2023 के लिए 8 स्वस्थ खाद्य रुझान

इस साल हमें एक डोनट सनक लाया गया, जिसमें मिठाई सृजन 14k सोना, फ्लेमिंगो हेड और गैलेक्सी फ्रॉस्टिंग के गोब्स के साथ बढ़ते ऊंचाइयों तक बढ़ रहा था। और हमने इंद्रधनुष खाद्य पदार्थों पर, परी रोटी और बैगल्स से, बहु-रंग वाले, साइकेडेलिक दिखने वाले बर्गर और ग्रील्ड पनीर से छेड़छाड़ की। मुझे यह रिपोर्ट करने में प्रसन्नता हो रही है कि इस साल ऐसा लगता है कि चीनी के बजाय मसाले पर जोर देने के साथ, खाद्य प्रवृत्तियों को स्वाभाविक पक्ष में स्थानांतरित किया जाएगा। आइए आगे देखें और 2023 के लिए इन 8 स्वस्थ खाद्य रुझानों के साथ इस वर्ष खाद्य दुनिया में बड़े पैमाने पर तोड़ने का नमूना प्राप्त करें.

1. सोरघम नया क्विनोआ है

बस जब आप क्विनोआ और फ्रीकेह के उच्चारण को महारत हासिल करते हैं, तो यहां ज्वार आती है, एक और अजीब लगती प्राचीन अनाज। हमने पहले ही आपको बताया है कि यह छोटा बेज अनाज लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, इसकी ग्लूटेन-फ्री और गैर-जीएमओ स्थिति के कारण धन्यवाद, और हमारी बड़ी बात यह है कि यह अगली बड़ी बात मैककॉर्मिक स्वाद पूर्वानुमान द्वारा पुष्टि की गई थी, जिसे इस साल पूर्व में प्रस्तुत किया गया था व्हाइट हाउस शेफ सैम कास और डॉ वेंडी बाज़िलियन। सोरघम का उपयोग किसी भी अन्य अनाज की तरह किया जा सकता है और पहले ही विभिन्न अनाज, सलाखों और स्नैक उत्पादों में अपना रास्ता बना चुका है। मैककॉर्मिक ने इसे पॉप किया और इसे दालचीनी और अदरक के साथ एक ग्रेनोला में जोड़ा, पौधे आधारित दूध के साथ जोड़ा गया, स्वाभाविक रूप से.

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मीट बनाम मांसहीन बर्गर: आज के एंकर अंतर को बताने की कोशिश करते हैं

Dec.15.20161:12

2. जैकफ्रूट और अधिक मांसपेशियों के पौधे आधारित प्रोटीन

2016 आधिकारिक तौर पर “पल्स का वर्ष” था और हर कोई सेम, चम्मच, दाल और सूखे मटर से परिचित होना शुरू कर दिया। इस बीच, पालेओ डाइट ने मांसपेशियों के सभी प्रकार के स्नैक्स के साथ घुसपैठ जारी रखी। लेकिन सहस्राब्दी दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ होने की तरह है, इसलिए आने वाले वर्ष में पूरी तरह से पीईटीए-अनुमोदित खाद्य पदार्थों को बहुत मांसपेशियों को देखने और चखने की उम्मीद है.

हम मिनियापोलिस, मिनेसोटा में द हर्बीवोरस बुचर जैसे अधिक मांसहीन बूचर्स देखेंगे, जो छद्म मीट की एक प्रभावशाली सरणी बेचते हैं, जैसे कोरिज़ो, कोरियाई पसलियों, अवकाश हैम और मीटलोफ, जो वास्तविक सौदे की तरह झटकेदार दिखते हैं.

सोया और दालें नए “मीट” बनाते हैं, लेकिन जैकफ्रूट, दक्षिण पूर्व एशिया के मूल रूप से हरे पेड़ के फल का एक बड़ा (वे 100 पाउंड वजन कर सकते हैं), वेगन प्रोटीन देश में नया प्रिय है। 2023 में बीबीक्यू व्यंजन, सलाद, टैकोस और लपेटें में जैकफ्रूट की तलाश करें। जैकफ्रूट को वास्तव में सॉस या marinade के साथ किसी भी स्वाद देने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। बनावट खींचा चिकन या पोर्क की तरह है, और आप अप्टन के प्राकृतिक और द जैकफ्रूट कंपनी समेत कंपनियों द्वारा किराने की दुकानों में तैयार-से-गर्मी संस्करण भी पा सकते हैं।.

