Celebrity kuhari otkrivaju svoje omiljene umake za roštilj na roštilju za roštiljanje

Mislite da svi veliki kuhari inzistiraju na stvaranju umaka od roštilja od nule? Razmisli još jednom.

DANAS Hrana je razgovarala s nekim od glavnih kuhara i stručnjaka za kuhanje u zemlji, uključujući Giada De Laurentiis, Lawrence Page, Adam Richman, Ryan Scott i Sunny Andersona, koji su otkrili umake i ostale hrane za pohranu na kojima se oslanjaju kada je vrijeme za vatru gore svojim roštiljem.

Napravite sunčane Andersonove svinjetine i votke za spektakl

May.26.202306:33

Njihovi favoriti uključuju klasične, umakane umake, zajedno s iznenađujućim sastojcima za povećanje okusa u hrani s roštilja. Ćelite ih sve probati!

TODAY urednici, pisci i stručnjaci pobrinuti su se za preporuku stavki koje doista volimo i nadamo se da ćete uživati! Samo tako da znate, TODAY ima partnerske odnose. Dakle, dok je svaki proizvod samostalno odabran, ako nešto kupite putem naših veza, možemo dobiti mali udio prihoda.

Stubb’s Original Bar-B-Q umak, $ 11 za paket od 4, Amazon

Stubb’s Original Bar-B-Q umak, $ 11 za paket od 4, Amazon

Samo zato što je ona talijanska, ne znači da ne vole dobar cookout! Giada De Laurentiis obožava Stubb, klasični umak za roštilj u Texasu, razvijen od strane jednog od najpoznatijih gospodara svih vremena: C.B. Stubblefield. De Laurentiis kaže da je miris umaka “savršena ravnoteža slatke i tangy samo s dodirom topline kako bi svi u obitelji mogli uživati”. Osim toga, dodala je: “Tako je svestrana da sam ujutro u upotrebi jaja.”

Sweet Baby Ray’s originalni umak za roštilj, $ 8, Amazon

Sweet Baby Ray’s originalni umak za roštilj, $ 8, Amazon

“Za brzo kuhanje kod kuće, moj umak za umak je slatki Baby Ray izvorni recept”, rekao je šef Lawrence Page of WE tv-a “Hustle & Soul” i vlasnik The Pink Tea Cup u Brooklynu u New Yorku. “Sviđa mi se činjenica da je umak slatko, stoga ime i nema teški okus poput ketchupa. Za svaku čašu slatkog beba Ray, dodam dva šiljka crvenog papra, 1/4 šalice Kentucky burbon, 1 žličicu bijelog papra i 1 čajnu žličicu tamnog Vermontovog javorovog sirupa. Javorov sirup zaista doda slatko i mirisno okus na rebra kada se kuha! “

Wrightov tekući Hickory Smoke, $ 6, Amazon

Wrightov tekući Hickory Smoke, $ 6, Amazon

Sunny Anderson preferira izraditi svoj umak za roštilj od nule, rekla je za TODAY Food, ističući kako to može biti tako jednostavno kao njezin 1-2-3 BBQ umak s samo tri sastojka ili gussied s iznenađujućim sastojcima kao što su borovnice. “Zato što volim izrađivati ​​umak, rijetko ga kupujem i činim samo ako nađem jedinstvenu naljepnicu, poput vina”, dodala je.

No, ona ima tajni sastojak za roštilj: “Jedna stvar koju ću predložiti za šišanje bilo kojeg umaka od BBQ-a jest tekući dim”, kaže ona.

Kako koristiti ugljen roštilj

May.24.202302:19

“Pogotovo za stvari koje ne roštiljete duže vrijeme, poput ribe ili povrća, ali ipak žele pridonijeti okusu prostranstva. Koristio sam je jer sam bio u stanu s ne-grill politikom. to je u marinama i umacima da bi dobili taj realni ugljen roštilj udarac.Od tada je bilo samo nekoliko okusa poput hickory ili mesquite, ali sada postoje velike okuse poput pecan, jabuka i javorovih drva.Ja sam Wright i Colgin marke da se najviše ključna je i kreativna s okusima. Ključ je da ne koristite previše, samo jedna čajna žličica ili je dovoljno dobra za dvije šalice umaka ili dodavanje marinade / slanoj vodi za cijeli pile. “

