Proljeće očistiti vaš hladnjak: Što držati ili bacanje

|

Ako ste zbunjeni o tome što znače oznake isteka hrane, niste sami. Većina Amerikanaca baca sigurnu i savršeno jestivu hranu u smeće nakon što gleda na “datume” hrane koji su u najboljem slučaju nejasni.

Možda ćete se iznenaditi kada znate da je većina prehrambenih podataka dobrovoljna, a ne vladina obveza (osim za dojenačku formulu i neku dječju hranu), što dovodi do velike varijabilnosti u onome što ove oznake predstavljaju.

Razumijevanje onoga što te pojmove zapravo znači značit će proširenje proračuna hrane i izbjegavanje otpada, a istovremeno pomaže u izbjegavanju kvarenja hrane.

Evo nekoliko popularnih oznaka za svježe (hlađene) artikle koje su najviše zbunjujuće:

  • Datum pakiranja jednostavno znači kada je hrana pakirana i ne ukazuje na svježinu ili rok trajanja.
  • Prodaja po datumu je zadnji dan trgovina mješovitom robom, ili bilo koji trgovac na malo, može imati hranu na policama za prodaju. Većina hrane, ako se pravilno pohranjuju, sigurno je jesti za nekoliko dana ili nekoliko mjeseci nakon tog datuma, ovisno o hrani (vidi dolje).
  • Koristi se ili najbolje ako se koristi po datumu znači da je hrana sigurna za jesti, s optimalnim okusom, okusom i svježinom do ovog datuma kada se pravilno pohranjuju. To se odnosi samo na kvalitetu, a ne na sigurnost, a nije indeks kvarenja.
  • Jamčena svježa po datumu obično se odnosi na pečenu robu i označava optimalnu svježinu. Proizvodi su i dalje sigurni i jestivi nakon datuma.

Međutim, ti se datumi ne primjenjuju nakon otvaranja paketa. Dok vrući psi mogu imati “uporabu” datum od tri mjeseca unaprijed, nakon što ste otvorili paket, imate samo oko tjedan dana za jesti ostatak.

Sigurnost hrane također se proširuje na način i mjesto pohrane vaše hrane. Uzmite termometar za hranu kako biste bili sigurni da se hrana spremaju na 40 stupnjeva ili niže. Više pokvarljiva hrana treba držati u “ladici za meso”, što je obično najhladniji dio. U redu je čuvati predmete na vratima hladnjaka, ali zadržati jaja, mlijeko i jogurt u glavnom pretincu radi optimalne svježine. Evo nekoliko smjernica:

  • Na vratima: Ovo je najhladniji dio hladnjaka i najbolji je za začini, kisele mrve, salate i druge namirnice s visokim sadržajem kiseline (mislim na ocat) da bi se oduprli bakterijskom rastu.
  • Najhladnija polica: Srednja frižider, ponekad također sadrži zasebnu ladicu za meso, najbolje je za visoko pokvarljivu hranu kao što su riba, jela od mesa, jaja ili mliječni proizvodi.
  • Središnja / donja police: Ovo su izvrsno mjesto za ostatke.
  • Donji ladice: Voće i povrće održavaju visoku vlažnost, pomažući očuvanju tankih kožnih povrća poput paprike, brokule i lisnatog zelenila.

Ovdje su preporuke USDA za pohranu hrane:

U hladnjaku:

  • svježe meso: 1-2 dana
  • jela za ručak: 3-5 dana
  • hot dogs: 1 tjedan otvoren
  • salate: 3-5 dana
  • piletina, riba: 1-2 dana
  • tvrdi sir: 3-4 tjedna
  • mlijeko: 5 dana
  • jogurt / kiselo vrhnje: 7-10 dana
  • ostatak: 3-4 dana

U zamrzivaču:

  • govedina: 3-4 mjeseca
  • juhe / pećnice: 2-3 mjeseca
  • piletina: 9-12 mjeseci
  • sir: 6-9 mjeseci

Pazite da dvostruku foliju zamotate u plastičnu foliju kako biste izbjegli “spaljivanje zamrzivača”, što ne utječe na sigurnost hrane, već stvara neobičnu teksturu i smanjuje okus.

Imajte na umu da su to svi približni datumi i ovisit će o optimalnim uvjetima skladištenja, uključujući brzi transport iz trgovine u vaš dom i hlađenje prolaznih predmeta odmah nakon upotrebe. 

“Ispitivanje mirisima” nije pouzdano jer se hrana i dalje može zagađivati ​​bez lošeg mirisa. Ali zapamtite, kada ste u nedoumici, izbacite je!