Trend od farme-hladnjaka: sada možete naručiti hranu izravno od poljoprivrednika

Sjećate li se kada ste se pingirali na lokalnim poljoprivrednim tržištima ili ste se registrirali za CSA jedini način da ispunite svoj hladnjak lokalnim proizvodima? Ti su dani nestali. U ovom bljeskaju i isporučenom Uberovom dobu pojavio se usjev poljoprivrednih hrana – Farmigo, Dobra jaja i Naš žetva. Te su tvrtke oženile tehnologiju s lokalnim pokretom za hranu i postigle izvanredne rezultate, prateći mala farmi, poboljšavajući pristup lokalnoj hrani i održavajući svoju kuću opskrbljenu najboljim poljoprivrednim tržišnim proizvodima.

Uzmi Brooklyn’s Nextdoorganics, osnovan 2011. godine. Oni će isporučiti kutiju organskih sastojaka na svoja vrata kroz teretni bicikl. Jednostavno odaberite veličinu kutija (20, 30, 40 ili 50 dolara ovisno o kućanstvu), a zatim se opustite i uživajte u tjednim, dvotjednim ili mjesečnim zalihama povrća, voća, zelenih krovova, sitnih štampana i kuća grickalice; dodajte proteine ​​po želji. Ako živite predaleko za bicikl, isporuka je dostupna preko noćenja preko UPS-a unutar 300 milja od New Yorka.

Dobra jaja, utemeljena 2011. godine s ciljem rasta i održavanja lokalnih prehrambenih sustava diljem svijeta, nudi ping-iskustvo a la carte u San Franciscu i Bay Area. (Tvrtka je pružala usluge u Brooklynu, izabrala područja na Manhattanu, Los Angelesu i New Orleansu, ali je priopćila u srijedu da su isključili te operacije).

5 savjeta za pronalaženje najboljih popusta na poljoprivrednom tržištu

Farmigo je 2013. otvorio svoje virtualno tržište, djelujući na sličan način kao i dobre jajne stanice, odrežući srednjeg čovjeka za ponudu 450 proizvoda koji se ručno obrađuju po regiji – izbor visokokvalitetnih organskih, održivih lokalnih proizvoda, proteina, pripremljene hrane i pečene robe. Osnovan od strane Benzija Ronena, koji je proveo više od deset godina radi s tehnološkim divovima, Farmigo se razlikuje jer je potaknut organizatorima zajednice koji stvaraju i upravljaju lokalnim mjestima za sakupljanje. Jednostavno se prijavite i pronađite zgodnu lokaciju za preuzimanje ili organizirate vlastiti (sve što trebate je 10 osoba); organizatori dobivaju 70 posto popusta na svaku narudžbu.

Farmigojev model radi sasvim dobro. Tvrtka mjesečno služi 15.000 obitelji u New Yorku, New Yorku, Sjevernom New Jerseyju i Sjevernoj Kaliforniji. Proširuje se u Seattleu u listopadu, a planira brzo rasti, dodajući drugu regiju svaka tri do četiri mjeseca.

Još jedan brzo rastući igrač je OurHarvest, kojeg su osnovali Scott Reich i Mike Wink, prijatelji koji su se upoznali na osnovnom školskom autobusu. Kada je u 2014. započeo OurHarvest, imao je tri mjesta za preuzimanje na Long Islandu i 25 proizvoda. Sad ima više od 200 proizvoda na jelovniku – i pruža preko većine New Yorka 2-3 dana kasnije putem Uberove isporuke.

OurHarvest se razlikuje od svojih konkurenata na jedan ključan način – njegova misija nije samo pružiti svježu, kvalitetnu prirodnu hranu potrošačima po fer cijenama, već i borbu protiv gladi. “Jedan od sedam ljudi je gladan. Mislili smo, kako možemo pomoći? “, Rekao je Reich. Njihova je rješenja jednostavna i učinkovita. Za svaku narudžbu iznad 25 $ (koja je gotovo svaka narudžba), OurHarvest donosi obrok u lokalnu banku za hranu ili ostava – to je 1,2 kilograma proizvoda. Tvrtka procjenjuje da je ove godine donirala oko 8.000-10.000 jela.

Obrok vaših snova: 7 razloga Tender pobjeđuje Tinder

Prednosti usluge farme-hladnjaka potrošačima su jasno konkurentna cijena, praktičnost domaće isporuke (ili u blizini) i povećan pristup svježoj hrani za susjedstvo bez lokalnih ADS-a ili poljoprivrednih tržišta. No, korist poljoprivredniku bila je još veća – poticanje ogromnog rasta malih poljoprivrednika i obrtnika. Jack Rudolph of Stepladder Ranch u prosjeku je imao 300 avokada u tjednoj prodaji kada je započeo s Good Eggs prije dvije godine; danas prodaje gotovo 3.000 avokada na tjedan.

Proizvođači su također sretni što imaju alternativu modelu poljoprivrednih tržišta, što zahtijeva od mnogih da napuste svoje farme rano ujutro kako bi se dugo vozili i stajale satima, često u strašnim vremenskim uvjetima. Sve što ne prodaju, bacaju se ili doniraju. Uz model farmi-hladnjaka nema isporuka otpadnih kupaca koje se naručuju. Štoviše, proizvođačima se dodjeljuju lice i ime na tim mjestima; ispričana je njihova priča i ojačana njihova robna marka. “Mi pričamo njihove priče, pa gradimo njihov brand, što je velika promjena”, rekao je osnivač tvrtke Farmorg Benzi Ronen.

Te usluge također plaćaju znatno više od industrijskog standarda od 20 centi na dolar. Farmigo plaća poljoprivrednicima 60 centi na dolar, dok OurHarvest mijenja postotke, ali u mnogim slučajevima, to je više od 60 centi na dolar.

“Farmigo premošćuje jaz između farme i kupca”, rekao je Cheryl Rogowski, čije se farme isporučuje Farmigo s korijenima poput lukova, krumpira i repa, te divlje zeleno povrće. Rogowski je prodavao na poljoprivrednim tržištima i u njihovoj zemlji trgovini i kafiću, no od suradnje s Farmigom uspio je tijekom cijele godine osigurati stalni posao za osnovnu skupinu poljoprivrednika, uključujući zimu.

Andrea Strong opisuje svijet hrane – od farme do tanjura i sve staze na putu. Njezin je rad pojavio u The New York Timesu, New York Magazine i nizu ostalih publikacija, uključujući The Strong Buzz, svoj blog posvećen sceni u New Yorku