Zašto trebate zasladiti čaj s pekmezom
Prije dvije godine zemlja se naljutila na paleo-dijetu koja je potaknula dijetu da doda šalicu maslaca s travom na šalicu kave. Najnovija iznenađujuća kombinacija: vrući čaj s voćnim pekmezom.
To zapravo ima potpun smisao: Jam izuzima prirodne okuse čaja, bez prevelike količine slatkoće, čineći ga lijepom alternativom šećera ili čak meda.
Iako je ovdje jedna nova ideja, zapravo je ruska tradicija da se jedan od Portland-a, Oregona, čajera i kuhara nadaju da će izaći nakon izdavanja posebnog pakiranog izdanja čaja koji dolazi s staklenjem jabuke.
Tony Tellin i kuhar Vitaly Paley, Smith Teamaker, surađivali su na izdanju ograničenog izdanja domaćeg čaja, nazvanog Georgia Caravan, crnog čaja koji je pušen u kućanstvu s hickornim drvetom, pomiješan s indijanskim Assamom i Darjeelingom i hibiskusom. Mala čaša sladoleda, kuća je napravila badem borovnice.
Ali ne morate dobiti tako fancy-hlače da pokušate zagrliti u čaju, kaže Tellin.
Dajte trend domaćem pokušaju s onim što imate pri ruci: “Zagađivanje jagoda u engleski čaj za doručak bio bi sjajno”, kaže Tellin.
Pripremljeni kutija za pekmez i čaj bio je inspiracija Paleyja, dobitnika nagrade James Beard i prvaka Iron Chef America, koji je rođen u blizini Kijeva u bivšem Sovjetskom Savezu, gdje se čaj često poslužuje sa šećerom, limunom, medom i pekmezom.
Uslugu ruskog čaja možete naći na nekim drugim mjestima u SAD-u, poput ruske čajne sobe u New Yorku, gdje poslijepodnevni čaj od 50 dolara može sadržavati osobni lonac čaja s pekmezom, kao i zdjelu trešanja kao zaslađivanje opcija.
Paley sam poslužuje čaj s pekmezom u ruskom inspiriranom pop-up restoranu u Portlandu, DaNet. Sastavlja svoje uspomene na Rusiju gdje je danas u životu, kuhar kaže: “Ovaj je čaj kombinacija mjesta s kojeg sam došao i gdje sam sada. Odjednom je jedinstven i poznat.”
Tea piti – što mislite? Hoćete li dati mamicu probati u svom čaju?
Ovi ukusni darovi za hranu pošte su savršeni za odmor
Dec.08.201503:51