Sriracha túlértékelt? Andrew Zimmern, mások beszélnek forró mártással alternatívákat

A Sriracha süteményektől a Sriracha vodkáig és a Sriracha szendvicsekig a Subwayig a vadon népszerű meleg mártással a következő ínyencek és gyorsétterem szerelmesei vannak:.

David Chang, a Momofuku mögötti szakács és vendéglõ mindenütt használja a Srirachát. Brooklynban a “Food Network Star” Justin Warner szinte kizárólag az éttermében, Do vagy Dine-ben használja.

“Szinte bármit is megtehetnék a szájpadlással, ha érzem magam” – mondta. “Semmi sem közelít, olyan, mintha szülőre lenne szükség, ha olyan gyermeket látnak, amilyennek hasonlónak tartják a sajátikat, nem születtem Srirachát, de elfogadtam, és nincs tervem a saját megteremtésére.”

Így amikor egy bíró korábban ebben a hónapban úgy döntött, hogy Sriracha gyártói, a Huy Fong Foods Irwindale-ban, Kaliforniában, a termelést leállítják a gyárból érkező káros szagok miatt,.

De ne félj, Sriracha szerelmeseit. Bár a város azt mondja, hogy a forró mártást még akkor is meg lehet tenni, ha nincs büdös, vannak alternatívák, függetlenül attól, hogy honnan jönnek a dolgok. És az “Bizarre Foods” fogadó Andrew Zimmern számára, ezek közül az alternatívák közül több (jobbra!) Jobb, mint a Sriracha.

“Vannak körülbelül 200 egyéb forró mártás, amire eljutok, mielőtt eljutnék a Srirachához” – mondta Zimmern a TODAY.com-nak. “Nem értem, miért gondolják az élelmiszeripar többi része, hogy a szeletelt kenyér óta ez a legnagyobb dolog.”

Zimmern, egy forró mártásmester, elismeri, hogy szereti a Srirachát és évek óta használják, de azt mondja, hogy vannak jobb lehetőségek. Srirachát túlzottan használják, és az ízeket “meghaltak halálra”, mondta, és ő nem egyedül van ebben a gondolatban.

“Tudom, hogy a Sriracha polarizáló, tetszik nekem, de nekem senki sem tesz jobb meleg szószokat, mint a High River Szószok” – mondta Chris Santos, a Stanton Social és Beauty & Essex séfje és tulajdonosa New Yorkban. Az egyik kedvence a Rogue, egy szuper-meleg, Moruga vér narancssárga és Scorpion chili szósz, amit Santos elmagyarázott: “ropogós, de édes barnás cukorral, körtével és almával érezhető, és csodálatos összetettséggel köszönhetően finom, fokhagymás és gyömbéres jegyzetek, egyszerűen látványos. “

Bár Sriracha-t használja és értékeli, a New York-i Dream Downtown nevű, Michael Armstrong séf szintén elkezdett más forró mártások felé támaszkodni – mondta a TODAY.com. “Ahogy a Sriracha népszerűsége nőtt, határozottan más forró mártásokra költöztem, a két kedvencem a Tobanjan és a Kochujang, a japán és a koreai forró szósszal, amelyek szezám alapúak, és igazán kedves pörkölt íze van nekik, ami nagyszerű a mártásokban, és levesek. “

Ami a Zimmernet illeti, néhány lelkes, forró mártással együtt a Belize-ből származó Marie Sharp vonal és a Louisiana népszerű ecet alapú forró mártása, amelyről azt mondta: “nagyon szép paprikás ízű”. Ő is rajongója más ázsiai fűszereknek, és ajánlja Kínából a Do Ban szószokat és a Japánból származó La-Yu Chili Oil-t, amelyet Zimmern ellenállhatatlanul talál. A karibi forró mártások is szerepelnek a listán.

A Die-hard Sriracha rajongóknak ott vannak más sriracha forró mártások. A New York-i Num Pang szendvicsen túl, a társtulajdonos és a séf Ratha Chaopoly inkább a thaiföldi Shark márkát részesíti előnyben. “Én nőttem fel, mint egy gyerek, a legemlékezetesebb, aprított zöld mangó, csírák, bazsalikom, hagyma és nyílt tűzzel sült szárított tintahal” – mondta Chaopoly a TODAY.com-nak. “Szeretem a krumplit és az édességet, és a végén a rúgást.”

A Huy Fong Foods csapata nem tervezi, hogy a bíró rendelete megszüntesse a szeretett márka termelését, kijelentve, hogy “Még mindig nyitottak a műveletekre, de ha a termelés leállítására kényszerülünk, kevesebb lesz 200 000 palackokat egy nap a mi termék. ” Ennek ellenére a Do vagy Dine szakács Warner nem aggódik.

– Meg fogjuk tudni, mi Sriracha emberek – mondta. – Ha Chili-t kell termeszteni a holdon, hogy egy spriccelt kapjunk ebből a tökéletesen zöld sapkából, önként jelentkezem, hogy Buzz Aldrin legyen.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + 4 =

map