Ez a legegyszerűbb és legjobb módja a homár farok főzéséhez

Ami a tenger gyümölcseit illeti, semmi sem luxusosabb, mint az édes és a vajas homár. Annak ellenére, hogy a homár drága, nem kell megfélemlíteni a tenger gyümölcsei miatt, mert a homár farok főzésének módja nagyon egyszerű – és sokkal kevésbé rendetlen, mint egy egész homár főzése. Az is olcsóbb, mint az egész rákfélék vásárlása, különösen fagyasztott jeges farok vásárlásakor.

Az egyik legjobb amerikai főiskola dékánja megosztotta a TODAY Food fő tanácsát, hogy minden alkalommal tökéletesen főzzön a homár farka.

“A homár farka nagyon egyszerű, és nagyon könnyű előkészíteni” – mondta Brendan Walsh, a Kulináris Művészeti Iskola dékánja a Culinary Institute of America-ban. “Olyan gyönyörű, édes, zamatos ízű, amely nem halandós és olyan, mint az óceán frissessége, a legfontosabb dolog, amit nem akarsz, túlcsordulhat.”

Walsh szerint ezek a legjobb módszerek a homár farok főzésére.

1. Pörkölt homár farka

Melegítsük elő a sütőt 425 fokosra. A konyhai olló használatával vágja le a külső héjat középen. Ez lehetővé teszi a héj megnyitását. A tenyérrel kinyitva nyissa meg a héjat, amíg ki nem téve a homár farok gyönyörű, fehér húsát. Éles késsel húzzon be egy rést a farok húsába, és töltse ki a nyílást citromszeletekkel, friss kakukkfűvel és vajjal (ami megőrzi a hús kiszáradását). A farkát is felhúzzák, és megkóstolják a zsemlemorzsákat. Sütjük a farkát a sütőben körülbelül 12-15 percig. A pörkölt homár farka akkor történik, ha egy azonnal olvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést tartalmaz.

2. Rántott homár farok

A konyhai olló használatával vágja le a külső héjat középen és nyissa ki a héjat, amíg a hús teljesen ki nem esik. Húzzon fel egy rést a farok húsában, és töltse meg a kaput egy kis vajjal a hús védelmére. Broil 5-6 percig. A farkát akkor végezzük, amikor egy azonnal olvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést tartalmaz.

3. Grillezett homár farka

Melegítse fel a grillet. Készítsük el a homár farka főzésre, hogy a hús teljesen ki legyen téve. Helyezze a héj oldalával lefelé a grillre a hús védelmére. Zárja le a fedelet és a grillet 5-7 percig, kétszer vagy háromszorosát, miközben enyhén megszórja a kioltott húst olvasztott vajjal. A héj nehezebb lesz, ahogy főz, de a hús lédús marad. A grillezett homár farka akkor történik, ha egy azonnal leolvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést tartalmaz. Egy igazán egyedi készítményhez próbálja meg a citrom-kakukkfű vajat vagy az extra szűz olívaolajat, amelyet kakukkfűvel és citrommal.

4. Párolt homár farok

A konyhai olló használatával vágja le a külső héjat középen és tágítsa fel, amíg a hús ki nem esik. Helyezze a homár farkát egy gőzösbe, és 8-10 percen át főzzön, amíg egy azonnal olvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést nem tartalmaz. Tálaljuk megolvadt, ízesített gombákkal vagy egy homár tekercsben.

5. Főtt homár farka

A homár forrása során fontos, hogy a vizet ne fűtsük fel egy felhajtott forralásra, ami 212 fokban fordul elő. Ehelyett a vizet 185 fokos pároláshoz kell melegíteni. Forraljuk az egészet, a vágatlan faroket 10 percig, majd engedjük lehűlni. Viseljen kesztyűt, szorítsa a farok alját, és a teteje megreped és nagyon gyorsan megnyílik. Használja a konyhai ollókat, hogy felszabadítsa a húst a főtt homár farokba.

6. Szárított homár farok

A konyhai olló segítségével vágja le a külső héjat középen és távolítsa el a húst a héjból. Szeleteljük a húsot 1/2-es darabokra. Egy serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál vajat, 1 teáskanál darált mogyoróhagymát és 1 csipet kakukkfűvel. Add hozzá a homár hús és főzzük 2-3 percig, amíg a hús enyhén áttetsző és főtt át. Add hozzá a citromlevet, és szolgálja a vajas pirítós pontokat.

7. Microwaved homster tail

Csak ne csináld, Walsh mondta – és TODAY Food szerkesztők egyetértenek. A homár farok nem tartozik a mikrohullámú sütőbe!

Most, hogy ez fedezi, itt az ideje, hogy főzni ezeket a finom recepteket featuring homár farok!

“Ez egy kicsit megfélemlítőnek tűnhet, de nincs jobb módja annak, hogy lenyűgessük a dátumot, mint a házi főtt homár szolgálatát” – mondta Michael Gulotta séf a TODAY Food számára. “Ez az étel luxus, de meglepően könnyű és frissítő.”

“Mi lehet az az édes, zamatos homár hús, amely krémes, ropogós mártással dobálódik a vajas kenyér között? Siri Daly mondta. Szeret arra, hogy harapás méretű csúszkákat alakítson fel a felek számára.

Ez a homár farok recept könnyen elkészíthető, plusz, annyira friss és finom, hogy alapvetően a tökéletes lehűtött étel meleg nyári napra.

Ez a Maine-rákos pörkölt csak néhány fűszerrel, egy kis vajjal és majonézzel ízesítik, így a homár húsának szépsége valóban ragyog.

Ez a dekadens étvágycsináló néhány percen belül felcsavarható egy élelmiszer-feldolgozóban. A krémes textúra és a gazdag ízek teszik ezt igazi tömegvezéreknek!