Srednji Pig BBQ umak, 48 dolara za slučaj od 12, .themeanpigbbq.com

Srednji Pig BBQ umak, 48 dolara za slučaj od 12, .themeanpigbbq.com

“Ja sam veliki obožavatelj pikantnog umaka od Mean Pig u Cabot, Arkansas”, rekao je Adam Richman, TV osobnost i autor “ravno ukusno”. “S umakom od Mean Pig BBQ, volim da ima topline, ali ne previše. Sviđa mi se da se okus razvija dok kuhaj s njom i da to može biti baza za druge umake uz mali dodatak stvari poput prženja češnjak, ispečeni luk, crveno vino ili čak umak od kamenica “, dodao je.

Soy Vay Variety Pack, 18,50 dolara, Amazon

Soy Vay Variety Pack, 18,50 dolara, Amazon

Uz Mean Pig, Adam Richman kaže da je obožavatelj Stubbove, “dobre ol” Srirache “i sve što čini Soy Vay. Možete uzeti nekoliko ponuda tvrtke s ovom raznovrsnom pakovinom.

Daddy Sam’s umak za roštilj, $ 9, Amazon

Daddy Sam’s umak za roštilj, $ 9, Amazon

Dok je Andrew Zimmern, četverostruki James Beard nagradivši televizijsku osobnost, kuhar, pisac i učitelj, rekao da ne upotrebljava mnoge proizvode kupljene u trgovinama za roštilj, rekao je za TODAY Food da voli “Daddy Sam’s BBQ Sauce za konvencionalnu trgovinu kupio, mislim da je to najbolje. “

Sendviči Andrewja Zimmernsa iz cijelog svijeta

May.07.201200:00

Buxton Hall, domaći zalogajni salon za roštilj, $ 6, BuxtonHall.com

Buxton Hall, domaći zalogajni salon za roštilj, $ 6, BuxtonHall.com

Andrew Zimmern naziva umak od senfa na Buxton Hallu “izvan vrhunca”. Kupuje je od njih na mreži.

Buldog Tonkatsu umak, $ 6, Amazon

Buldog Tonkatsu umak, $ 6, Amazon

“Jedno od mojih tajnih oružja [za roštiljanje] je Bulldog, japanska markica tonkatske umake. Razrijedena s nekoliko žlica octa, izvrsna marinada, a ja ga koristim kao stolni umak oslobođen sok od limuna cijelo vrijeme”. rekao je Zimmern. “Slatka i ukusna kombinacija u buldogu nije umak od odrezaka ili umak od Worcestershire, ali nejasno podsjeća na oboje, ali jammier i fruitier. Zasidani na rebrima, to je fenomenalno.”

Trader Joeov tradicionalni tuniski Harissa, $ 5, Amazon

Trader Joeov tradicionalni tuniski Harissa, $ 5, Amazon

Kada se radi o umacima za roštiljanje, Danas Prikaži redovne Ryan Scott misli izvan tradicionalne bocu umaka. “Tuniska harissa je izvrsna marinada [za meso s roštilja]”, rekao je. “Može se koristiti kao umak, ali treba ga koristiti rijetko jer je prilično jak.”

Papalote Meksički Grill Chipotle Salsa, $ 7, papalotesalsa.com

Papalote Meksički Grill Chipotle Salsa, $ 7, papalotesalsa.com

Scott je također rekao da je ova chipotle salsa go-to za sezonu za pečenje: on ga koristi i kao marinadu i začin.

Tradicionalni kupus Kimchi, $ 24 za 4, Amazon

Tradicionalni kupus Kimchi, $ 24 za 4, Amazon

Dok ste možda mislili na posluživanje kimchija uz hranu na roštilju, Scott ima sjajnu upotrebu za sok od paketa: koristi ga kao marinadu. Scott voli Trader Joe’s kimchi, koji nije dostupan na mreži, pa smo uključili i link na najbolje ocijenjene kimchi na Amazonu.

Ljubavni roštilj? Pokušajte iskoristiti svoje novo znanje koje ste upoznali u ovim velikim receptima: