चिकन को सेंकने के बारे में आपको जानने के लिए 1 चीज की आवश्यकता है

यह सूखा, overcooked चिकन हमेशा के लिए खत्म करने का समय है। ओवन-बेक्ड चिकन सप्ताहांत भोजन या सप्ताहांत मनोरंजन के लिए स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से आसान है। लेकिन वहां इतनी सारी जानकारी के साथ, चिकन बेकिंग के लिए सबसे अच्छी विधि ढूंढना थोड़ा उलझन में है.

यहां चीजों को साफ़ करने के लिए अमेरिका के शीर्ष खाना पकाने स्कूलों में से एक के प्रशिक्षक हैं, जिन्होंने टुडे फूड के साथ अपनी विशेषज्ञ युक्तियों को साझा किया है कि कैसे हर बार चिकन को सेंकना है.

न्यू यॉर्क शहर में पाक शिक्षा संस्थान में शेफ-प्रशिक्षक फ्रैंक प्रोटो ने आज कहा, “सबसे पहले, चिकन को धोएं – जो सिर्फ जीवाणु फैलता है।” “यदि आप त्वचा को बहुत कुरकुरा होना चाहते हैं, तो रात भर रेफ्रिजरेटर में चिकन छोड़ दें, और हमेशा चिकन को तेल या मक्खन में रगड़ें, जो चिकन को कारमेलिज़ और ब्राउनिंग और बनावट में सहायता करेगा।”

याद रखने के लिए एक और महत्वपूर्ण तैयारी कदम चिकन के टुकड़े भीड़ नहीं है। उन्हें प्रत्येक को थोड़ा निजी स्थान देने से उन्हें समान रूप से पकाए जाने में मदद मिलेगी.

प्रोटो ने चेतावनी दी कि चिकन केवल 165 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद ही खाने के लिए सुरक्षित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन ठीक से पकाया जाता है – लेकिन फिर भी स्वादपूर्ण और रसदार – प्रोटो प्रत्येक कट को पकाता है जब तक कि यह 150 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पहुंच न जाए (आज तक खाद्य टीम एक साधारण मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश करती है).

फिर, वह चिकन को गर्मी से हटा देता है और इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति देता है। चूंकि चिकन आराम करता है, यह खाना बनाना जारी रखता है, लेकिन अतिदेय नहीं होगा। सेवारत करने से पहले, यह चिकन को थर्मामीटर के साथ दोबारा जांचता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह उचित तापमान तक पहुंच गया है.

अब रसदार चिकन स्तन, पैर, ड्रमस्टिक्स, पंख और अधिक लाओ!

बेक्ड चिकन स्तन

त्वचा के लिए, हड्डी में चिकन स्तन:

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। चिकन स्तन को जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक भुना हुआ पैन के अंदर रखे एक खाना पकाने के रैक के शीर्ष पर स्तन त्वचा की तरफ रखें, (इस बेकिंग शीट और रैक सेट की तरह).

एक खाना पकाने की रैक का उपयोग करने से हवा चिकन के चारों ओर फैलती है। 5 से 7 मिनट के लिए कुक, फिर गर्मी को 350 डिग्री तक चालू करें। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 150 डिग्री, लगभग 10 से 18 मिनट तक कुक करें। स्तन को अलग करें और इसे 10 मिनट तक आराम करने दें। बेक्ड चिकन स्तन परोसा जाने के लिए तैयार होता है जब एक डाला गया थर्मामीटर 165 डिग्री पंजीकृत करता है.

बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन के लिए:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। एक बड़े 12-इंच, ओवन-सुरक्षित पैन में, पैन के नीचे कोट करने के लिए जैतून का तेल, वनस्पति तेल, स्पष्ट मक्खन या घी के लगभग 2 चम्मच जोड़ें। वसा धूम्रपान करने तक पैन हीट करें। स्तन जोड़ें और पकाएं जब तक कि यह एक तरफ भूरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। इसे फ्लिप करें, फिर पैन को ओवन में रखें। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 150 डिग्री, लगभग 10 मिनट तक कुक करें। स्तन को तब तक आराम करने दें जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री न हो, लगभग 10 मिनट.

बेक्ड चिकन जांघों

त्वचा के लिए, हड्डी में चिकन जांघों:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ हड्डी में जांघों को रगड़ें। एक भुना हुआ पैन के अंदर रखे एक खाना पकाने के रैक के शीर्ष पर जांघों को त्वचा की तरफ रखें। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 150 डिग्री, लगभग 40 मिनट तक कुक करें। जांघों को तब तक आराम करने दें जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री न हो, लगभग 10 मिनट.

