Zašto učim napraviti bezobzirne Thin Mints da podrži druge mame

Gotovo prije godinu dana, shvatio sam da imam dijete na rukama koje vole hranu. Stvarno se svidjela hrana. Octopus, butternut squash alfredo (za pravi), veggie knedle, empanadas, ti to ime.

Ali nisu sve mame tako lako.

Došla je kući za mene jednom nedjeljom ujutro, kada je moja super-žena prijatelj Kerry rekla kako je osvaja kako se osjeća nakon što su liječnici predložili da ukloni gluten i mliječne proizvode od svoje trogodišnje kćeri Graceove prehrane; već je bila vrlo izbirljiva. Kad je Grace uskoro ušla u školu, Kerry se osjećala tjeskobno zbog školskih poslastica, zabava, proslava rođendana, zabave za vrijeme igranja, dječjih nostalgičnih poslastica poput kolačića i kolača koje Grace nije mogla jesti.

Jedna mama je domaća gluten-free Thin Mints spasiti dan

May.07.201503:40

Kako nisam ni razmišljao o ovome? Na različitim su stranama iskustva s našim malim dojenčadi i htjela sam pomoći. Znam jednog dana, moj sin Jenson će imati nekoga u mojoj kući koji neće moći jesti gluten ili kikiriki ili mliječni proizvodi i želim da moji mame znaju da je njihovo dijete u dobrim rukama u mojoj kući.

Stoga sam posegnula za Nicole Hunn. Nicole zna nešto ili 50 o podizanju djece u kućanstvu bez glutena. Godine 2004. (i prije nego što gluten-free također postaje hir), Nicole je naučila da njezin srednji sin Jonathan ima celijakiju. U njezinim riječima: “Izgubili smo se”. U knjižari nije bilo gluten-free sekcija ili milijune recepata indeksiranih online. A stvari koje su postojale bile su skupe. Rekla mi je kako će naručiti kruh iz Kanade i platiti pretjeranu količinu da u osnovi jede karton. Bio je Divlji Zapad i Nicole je odustala od svoje pravne karijere kako bi se posvetila puno radno vrijeme za razumijevanje sinovog oboljenja i stvoriti bolji svijet za njega.

Jedanaest godina i četiri kuharice kasnije, Nicole je sada go-to osoba za izradu pristupačne, jednostavan, gluten-free recepti da svatko će ljubav. Dokaz je u pudingu jer kuhava bez glutena za ostatak njezine djece, koji ne moraju jesti bez glutena. Rekao sam Nicole da je Kerry osjećao preplavljen i tužan. Sad jer je htjela da Grace bude u mogućnosti uživati ​​u dječjoj tretira poput Twinkies, Hostess cupcakes i Girl Scout cookies. Nešto što mnogi od nas vjerojatno uzimaju zdravo za gotovo, mame poput Kerryja i Nicole znaju da to nije tako jednostavno kao samo davanje djeteta kolač.

Ugodno jelo bez glutena: pizza, palačinke, kolačiće i slasne poslastice

Nicole je došla do spašavanja na velik način. Rekla mi je da bez glutena znači da ne morate žrtvovati ništa. Čuješ li to, Kerry? Bilo što. I to vrijedi za ukus, trošak i nostalgiju djetinjstva. Pokazala mi je kako napraviti Thin Mints i, dok sam se trudio sve da ne budem klijentsko tester hrane u videu i rekao “mmmm” i “ovo nevjerojatno” i traju dugo dramatične stanke između ugriza, mislim da sam neuspješno propustio. Gluten-free Thin Mints koju je napravila odbacio je iz parka. Nicole me pustila da isprobam svoju verziju PopTartsa, čokoladni kolačići i njezinu verziju Djevojka Scout Samoasa. Moj je um bio ozbiljno puhnuo. Njezini recepti nisu šala, a ja sam bio zadovoljan koliko su potrebni sastojci. Kerry – i svi ostali mame koji se osjećaju jako osvajaju – ovo je za vas.

Iz knjige Gluten-Free Classic Snacks: 100 Recepti za Brand Name Treats You Love, od Nicole Hunn. Izvadak u dogovoru s Da Capo Lifelong, članom grupe Perseus Books. Autorsko pravo © 2015.

Patrice Poltzer je danas producent i bloger iza Furst Bitesa.