30 legendarnog kuhara, 30 hacka da biste dobili stres iz svog zahvalnosti

Kada imate 30 legendarnog kuhara u istoj sobi da biste završili DOBRODOŽENJE, mjesec dana, zahvalnosti na svim zvijezdama, očito ih pitajte za njihov broj-jedan, go-to, stres-busting savjete zahvalnosti da se s vama u vašu kuhinju. To je ono što radite.

Od načina na koji možete očuvati nekretninu u vašoj pećnici kako biste postigli najkvalitetniju crvenu kožu od puretina, kuhari poput Giade De Laurentiis, Daniel Boulud i Marcus Samuelsson dobili su leđa.

Evo što imaju:

1. Giada De Laurentiis

Navečer prije zahvalnosti, izvucite sve svoje ploče i posuđe, i stavite post-it bilješke s imenima jela koja će biti poslužena na svakoj od ploča. Uštedjet će vas od drugog pogađanja kada dođe vrijeme krize.

Glavni kuhari dijele svoje tajne za kuhanje zahvalnosti

Nov.23.201606:20

2. Sunny Anderson

Ne zaboravite da vaš hladnjak također može zadržati vaše strane, pa čak i vašu pticu toplo.

RELATED: Dodajte ovaj 1 sastojak da biste napravili sofije pire od krumpira, plus više hackova da biste pokušali

3. Michael Lomonaco

Umjesto da koristite zdjele za miješanje i ploče za držanje sastojaka za svoj punjenje ili zeleni grah, koristite torbice za ziplock. U hladnjaku će zauzeti manje prostora, a zatim ih možete baciti nakon što ih upotrijebite umjesto da operete 15 ili 20 malih posuda i posuđa!

4. Marcus Samuelsson

Imati malo previše “slatko” na vašem stolu zahvalnosti? Umjesto preljeva od marimkonda, u nekim češnjakom i chili prah dodajte slatki krumpir da biste napravili ukusniji prilog!

5. Daniel Boulud

Ako vam ponestane posluživanje zdjela, upotrijebite izbušenu bundu koja će vam staviti posudu. Okrenite bundu tako da ima dobar temelj i popunite ga!

6. Adam Richman

Koristite turske i kukuruzne kolače na temu blagdana i kalupe za pečenje / rezanje za izradu ukrasnih mrvica maslaca za kruh, pecivo i pire krumpir!

7. Michael White

Kuhajte puretinu dojku i meso od mesa zasebno. Kuhaju se po različitim cijenama, tako da se izbjegava prekomjerno kuhanje / spuštanje jednog dijela.

DANAS Hrana sa svim zvijezdama dijeli deset hackova zahvalnosti na pokušaju

Nov.23.201604:52

8. Deuki Hong

Suha slanica: 10x bolja i jednostavnija od mokre slane vode. Jednostavno sol turska jedan dan do dva dana prije nego što ga pržiti.

9. Lidia Bastianich

Želite li vaš puran izgledati jednako dobar kao i onaj na naslovnici časopisa? Četkajte balsamski ocat preko puretine u zadnjih 10 do 15 minuta to je prženje, a voila, imate prekrasnu pticu od mahagonija s kožom koja je čista i sjajna.

10. Katie Lee

Aluminijska folija “pečenje” stalak: Ako nemate prženje stalak, uzmite aluminijsku foliju i uvijte ga u spiralu i postavite turska na vrhu.

RELATED: Kako suhim-soliti purica i zašto biste to trebali učiniti za Dan zahvalnosti

11. Bobby Flay

Kada rezbarite svoju puretinu, uklonite svaku dojku i krišite unakrsno u debele kriške (otprilike ½ palac kriške), zatim obje noge, a zatim krilima.

12. Alejandra Ramos

Najbolji način ponovnog zagrijavanja ostataka turske je rezanje puretine i kuhanje u tavu s umakom i nekim bujonom ili vodom.

13. Curtis Stone

Slijedite ova pravila kada punite pticu:

1. Temeljito punjenje s umakom i posipati timijanjem i peršinom
2. Nikad nemojte stavljati noć prije – samo prije kuhanja
3. Stavite vrat za malu količinu punjenja. Stavlja trbuh na veće količine.
4. Ostatke idu u čaše za kosu

14. Seamus Mullen

Začinite svoj umak pomoću cimeta, klica i jabuke. Okusi zajedno stvaraju miris toplih, rasplinjavajućih začina i pjevaju osnovni umak!