यहां तक ​​कि मरने वाले बर्गर बफ्स में मांस-मुक्त विकल्प भी होंगे, जिससे वे अंततः अपने दांतों को डुबो सकते हैं। बियर से परे बर्गर, जो मटर प्रोटीन पर आधारित है, ग्लूटेन-फ्री है और उस कच्चे मांस के देखो के लिए चुकंदर का रस शामिल है, अब देश भर में चुनिंदा पूरे फूड्स मार्केट्स पर उपलब्ध है। आज खाद्य संपादक एलेसेंड्रा बुलो इस मांसहीन बर्गर के बारे में बताता है और यह पैन में बहुत अच्छी तरह से भूरे रंग का होता है और एक संतोषजनक स्थिरता है.

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फिर इंपॉसिबल बर्गर है, जो बनावट गेहूं प्रोटीन और पौधे हेम के साथ बनाया जाता है। यह चुकंदर का रस “खून” करता है और एक बहुत मांस जैसा अनुभव भी प्रदान करता है। अभी तक किराने की दुकानों में खोजना आसान नहीं है, लेकिन यह उल्लेखनीय रेस्तरां में फसल हो रहा है, जैसे सैन फ्रांसिस्को में जार्डिनियर और कॉक्सकॉम.

और चलो पिछले साल की बड़ी गोमांस झटकेदार प्रवृत्ति को मत भूलना! जो लोग उस चबाने वाले, स्वादिष्ट स्नैक से प्यार करते हैं, वे अब लाइट लाइफ के स्मार्ट जेर्की के साथ शाकाहारी रूप में प्राप्त कर सकते हैं, जो सोया प्रोटीन पृथक के साथ बनाया जाता है, इसमें 9 ग्राम प्रोटीन प्रति सेवारत (जैसे गोमांस झटकेदार) होता है और दाढ़ीदार, फलालैन के लिए भी हार्दिक है -क्लाड सेट.

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3. Savory नाश्ता सलाखों

पिछले साल दही ने करी और जलापेनो जैसे स्वादों के साथ एक स्वादिष्ट स्पिन लिया और 2023 में ग्रैनोला बार के लिए इस क्षेत्र में डुबकी लेने का समय है। यह भूमध्यसागरीय आहार की लोकप्रियता के कारण है, साथ ही खाद्य कंपनियों के लिए नए पोषण लेबल की प्रत्याशा में अपने उत्पादों की चीनी सामग्री को कम करने के लिए दबाव, जो जनवरी में शुरू हो जाएगा.

एफएनसीई में, पोषण पेशेवरों के लिए विशाल सम्मेलन में, मैंने काशी, मेडिटर्रा और गोमाक्रो से स्नैक बार देखा, जिसमें एक ग्रेनोला बार की स्थिरता है, लेकिन फीचर स्वाद है कि आप अपने सलाद कटोरे में या अपने डिनर प्लेट पर अधिक परिचित हैं.

काशी का क्विनोआ, मकई और भुना हुआ लाल मिर्च बार ओट्स की प्राकृतिक मिठास के साथ उन स्वादिष्ट अवयवों का एक अच्छा कॉम्बो है, साथ ही कुछ गुड़, जो बार में केवल 3 ग्राम चीनी जोड़ता है। गोमेक्रो की थ्रिव लाइन बार में अधिक मिठास (6 से 7 ग्राम चीनी) रखती है, ब्लूबेरी लैवेंडर और अदरक नींबू सहित संयोजनों के साथ.

मेडिटर्रा बेल मिर्च और ग्रीन जैतून, ब्लैक जैतून और अखरोट, और काले और कद्दू के बीज जैसे स्वाद के साथ स्वाभाविक पक्ष में पूरी तरह से चला जाता है, जो केवल बहुत परिपक्व पैलेट प्रति बार केवल 1 से 2 ग्राम चीनी की सराहना कर सकते हैं। मुझे यह मानना ​​है कि मेरे बच्चे शुरुआत में उनके बारे में उत्साहित थे, लेकिन कुछ निबल्स के बाद उन्हें छोड़ दिया। हम देखेंगे कि उपभोक्ता वास्तव में स्नैक्सिंग के समय चीनी छोड़ने के लिए तैयार हैं या नहीं.

