Zamrzni ili jesti? Što učiniti s tim ljetnim ostacima

guacamole
Juan Pablo je danas podigao ukusnu guacamolu za Cinco de Mayo. I guac dobro zamrzne, pa popi sve što ste ostavili u zamrzivač da biste uživali kasnije.Samantha Okazaki / TODAY

Ovdje je toplo i sunčano vrijeme, privlačeći mnoge ljude na otvorenom za zabavu vikendom. Ali bez obzira pušite li roštilj ili ste na pikniku u parku, obično ostaci – i pitanje što učiniti s njima.

Kuhajte hranu koju možete zamrznuti i što ćete jesti odmah

May.07.201503:57

Ako se pitate je li u redu zamrzavanje tih namirnica za kasniju upotrebu, imate puno tvrtki. Sigurnost je uvijek ključna pri pohranjivanju bilo koje vrste hrane pa je udobno znati da sva hrana koja je smrznuta ostaje sigurna za jelo. Problem je što njihov ukus, okus i tekstura često mijenjaju. Omiljeni recept može se pretvoriti u neugodne ostatke.

Kada se lefotveri pohranjuju u hladnjak, trebali biste ih jesti u roku od tri dana. Umjesto toga, ako ste ih stavili u zamrzivač, dobro je opće pravilo konzumirati hranu u roku od tri do četiri mjeseca za optimalan okus. Smrznuta hrana je sigurna za jesti, ali vjerojatno će trebati korekciju začina pri odmrzavanju.

Zato ostaje pitanje: Zamrzni ili jesti? Pogledajte naše izbore za ove popularne ostatke:

Krumpir salata:

Pojedi to! Hrana koja sadrži majoneze ne zamrzava dobro, a njihova tekstura se mijenja. Krumpir može postati mutan, a ako su uključeni tvrdo kuhana jaja, oni postaju gumirani i žvakali.

Svježe bobice:

Pojedi ih! Bobice se ne smrzavaju dobro. Čak i kada se zamrzne u jednom sloju na limu za pečenje, visok sadržaj vode čini ih vodenim i guste kad se odmrznu, slične smrznutim plodovima koje biste kupili u supermarketu. (Međutim, smrznute bobice su izvrsne za umak, u glatku, ili čak pomiješanu za lagani voćni led ili zamrznuti pop.)

Ribe i vrući psi:

Zamrzni ih! Kuhani hamburgeri i vrući psi dobro se zamrzavaju, zadržavajući njihov puni okus do četiri mjeseca. Važno ih je pažljivo zamotavati kako biste spriječili ulazak zraka u pakiranje, što može prouzročiti opekotine zamrzivača (to utječe na teksturu, ali ne i na sigurnost). U roku od dva sata od posluživanja hamburgere i vruće piliće zamotajte kako biste izbjegli potencijalni rast bakterija, kada je hrana odmrznuta i poslužena. (Zamrzivač NE ubije bakterije, ali ograničava njihovo širenje.)

Deviled eggs:

Pojedi ih! Bjelanjke od jajeta postaju gumirane i žvakale kada su zamrznute. A smjesa žumanjaka sadrži majoneze, koje se ne zamrzavaju dobro. Ova se smjernica odnosi na sva kuhana jaja, uključujući jajašku salatu.

guacamole:

Zamrzni! Avokado-based dips zamrzavaju dobro, održavajući optimalni okus i teksturu. Budući da svi receptori guacamola sadrže vapno i / ili limun, kiselina u tim plodovima sprječava zatamnjivanje, i to se održava kada guac zamrzne. Kada ga otopite, dodajte sjeckane rajčice da biste dodali boju i okus.

Frozen margaritas i daiquiris:

Zamrzni ih! Alkohol je u zamrzivaču neprekidno stabilan, a upotrijebljeni sokovi voća već su uklopljeni, pa zamrzavanje ne utječe na njihovu teksturu. Ali nemojte zaboraviti ukloniti sve svježe voćne komade prije smrzavanja: oni postaju gusti kad se odmrznu. Dodajte neke svježe voćne kriške prilikom ponovnog posluživanja.

Svježe voće pite:

Zamrzni ih! Voće pite svih sorti zamrzavaju dobro kada se pravilno pakiraju. Za svježe pečenu pita temeljito ga ohladi prije zamrzavanja. Zamotajte ostatke pažljivo u hermetičnim spremnicima kako biste izbjegli nakupljanje kristala leda koji bi koru mazali.

Slijedite Madelyn Fernstrom na Twitteru.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

56 − = 51

map