Pakirani mac i sir mogu doći s nezdravim kemikalijama

Moms su ubrzo nakon izvješća otkrili da neki zapakirani brendovi makarona i sira mogu sadržavati štetne kemikalije.

Nakon testiranja 30 različitih proizvoda od sira, istraživači iz nezavisnog laboratorija ustanovili su da su svi osim jednog sadržavali kemikalije koje se nazivaju ftalati, tvari proizvedene od čovjeka za koje je pokazano da utječu na ljudske hormone. Najvišu razinu nalazimo u sireznom prahu koji se koristi za izradu umaka za kutije od makarona i sira.

Testiranje je plaćeno od strane organizacije za zastupanje, Koalicija za sigurniju preradu i pakiranje hrane. Dva upozorenja: izvješće nije objavljeno u časopisu koji je recenziran od strane stručnjaka, a ne navodi kako se razine pronađene u mac i sira uspoređuju s onim što je zabilježeno kao problem u znanstvenim člancima. Stručnjaci nisu mislili da bi rezultati izvješća trebali biti senzacionalizirani, ali sugeriraju da novi podaci doprinose razumijevanju kako su hormoni koji ometaju hormone povezani s ljudskim zdravljem.

Ftalati se upotrebljavaju u stotinama proizvoda, kao što su pakiranje hrane, proizvodi za osobnu njegu, igračke, vinilni podovi i zidni pokrovi, te deterdženti, prema Uputama za hranu i lijekove.

FDA kaže da nije jasno kakav učinak, ako ih ima, phthalati imaju na ljude. Postoje brojne ljudske studije koje povezuju izloženost fetusa i djetinjstva s tim kemikalijama s mnoštvom problema u ponašanju i razvoju mozga, uključujući niži IQ, probleme s pozornošću, hiperaktivnost i slabije društvene komunikacijske sposobnosti. U ovim vrstama studija, znanstvenici su mjerili markere za ftalate u urinu trudnica i kasnije testirali svoju djecu zbog problema s razvojem. Nedavno su povezane s smanjenom funkcijom štitnjače kod djevojčica u studiji objavljenoj u Environmental Internationalu.

Zašto su ftalati u mačiću i siru?

Kemikalije se namjerno ne dodaju u proizvode, već se unose u materijal za pakiranje kako bi se vlaga zadržala i produžila rok trajanja. S vremenom se upijaju u prah sira.

“Ftalati idu u masnoću”, objasnio je Pam Factor-Litvak, profesor epidemiologije na Mailman School of Public Health na sveučilištu Columbia. I dok se ostali prehrambeni proizvodi s masnoćama dolaze u pakete koji sadrže ftalate, na primjer mliječni i sir, imaju relativno kratak rok trajanja, pa nema dovoljno vremena da se ftalati ispune u hranu, Factor-Litvak rekao je. No, kutije za mljeveno meso i sir ima dugi rok trajanja.

Trenutno kemikalije koje idu u materijale za pakiranje hrane nisu regulirane.

Istraživanje: Kemikalije u pakiranju u brzoj hrani mogu biti štetne

Apr.13.201600:28

Tvrtka Kraft Heinz, koja proizvodi Kraft Macaroni & Cheese, rekao je da se ftalati ne dodaju svojim proizvodima.

“Tragovi koji su bili zabilježeni u ovoj ograničenoj studiji više su od 1000 puta niži od onih razina koje su znanstvene vlasti smatrale prihvatljivima”, izjavio je glasnogovornik tvrtke Lynne Galia. “Naši proizvodi sigurni su za uživanje potrošača”.

Dok proizvođači ne shvate kako napraviti pakiranje bez ftalata, roditelji bi trebali pokušati izraditi mač i sir od nule, rekao je Factor-Litvak. Neobrađeni sirevi testirani istovremeno kada su pakirani proizvodi došli s mnogo nižim razinama ftalata.

U svakom slučaju, roditelji ne moraju posve hladnu puretinu na pakiranim mačkama i sirom, ali bi trebali “ograničiti upotrebu pakiranog proizvoda onim noći kada je 20:30, a vaša djeca još nisu pojeli”, Factor – rekao je Lvivak.

cvjetača Mac and Cheese
Nabavite recept

Cvjetač cvjetača i sir

Elizabeth Mayhew

Konačno, budući da su ftalati u tolikim brojem proizvoda, nije lako izbjeći “, izjavio je Ami R. Zota, pomoćnik profesora na odjelu zaštite okoliša i zdravlja na radnom mjestu School of Public Health u Milken Institutu Sveučilišta George Washington.

“Ovo izvješće pomaže nam donijeti nove podatke na stol”, rekao je Zota. “Namjera nije stvoriti senzacionalnu poruku. Ali mislim da to može pomoći u podizanju svijesti o tim pitanjima. “