बेनालेस चिकन जांघों के लिए:

ऊपर वर्णित अनुसार एक ही पूर्व चरणों का पालन करें। एक तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर लगभग 25 से 30 मिनट के बाद 150 डिग्री पंजीकृत करेगा। जांघों को तब तक आराम करने दें जब तक आंतरिक तापमान 165 डिग्री तक पहुंच जाए, जिसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

बेक्ड चिकन पैर

बेक्ड चिकन पैर (जांघ और ड्रमस्टिक) के लिए:

त्वचा-पर, हड्डी में चिकन जांघों के चरणों में वर्णित वही तैयारी चरणों का पालन करें। एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर लगभग 50 मिनट के बाद 150 डिग्री पंजीकृत करेगा। पैरों को तब तक आराम करने दें जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री न हो, लगभग 10 मिनट.

केवल ड्रमस्टिक्स के लिए:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ ड्रमस्टिक को रगड़ें। एक भुना हुआ पैन के अंदर रखे एक खाना पकाने के रैक के ऊपर ड्रमस्टिक्स त्वचा-पक्ष रखें। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 150 डिग्री, लगभग 35 से 40 मिनट तक कुक करें। ड्रमस्टिक को तब तक आराम करने दें जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री न हो, लगभग 10 मिनट.

बेक्ड चिकन पंख

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ 3 पाउंड चिकन पंखों को रगड़ें। एक भुना हुआ पैन के अंदर रखे एक खाना पकाने के रैक के ऊपर पंख रखें। लगभग 25 मिनट के लिए कुक। उन्हें मत करो। उन्हें तेजी से करने की आवश्यकता है? इसके बजाय लगभग 20 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के शीर्ष पर पंखों को कुक करें। बेक्ड बफेलो पंखों के लिए, पके हुए पंखों को 2 कप के मिश्रण के साथ फेंक दें फ्रैंक के लाल हॉट सॉस और पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी.

एक पूरे चिकन कैसे भुनाओ

प्रोटो ने कहा, “बड़े मुर्गियां कठिन होती हैं, इसलिए एक पूरी चिड़िया को भुनाते हुए, उन्होंने एक ऐसे व्यक्ति को चुनने की सिफारिश की जो 3 से 3 1/2 पाउंड वजन नहीं लेता.

कसाई जुड़वां का उपयोग कर चिकन को ट्रेस करें: पैरों को टखने पर एक साथ बांधें। पक्षी के नीचे पंखों को टकराएं और स्तन के सामने चारों ओर बांधकर उन्हें सुरक्षित रखें। इससे चिड़िया को समान रूप से पकाया जा सकता है और पंखों को जला दिया जा सकता है.

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। जैतून का तेल या मक्खन और मौसम के साथ पक्षी को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक भुना हुआ पैन के अंदर रखे एक खाना पकाने के रैक पर चिकन रखें। वैकल्पिक रूप से, चिकन को छह मोटे तौर पर कटा हुआ माध्यम युकॉन सोने के आलू या गाजर, प्याज और अजवाइन जैसी अन्य कटा हुआ सब्जियों के शीर्ष पर रखा जा सकता है। चिकन को 15 मिनट तक कुक करें, फिर गर्मी को 325 डिग्री तक चालू करें। जांघ रजिस्ट्रार 150 डिग्री में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक कुक करें, जिसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। चिकन को तब तक आराम करने दें जब तक जांघ के आंतरिक तापमान 165 डिग्री, लगभग 10 मिनट न हो.

अब यह कवर किया गया है, स्तन, जांघों, पंखों और अधिक के लिए इन स्वादिष्ट बेक्ड चिकन व्यंजनों के साथ खाना पकाने का समय है!

सर्वश्रेष्ठ बेक्ड चिकन व्यंजनों

खाद्य और शराब के जस्टिन चैपल ने आज खाद्य पदार्थों को बताया, “चिकन पंखों को सुखाने और उन्हें उच्च तापमान पर पकाने में मदद से फ्राइंग की किसी भी अतिरिक्त वसा के बिना पूरी तरह से कुरकुरा हो जाता है।”.

होडा कोटब की मां सामी ताजा पेस्टो, कटा हुआ टमाटर और गोई पिघला हुआ पनीर के साथ 30 मिनट से कम समय में चिकन स्तनों को जीवित करती है.

यह है चिकन सेंकना संभव है और इसे ओवन-तला हुआ चिकन के लिए इस प्रतिभा नुस्खा के साथ तला हुआ प्रकार के रूप में उतना ही अच्छा स्वाद है.

एक सुपर-नम, बहुत स्वादिष्ट, आरामदायक चिकन पकवान के मूड में मूड में? प्याज और लहसुन के साथ पके हुए इन रसदार जांघों से यह बेहतर नहीं होता है.

टीवी शो होस्ट और कुकबुक लेखक निगेल लॉसन ने आज के भोजन को बताया, “यह मेरे लिए आसान घर खाना पकाने का सार है।” “सब कुछ भुना हुआ पैन में एक साथ जाता है – हां, यहां तक ​​कि जमे हुए मटर, अघोषित – और जो उभरता है वह एक सुरुचिपूर्ण स्वाद के साथ एक आरामदायक पकवान है जो पसंदीदा बनने के लिए निश्चित है।”

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