Savršeno ljetno jelo: jarebice quesadillas
Inspirirani njihovim djetinjstvom u Maine, rođaci Sabin Lomac i Jim Tselikis odlučili su okus New Englanda u Kaliforniju sa svojim kamionom za hranu s njihovim rođacima Maine Lobster. Rezultat? Popularni riblji restoran na kotačima, poslužujući ukusna jela poput ove jabuke quesadilla.
Jastog quesadilla
Za quesadilla:
- 1 (10 inča ili 12 inča) brašna od tortila
- 2/3 šalice ribanog sira
- 2 1/2 oz. meso od jastoga
Za quesadilla umak:
- 1/6 galon majoneze
- 1 lb vrhnja
- 10 oz. običan jogurt
- 2 oz. sok od limete
- 1 1/2 oz. chipotle
- 1/6 hrpa korijena
- 1/6 od jalapeño, sjemenki i deveined
- 1 oz. sok od limete
Za pico de gallo:
- Oko 12 romskih rajčica, sjemenki i tekućine uklonjene
- 1 bijeli luk, kockati u komade od 1/4 inča
- 2 do 3 jalapeñosa, finog kocke
- 1/2 gomile korijena
- Zest i sok od 1 do 2 limes
- Sol (na okus)
- Papar (na okus)
Da biste napravili quesadilla:
Topla tortilja na roštilju. Stavite ribani sir na 1/2 tortili, a zatim stavite svježi Maine jastog mesa na vrh sira.
Presavijte drugu 1/2 tortile na sebe. Neka tortilla roštilj za 2 do 3 minute, flipping strane. Izrežite na 4 komada.
Da biste napravili umak quesadilla:
U procesoru za hranu, pomiješajte majoneze, kiselo vrhnje, jogurt i sok od limete. Dodajte u chipotle, cilantro, jalapeño i sok od limete i pomiješajte ih zajedno.
Da bi pico de gallo:
Kombinirajte sve sastojke.
Prikupiti:
Na vrh jajeta quesadilla s 1 tbsp. umak od quesadilla i 1 tbsp. pico de gallo. Poslužiti.
