulje koje nije zagrijano iznad 200 stupnjeva Celzijusa.

I ovdje je stvar: Nutellin palmino ulje obrađuje se na temperaturi ispod 200 C u kombinaciji s izuzetno niskim tlakom kako bi se smanjili eventualni zagađivači, navodi talijanski proizvođač Ferrero, izvijestio je Reuters.

Ukratko, EFSA izvješće nije spomenula Nutella i njegova obrada ne prelazi riskantan prag.

RELATED: 4 zdrave masti jesti više, 6 cut na duži vijek trajanja

Nutella burger ima McDonald’s navijače u Italiji idući nuts

Nov.15.201600:48

Zašto je sada kontroverzna?

Rasprava o palminoj ulozi u tijeku je godinama u Europi, a posebno u Italiji. Poznata su i sigurnost i održivost proizvodnje palminog ulja.

U svjetlu izvješća EFSA, veliki lanac supermarketa u Italiji uklonio je palmino ulje iz svojih robnih marki kao “predostrožnost”, a popularna talijanska marka za hranu, Barilla, sada nudi proizvode “palminog ulja”, Reuters izvještava.

Ali ove radnje ne čine palmino ulje nesigurno – pružaju potrošačima izbor, ako žele izbjeći proizvod.

RELATED: 7 hrana koja nije tako zdrava koliko i vi mislite

RELATED: Toddler dobiva poprsje skriva u spremište jede od Nutella jar

Što potrošač treba učiniti?

Ako je Nutella na vašem tretiranom popisu hrane, ne postoji nikakav znanstveni razlog za odstranjivanje zbog palminog ulja ako god uživate sada i onda. Ali zapamtite – prvi sastojak je šećer, a proizvod sadrži vrlo malo proteina.

Iako je ukusna kremasta namirnica, to nije ni zamjena za kikiriki ili bademovo maslac.

Madelyn Fernstrom, dr.sc je NBC News Health and Nutrition Editor. Pratite je na Twitteru @drfernstrom.