15. Alex Guarnaschelli

Imam super jednostavno rešetku (samo dio žice) za tursku. Uzmem komad teškog niza i stavim je ispod stražnjeg dijela ptice. Izlazim preko krilnih savjeta (s obje strane) puretine, petljajući se jednom po krilima i doći naprijed, slijedeći dužinu dojke. Jednom sam okrenuo oko štapića i čvrsto se povukao kako bi se postigla dva glavna razloga za brzu rešetku. Sastavlja bubnjevi zajedno i prema unutra prema prsnom mesu radi bolje kuhanja. To se može učiniti dovoljno čvrsto da se nadjev ostaje unutar ptica.

16. Ryan Hardy

Tajna najsitnijoj turskoj je ostaviti na pultu 1 sat. Postavite timer! Nije važno koliko ste sezoni, slane ili pušite svoju puretinu ispred vremena, dajte joj jedan sat da se odmori nakon što izađe iz pećnice. Sokovi se neće izvući sve dok ga odrežete i završit ćete s najzahtjevnijim puretinom. Dok se odmara, napravite sos!

RELATED: Učite savršeni hladnjak: 5 must-dos prije nego što ‘paket i nositi’

17. Brian Lewis

Podignite okuse tvoje puretine tako što ćete začiniti vrećicu za začin. Pospite nekom iskusnom maldon solom (grubom završnom solju koja se melje na vašem nepcu) kadulje-svježe ili sušeno, narančasta kora, crni papar, timijana i cimet.

18. Ed Brown

Za najfleksičniju nadjev, upotrijebite sušeni ili usrani kruh za sofije punjenje kao što je raž, pumpernickel ili cornbread.

19. Missy Robbins

Namočimo vašu puretinu, zadržat ćete vlažnim i iskusnim. Korištenje vrećice za smeće u hladnjaku najbolje je kladiti za spremanje mjesta za ostale predmete u hladnjaku.

Želite savršeno vlažnu puricu? Slijedite ove savjete

Nov.23.201604:33

20. Bryan Voltaggio

Investirajte u termometar za meso! To je 25 dolara i ne samo da će poboljšati vašu tursku zahvalnost, već će tijekom godine poboljšati vašu pečenu govedinu, janje i drugu. Pazite da dobijete jedan s alarmom. Kako bi se postigla savršena puretina ili pečena temp alarm će osigurati pravu temperaturu bez brige o vremenu po funti.

21. Jocelyn Delk-Adams

Da biste brzo stavili maslac na sobnu temperaturu, stavite čašu s malo vode u vodu, uklonite vodu i osušite staklo. Preokrenite staklo preko štapića maslaca. Za nekoliko minuta, maslac je omekšan.

22. Elizabeth Heiskell

Uzmite običnu i dosadnu tortu kupovane dućane, a pomoću rezača za kekse izrezajte pojedinačne pite od bundeve. Vrh s berburnim šlagom za divan obrat na tradicionalnom receptu.

23. Lucinda Scala Quinn

Otvorite veličinu ugriza. Ne morate napraviti veliki i lijep dezert. Držite ga malo.

24. Nancy Silverton

Za jednoličnu kolač ili pita tijesto zamrzni maslac i ugrijemo je na veliku rupu sirene sirice.

25. Donatella Arpaia

Ako ste zaboravili kupiti sastojak za nešto što pečete i ne možete se vratiti u trgovinu, nemojte paničariti.

• Nema meda? Zamijenite 1 šalicu meda s 1 ¼ šalice bijelog granuliranog šećera + 1/3 šalice vode.
• Nema vanilije? Zamijenite s jednakom količinom javorovog sirupa ili likera.
• Bez granuliranog šećera? Zamijenite 1 šalicu s 1 ¾ šalice šećera u prahu.

26. Martha Stewart

Koristite voće kao sredinu na složenim kolačima. Koristite plodove s bojama koje odražavaju sezonu: cvrčci, tamno grožđe, klementini, kruške s pikovima, orasi u školjkama i kumquatima s lišćem bi dobro radili.

RELATED: Naša omiljena postavka tablice danom zahvalnosti

27. Geoffrey Zakarian

Alternativno, upotrijebite suhe sastojke (začini i suhi kruh) u pakiranom punjenju brušenjem u procesoru za hranu i zamijenivši ih na vrh zelenog graha u korist prženih lukova. Stavite na zelene grah prije pečenja.

28. Andrew Carmellini

Uvijek napravite svoj vlastiti svježi umak od brusnica, što je mnogo lakše nego što ljudi misle. Uvijek pobjeđuje konzervirane stvari.

29. Ryan Scott

Ako nisi napravio žedan, možete ga napraviti od vrhnja gljiva.

30. Jordan Andino

Trebate umak za desert? Sladoled otopiti! Crème anglaise je u suštini vanilije sladoled otopljeno!

‘Elastični remen’: 30 kuhara svih zvijezda dijele ono za što su zahvalni

Nov.23.201602:45