Mi a különbség a Jonagold és a Fuji között?

Bár világszerte több ezer különböző almát találunk, 11-et kerestünk fel, amelyek a mai piacon megtalálható diverzitást képviselik. Néhányan, mint a Red and Golden Delicious, az Egyesült Államokban próbálják meg igazán kedvenceiket; mások, mint például Cameo és Fuji relatív újoncok az alma jelenethez.

A gyümölcs évszázadok óta fejlődik: a “modern” almákat olyan tulajdonságokkal, mint az alak, az íz és a magas terméshozam, valamint a kártevők és a betegségek ellenállóképességét is megőrzik. 1892-ben mintegy 735 különböző fajta volt; most kevesebb, mint 50 tömegesen termesztik. Az idősebb – és néha regionális – fajták iránti megújult érdeklődés miatt a “földművészet”, mint az északi kém, a Gravenstein, a kanadai eper és a Newtown Pippin megtalálható a mezőgazdasági termelők piacán vagy a helyi gyümölcsösökön. Saját almainak termesztéséhez keresse fel a helyi kertészeti bölcsődöt, vagy vásárolja meg a fákat online szállítmányozóktól, mint például az ősrégió, a fedett fák vagy a Century Farm Orchards.

Az almásvásárlási és -előkészítési tanácsokért nézze meg tippjeinket.

Jonagoldright / msnbc / Szakosztályok / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_01.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Ez a faj a Jonathan (itt nem ábrázolt) és az Arany Delicious hibridje, és egyaránt halvány fizikai hasonlóságot hordoz mindkettővel. Mint a Golden Delicious, a Jonagold édes és vékony bőrű, de a Jonathan sima bőrét és tart ízét veszi igénybe. Sokoldalú, és mindenféle receptben alkalmazható almára. Kattintson ide a receptek Jonagold alma használatával.

bal / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_02.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseCameo

Habár ez az alma 1987-ben Washington államban került felfedezésre, gyorsan népszerűvé vált. Gyümölcsös, édes, édes, csak egy kis krumpli, a Cameo azt hitte, hogy mind a vörös és a sárga finom. Ez megmagyarázza annak alakját, valamint vörös és sárga bőrének kissé csíkos megjelenését, amely vastagabb a Golden Deliciousnél, de vékonyabb, mint a vörös. Próbálja helyettesíteni a Cameos-t a Goldens-hez a sütéshez és főzéshez. Ez a fajta különösen finom, ha nyersen evett.

Birodalom

A McIntosh és a Red Delicious között 1966-ban a Birodalmat a New York-i Állami Mezőgazdasági Kísérleti Állomás kutatói fejlesztették ki. Általában eléggé kerek, vörös, zöld színű bőr. A belső tér éles és krémes fehér. A Birodalom feszesebb, mint a McIntosh, így jó ételkészítési alma van. Kattintson ide a receptek felhasználásával Empire alma.

balra / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_04.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseMcIntosh

Ez az alma a legkevésbé határozza meg mindazokat, akik ebben a bemutatott útmutatóban kerekítettek. A lágy hús “krémes” vagy “lisztes” -ként írható le, ami jó eredménnyel bír a nyers vagy alma-mártással vagy alma vajjal, de nem feltétlenül a sütéshez. Ha McIntoshes-el sütjük, használjunk sűrítőt, hogy megakadályozzuk az alma túlságosan lendületes állapotát. Kattintson ide a receptek McIntosh alma használatával.

Golden Deliciousright / msnbc / részek / TVNews / ma mutat / ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_05.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Ez a sokoldalú alma megoszthatja nevének egy részét a Red Delicious-el, de a kettő nem kapcsolódik egymáshoz. Arany Delicious almák egy fényes, vidám megjelenésű sárga, viszonylag puha textúrájú, bár nem olyan lágy, mint a McIntosh vagy a Cortland. A finom bőrű, aranyos finomság nem tárolja jól magát (lehet, hogy zúzódik és zsugorodik), ezért próbálja meg használni a lehető leghamarabb. Ez az alma ideális a torta, saláták, szószok és fagyasztás számára. Kattintson ide a receptek Golden Delicious almák használatával.

balra / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_06.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseFuji

A japán termesztők 1930-as években létrehozott Fuji almája népszerűsége az Egyesült Államokban az 1980-as években nőtt, és gyorsan az ország egyik legnépszerűbbé vált. Ez egy nagy, ropogós alma – a Red Delicious rokonai -, intenzív édességgel, ami ideális jelöltet jelent a nyers táplálkozáshoz. Próbálja meg hozzáadni a Fujis-t olyan salátákhoz és szeletekhez, amelyeknek nagyon kevés a főzésük ahhoz, hogy konzisztenciájukat megőrizzék. Kattintson ide a Fuji almák felhasználásával készült receptekhez.

Cortlandright / msnbc / Szakosztályok / TVNews / Ma mutat / ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_07.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Érthető, ha összekevered ezt az almát a McIntoshdal. Mindkettő a gömbölyű oldalon, tejszínes fehér belsővel és édes-sült ízekkel. A Cortland egy viszonylag puha alma, bár nem annyira puha, mint a McIntosh. És ellentétben a McIntosh-szal, a Cortland egy minden célra alkalmas alma, ami azt jelenti, hogy sütheti, főzheti, vagy nyersen megenni. Kattintson ide a receptek Cortland almák használatával.

balra / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_08.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseRed Delicious

Ez a legnépszerűbb almafajta az Egyesült Államokban. A legsúlyosabb, krémes, fehér beltéri. Míg a lédús, a Red Delicious egy puha alma, és nem fog jól főzni, ezért a legjobb, ha enni. Ők is ideális snackek a lunchbox számára. Kattintson ide a receptek Red Delicious almák használatával.

Galaright / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_09.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Magasabb, mint széles, a Gala formája hasonló a Golden and Red Delicious almákéhoz. Kellemesen enyhe, édes ízű, éles struktúrájú, gyönyörű, világos-vörös fényű, fényes sárga színű. Mint a Fujis, a Galas könnyű enni a nyersen, köszönhetően vékony bőrüknek és általános édességüknek, így ideális gyümölcsök a gyerekeknek. Ők is jó a főzéshez. Kattintson ide a receptekért a Gala almák használatával.

balra / msnbc / Szekciók / TVNews / Ma mutat / Ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_10.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseGranny Smith

Nem hagyhatja ki ezt az alma eredetileg Új-Zélandtól világos-zöld bőrével, kemény érzésével, éles harapásával és rendkívül fanyar ízével. Amikor valóban érett, a zöld bőr általában egy kis rózsás vörös. Míg néhányan a savanyúság kedvelik, mások inkább a főzni, ami édesíti. Ideális kiegészítője a sós ételeknek, például a hagymának és a sós ételeknek, mint a sajtnak. Egy esztétikai megjegyzéssel: A zöld bőr nagyszerű vizuális elemet nyújt minden edényhez. Kattintson ide a receptek Granny Smith alma használatával.

Braeburnright / msnbc / részek / TVNews / Ma mutat / ma Food_Wine / 2008/09-Sep / apples_11.jpg518018000right # 000000http: //media1.s-nbcnews.com1Pfalsefalse

Új-Zélandtól is ez az alma olyan bőrrel rendelkezik, amely vörösre süllyedt, aranysárga sötétkékkel és halvány zöld színű tünetekkel. Kemény, éles harapást eredményez, és kellemes egyensúlyt kínál az édes és a krumpli között. A Braeburnok jó hatással vannak a sütésre és a táplálkozásra. Kattintson ide a receptek Braeburn alma használatával.

Amint az Epicurious.com-on látható.