Zeller gyökér receptek és tippek: Hogyan kell főzni vele, és még sütni is
Nevének ellenére a zeller gyökér – vagy a zselé – nem tulajdonképpen a zeller gyökere, hanem egyszerűen egy rokon. A zavaró tényezőkhöz képest a zeller gyökere olyan frissítő ízű, mint a zeller. De ellentétben a ropogós, ropogós szárral, a zeller gyökérnek keményítő, krémes fehér húsa van a csomós, barnás bőr alatt. A főzés kihasználja a zeller gyökér édességét, és ezt a sokoldalú zöldséget pörkölhetjük, sütjük, főzhetjük és levesszük, levesekbe és pörköltekké alakíthatjuk. Még nyersen is reszelt, salátákba és dobozokba dobható, mint Franciaország híres mustár- és majonézes öltözött céleri rémoulade. Zeller gyökérzöldek is ehetőek és lehet sütni vagy hozzáadni leves vagy állomány. Olvassa el a további információkat a zeller gyökérről, beleértve a pingeléssel, tárolással és előkészítéssel kapcsolatos tanácsokat.
Adjunk gyökérzöldséget a nyers kezelésnek
Hogyan kell zeller gyökeret
- Válassza ki a kicsi, szilárd zeller gyökerét, amely a mérete miatt nehéz. A bőr soha nem lesz olyan sima, de az előkészítés megkönnyítése érdekében keresse meg a zeller gyökereket, amelyeknek kevesebb gyökérzete van,.
- A zselé gyökerét néha árusítják a szárakkal és a levél még mindig hozzá van kötve. Győződjön meg róla, hogy ezek frissek és egyáltalán nem hervadtak vagy nyálkásak.
A zeller gyökér tárolása
- A zeller gyökeret lazán csomagoljuk egy műanyag zacskóba, és tároljuk a hűtőszekrény rácsos fiókjában; egy-két hétig tart.
- Távolítsa el a szárakat és a leveleket, mielőtt tárolja a zselé gyökerét. Ezeket egy műanyag zacskóba lehet csomagolni, papírtörölközővel és hűtve, de nem tartanak addig, amíg a zeller gyökér.
Hogyan készíts elő zeller gyökeret?
- A zselé gyökere egyenetlen bőrre csaphatja a szennyeződéseket, ezért jó öblítést adjon, mielőtt bármilyen más előkészítést végezne. Zeller gyökér zöld is elég piszkos, ezért győződjön meg róla, hogy alapos mosás.
- Használjon egy nagy, éles kést, hogy levágja a gyökér végét. Valószínűleg véget érhetsz a zellergyök alsó harmadában, és annak érdekében, hogy eltávolítsd az összes gyökeret, előfordulhat, hogy le kell vágnod néhány oldalt is.
- Ha a bőr elég vékony, használjon növényi hámozót, hogy eltávolítsa azt. A vastagabb bőrre használjon egy kést, vagy akár egy séf kését. Tudni fogja, hogy a zeller gyökere készen van, ha minden, amit látsz, tökéletesen tiszta fehér hús.
- Ha nem tervezi, hogy azonnal használja a hámozott zeller gyökerét, dörzsölje meg citrommal vagy tegye vízbe néhány citromléjal, hogy megakadályozza az elszíneződést.
Zeller gyökér receptek
Rákos sütemény zeller gyökérsalátaval és füves mustármártással
Zeller gyökér pappardelle pulyka raguval
