Sobna temperatura ili frižider? 14 hrana koja se uvijek pohranjuje u hladnjak

Pohraniti u hladnjak ili ne? To je pitanje većina nas pitati o nekoliko zajedničkih kuhinjskih predmeta i ostataka.

Nemojte se osjećati ludo ako često završeš – tako i mi ostali!

Evo korisnog vodiča o tome gdje bi se vaša najčešće ispitivana hrana trebala pohraniti.

Koja hrana treba hlađenje, a koja ne?

Dec.30.201403:02

1. Neotvorena salama ili peperoni: sobna temperatura

Bilo da je dio poklon košara, ili kupljen za koktel, sve neotvorene salame i srodne verzije mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi. Nakon što ih otvorite, pohranite ih u hladnjak, budući da su osjetljivi na bakterije i plijesan iz rezanog kraja, čak i ako većina ostane omotana.

2. Preostala moguća glazura: Hladnjak

Otvoreni lonac s ledom treba ući u hladnjak. Neotvoreno, u redu je u vašem spremištu, ali nakon što ga upotrijebite, to je sklono kvarenju i bakterijskoj kontamini..

3. Maslac od kikirikija (prerađeni komercijalni brandovi): sobna temperatura

Tradicionalni bademi poput kikirikija ili Jif ili Skippy obrađuju se dugim rokom trajanja, čak i nakon otvaranja. I svi aditivi koji se koriste za stabilizaciju proizvoda su odobreni od strane FDA i koriste se sigurno desetljećima.

4. Maslac od kikirikija (neobrađeni brandovi): Hladnjak

Ponekad se naziva “prirodni” maslac od kikirikija, ova inačica maslaca od kikirikija samo je zemlja kikiriki i ništa drugo. Najbolje je u frižideru jer ulja mogu postati neustrašiva i razmažena kada ih ostave na sobnoj temperaturi tjednima.

Za omekšavanje, izvadite iz hladnjaka 30 – 60 minuta prije uporabe.

5. Kokosovo ulje: Hladnjak

Sva ulja mogu postati rancidna ako se čuvaju na sobnoj temperaturi predugo. To se posebno odnosi na ulja koja se koriste rjeđe, uključujući ulje kokosovog ulja, ulje sezama i oraha. Kako bi se osigurala svježina, pohranite ga u hladnjak. Kokosovo ulje je već čvrsta mast na sobnoj temperaturi. Ulje sezama i oraha postaje čvrsta u hladnjaku, ali se vraća u tekućinu na sobnoj temperaturi bez promjene okusa ili teksture.

6. Kava od kave: sobna temperatura

Ako tražite optimalni okus i miris jutarnjeg joe, držite grah na sobnoj temperaturi. Zrna kave može podići vlagu iz hladnjaka i kompromitirati okus (ali ne mijenja sadržaj kofeina).

Consumer Reports kaže da je vrhunski aparat za kavu…

Sep.01.202304:02

Za skladištenje dulje od nekoliko tjedana, zamotajte ih čvrsto u plastične folije i vrećice za zamrzavanje i pohranite ih u zamrzivač do šest mjeseci.

7. umak od soje: sobna temperatura

Soja umak je fermentirani proizvod soje i jednom otvoren može sigurno ostati na sobnoj temperaturi.

8. Vrući umak: sobna temperatura

Vruće umake općenito su mješavina octa, vruće paprike i začina. Budući da je ocat blaga kiselina, ti se umaci mogu pohraniti na sobnoj temperaturi bez kvarenja. Ako ga odlučite pohraniti u hladnjak, zagrijte na sobnu temperaturu za optimalni okus prije uporabe.

9. Ostavi pita: Hladnjak

Budući da kore, ponekad i punila sadrže maslac, vrhnje i jaja, pohranjuju ostatak pite u hladnjaku kako bi se izbjeglo kvarenje.

10. Mješoviti oraščići: Hladnjak

Nuts sadrži srce zdrava ulja koja mogu postati rancid kada je pohranjena predugo na sobnoj temperaturi, posebno u toploj kuhinji. Spremite ostatke matice u zapečaćenu vrećicu u hladnjaku. Za duži rok skladištenja pažljivo zamotajte i pohranite u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

11. Balzami ocat: sobna temperatura

Svi eteri – obični i specijalni tipovi poput balsamija ili draguno – su stabilni na sobnoj temperaturi. Ocat je blaga kiselina koja sprječava rast bakterija.

12. Maslac: Hladnjak

Kao mliječni proizvod, maslac se mora skladištiti u hladnjaku kako bi se spriječilo kvarenje. Dok “maslac” može biti dobra zamisao za kratkotrajno skladištenje od nekoliko sati, za duže skladištenje bez kvarenja, držite je u hladnjaku. Tu je i siguran način da ostavite maslac na šalteru sve dok slijedite ove smjernice, kao što je rekao za TODAY Hrana dva stručnjaka za sigurnost hrane.

13. Probiotici: Hladnjak

Good Housekeeping Institute (GHI) sugerira općenito održavanje probiotika u hladnjaku, iako moderne tehnike sušenja zamrzavanjem znače da se neke bakterije mogu pohraniti u ormarić za lijekove. Probiotici za hlađenje usporavaju proces zagrijavanja ubijanja bakterija, prema GHI, ali pročitajte smjernice o kutiji ili bocama kako biste bili sigurni u rashlađivanje.

Probiotici su najnoviji zala u zdravstvu, ali su oni zapravo dobri za vas?

Jun.26.202301:40

14. Jaja: Hladnjak

Budući da se mjesta koja se prodaju u trgovinama za prehrambene namirnice obično su hladnija od naših domova i ne mijenjaju temperaturu, jaja treba biti pohranjena u hladnjaku, savjetuje GHI.

Jaja se također trebaju držati na policama hladnjaka, a ne na uobičajenom mjestu na vratima, jer je područje vrata gdje se najčešće kreću fluktuacije temperature. Pohranjivanje određene hrane u određene dijelove hladnjaka može biti ključno za održavanje svježine.

Dobar ured za stambeno zbrinjavanje preporučuje i skladištenje nekih prehrambenih proizvoda u hladnjak. Ta su nam roba definitivno iznenadila!

Temelj

Iako se čini čudnim zadržati šminku u frižideru, GHI kaže kako skladištenje temelja može spriječiti spojevanje ulja. Samo treba držati u uspravnom spremniku kako bi spriječili zagađivanje hrane.

Cvijeće

Cvijeće je još jedna stavka koju treba držati u vazi u frižideru ako ih pokušavate potrajati duže, što rutinski obavljaju cvjećari.

Onda je vrijeme kada hladnjak nije opcija zbog izgubljene snage zbog oluje ili drugih razloga. Evo što učiniti s hranom u hladnjaku kada se to dogodi.

Ova je priča izvorno objavljena 28. srpnja 2016. godine.

Madelyn Fernstrom je urednik za zdravlje i prehranu za Danas. Pratite je na Twitteru @drfernstrom.