4. प्रोबायोटिक चिप्स, पॉपकॉर्न और रस

उपभोक्ताओं को बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त करने के प्राकृतिक तरीकों की तलाश जारी है, खासतौर पर लाखों अमेरिकियों जो पाचन मुद्दों से पीड़ित हैं। प्रोबायोटिक्स, जीवाणु जीवाणु जो हमारे आंत में रहते हैं, हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। हाल के वर्षों में दही, केफिर और सायरक्राट के अलावा, हम अन्य डेयरी मुक्त विकल्प उभर रहे हैं, जिसमें फार्महाउस संस्कृति से क्रूट क्रिस्प्स नामक एक नई टोरिला चिप भी शामिल है, जो जनवरी में उपलब्ध होगी। वे अपने सायरक्राट में मकई मासा जोड़ते हैं और इसे पतली और स्वादिष्ट चिप में फ्राय करते हैं, लेकिन चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया क्रूट में अच्छे बैक्टीरिया को मार देती है, इसलिए वे चिप्स के ऊपर के मौसम में अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स जोड़ते हैं। उस पर क्रंच!

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यहां तक ​​कि एक प्रोबियोटिक पॉपकॉर्न भी है जो बाजार को जीवित इरादों से मारता है। यह चार स्वादों में आता है और प्रत्येक बैग में प्रोबियोटिक संस्कृतियों के हल्दी और स्पिरुलिना (देखें # 6), साथ ही दो अरब सीएफयू (कॉलोनी बनाने इकाइयों) जैसे सुपरफूड सामग्री को जोड़ता है। देखें – आप वेस्टवर्ल्ड को देख सकते हैं और एक ही समय में स्वस्थ कुछ कर सकते हैं!

ट्रोपिकाना सिर्फ ट्रोपिकाना अनिवार्य प्रोबायोटिक्स नामक एक प्रोबियोटिक पैक वाले रस के साथ खेल में आया, जो बी लैक्टिस एचएन01 9 नामक तनाव से एक अरब जीवित और सक्रिय संस्कृतियों के साथ फलों के रस को जोड़ती है।.

और चलो तस्वीर से बाहर दही मत छोड़ो। हम पूरे दूध और घास से पीड़ित दही के लिए गति निर्माण देखना जारी रखेंगे। और व्हाइट मूंछ और अटलांटा फ्रेश जैसी कंपनियां अपने दही उत्पादन से बचे हुए मट्ठा ले रही हैं और इसे प्रोबियोटिक पेय में बदल रही हैं.

5. अपने Zzzs पाने के लिए Smoothies

चाहे यह हालिया चुनाव, पैसा संकट या अधिक कैफीनिंग का असर हो, अमेरिकियों को नींद की कमी हो रही है और वे सपने देखने के लिए प्राकृतिक टिकट की तलाश में हैं। लोग 2023 में क्या होने जा रहे हैं, इसके बारे में चिंताग्रस्त हैं और कम से कम रात में कुछ शांति खोजने के तरीकों की तलाश में हैं.

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स्वस्थ स्कूप स्लीप प्रोटीन नामक एक चिकनी मिश्रण बनाता है जिसमें प्राकृतिक नींद बढ़ाने वाले दोनों टार्ट चेरी निकालने और मैग्नीशियम शामिल होते हैं। और गाया हर्ब्स अपने “गोल्डन मिल्क” को बढ़ावा दे रहा है, हल्दी, तिथियों, इलायची, वेनिला बीन, काली मिर्च और जड़ी बूटी अश्वगंध रूट, नींद टॉनिक के रूप में। आप गर्म दूध या गैर-डेयरी दूध के साथ सुनहरे दूध के पाउडर को एक सुखदायक, दिन के सिपर के अंत में जोड़ते हैं। सपने देखने के लिए आपको लेने के लिए वादा करने वाले अधिक concoctions के लिए देखो.

