Liječnici upozoravaju da ne jedu trendi deserti s tekućim dušikom

Lokalni sajmovi u cijeloj zemlji dom su nekim od najinovativnijih novih poslastica.

Postoji Oreo pivo s okusom kolačića u Teksasu, slanine-zamotan churros u Minnesoti i sladoled nachos u Iowi.

No, jedan desert koji se poslužuje na Međunarodnom sajmu Pensacola donosi vijesti ne samo za svoju kreativnost, već i za zdravstvene rizike koje ona predstavlja.

Od sajma koji je otvoren ranije ovog mjeseca, neki posjetitelji uživaju u poslastici pod nazivom “Zmajski dah”. Prodavač ga opisuje kao “zalogaj od desertnih žitarica koji ima okusa poput voćnih petlji umočenih u tekućem dušiku.” Zašto zmajevih daha? “Kada jedete, pušite poput zmaja”, čita znak dobavljača.

Dok desert zvuči cool, tekući dušik koji se koristi može biti jednako hladan kao negativan 320 stupnjeva. Najmanje jedna žena je izašla na žalbu nakon što joj 14-godišnja unuka navodno spali ruku dok rukuje desertom, prema WEARTV.

“Liječnik ER-a morao ga je otvoriti, odnijeti mrtvu kožu i izvući infekciju”, prisjetili su se Tina McArthur. “Liječnici su rekli da nismo došli i da smo joj liječili, možda je izgubila palac „.

Kuhanje s tekućim dušikom nije sasvim nova tehnika – u stvari, mnogi kuhari koriste tekući plin za ukrašavanje kuhinje i koktela. I tu je i novi trend sladoleda koji ga koriste kako bi poslužili futurističke slastice.

No, tekući dušik u hrani je zaista siguran?

Dr. Reed Caldwell, pomoćnik profesora u Ronaldu O. Perelmanu za hitnu medicinu NYU Langone Health, izjavio je da postoje tri glavna pitanja kada se bave tekućim dušikom.

“Prvo je brzo oštetiti kožu i tijelo ako se proguta”, objasnio je TODAY Food. “Tekući dušik je ono što su dermatolozi upotrebljavali da spali stvari s kože tako da znamo da to može biti destruktivno za tkivo.” (U Indiji, koktel koji sadrži tekući dušik koji je bio potrošen nepropisno stavi rupu u trbuhu čovjeka.)

Caldwell je također rekao da dušik zamjenjuje kisik, pa ako dođe do udisanja, postoji veliki rizik od gušenja, što može biti smrtonosno.

Konačno, on upozorava da ako vam prskaju u oči, mogli biste oštetiti rožnicu. “Pozvao bih svakoga oko tekućeg dušika, osobito djece”, rekao je Caldwell.

Dobavljač Dragonovog daha ima znak izvan kabine s posebnim uputama za klijente da pažljivo prate prije nego što pokušaju liječiti. Znak glasi:

• Uhvatite je iz držača šalice.
• Koristite bambusov štapić za jesti.
• Udahnite 3 puta ili više.
• Žvakati i zgnječiti.
• Nemojte dodirivati ​​/ piti tekućinu na dnu šalice.

Na Instagram videozapisu koji je objavio Hudson Miller, također možete vidjeti dobavljača da ove upute usmeno i pazeći da ih klijent razumije. U oba slučaja ozljede, kupci očito nisu ispravno slijedili upute, izjavio je glasnogovornik Međunarodnog sajma The Pensacola.

U priopćenju koje je izdalo TODAY Food putem e-pošte, glasnogovornica sajma potvrdila je kako se, kako se McArthur žalila, nisu primili nikakve nove pritužbe niti su čuli nikakve slučajeve ozljede među kupcima na štandu Dragon’s breath desert. “Prodavatelj je prodao tisuće desertnog proizvoda u posljednjih tjedan dana i imao je dva prijavljena slučaja ozljede”, navodi se u priopćenju.

Iako je proizvod bio dostupan kroz ostatak ovogodišnjeg sajma, glasnogovornik je rekao TODAY Food da “Zmajevih stanica za disanje neće se vratiti 2023.”