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अपने आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने का समय क्यों हो सकता है

May.17.20163:03

6. समुद्री शैवाल और समुद्री सब्जियां

ओह काले, हम आपसे कैसे प्यार करते हैं। लेकिन एक नया साल एक नया रोमांस लाता है और 2023 में हम एक नए हरे-समुद्री शैवाल पर कड़ी मेहनत करेंगे। कैलोरी में न केवल समुद्री शैवाल अविश्वसनीय रूप से कम है, यह पोषक तत्वों में भी समृद्ध है कि यह कैल्शियम और लौह समेत समुद्र से अवशोषित होता है। समुद्री शैवाल भी शेफ के लिए अमीर उमामी स्वाद लाने के लिए एक तरीका है, जिसमें न्यूयॉर्क शहर में मोमोफुकु में रैमेन शोरबा भी शामिल है, जो एक समुद्री शैवाल, कोम्बु के साथ बनाया गया है। आपको एशियाई खाद्य खंड में किराने की दुकान में और ऑनलाइन भी सूखे कोम्बु मिलेगा.

आप इस साल कई अलग-अलग स्थानों में समुद्री शैवाल देखेंगे, क्योंकि एक नीली-हरी शैवाल स्पिरुलिना, प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों को हरा बनाने के लिए ले जाती है। मैंने बस स्मैशमोलो से एक प्यारा टकसाल हरा मार्शमलो का नमूना लिया जिसने स्पिरुलिना निकालने से अपना रंग लिया। 2023 तक आपकी हरी एम एंड एम को खाद्य रंग के बजाय स्पिरुलिना के साथ रंगीन होने की उम्मीद है.

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ज़ूडल्स के प्रशंसकों की संभावना है कि केल्प नूडल्स को गले लगाया जाए, जिसे कच्चे खाया जा सकता है और ग्लूटेन-फ्री हैं। इन स्पष्ट नूडल्स को खाने से पहले एक त्वरित कुल्ला की आवश्यकता होती है और सलाद समेत कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, फ्राइज़ और कटोरे को हल करें (नीचे उन पर अधिक देखें)। ऊपर वर्णित ट्रेस खनिजों के अलावा, केल्प में थायराइड स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज आयोडीन भी शामिल है.

‘बदसूरत’ फल और सब्जियों के बारे में बदसूरत सच्चाई

Sep.25.20152:29

7. “बदसूरत” सब्जियां और फल

हर साल कुछ निश्चित खाद्य पदार्थों को फेंक दिया जाता है क्योंकि उपभोक्ताओं को बस जिस तरह से दिखता है उसे पसंद नहीं करते हैं। जैसा कि 2023 में माइंड बॉडी ग्रीन के 11 वेलनेस ट्रेंड्स टू वॉच में बताया गया था, शेफ, रेस्टॉरेटर्स और ब्रांड्स ने 2016 में एक आंदोलन शुरू किया ताकि यह जान सके कि कितना खाना बर्बाद हो रहा है क्योंकि यह “सुंदर” नहीं दिखता है। हम 2023 में इस आंदोलन के बारे में बहुत कुछ सुनने की उम्मीद करते हैं। खाद्य पदार्थों को अपशिष्ट कैसे कम कर सकते हैं और इन तथाकथित “बदसूरत” खाद्य पदार्थों का उपयोग कैसे करें, जो कि बस खूबसूरत स्वाद का उपयोग कैसे करें, इस बारे में महान विचारों के लिए खाद्य रहें।.

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8. कटोरे तेजी से बढ़ रहे हैं!

यह acai के साथ शुरू हुआ, लेकिन उपभोक्ताओं के रूप में अपनी रोटी टॉस और quinoa, अनाज नूडल्स और ब्राउन चावल के आधार के रूप में चुनते हैं, हम केवल Instagram पर, बल्कि तेजी से आरामदायक रेस्तरां में और फ्रीजर गलियारे में भोजन के रूप में अधिक कटोरे देखेंगे । कटोरे अच्छे लग रहे हैं, विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों (प्रोटीन, अनाज, सब्जियां, फल, नट, बीज इत्यादि) में पैक करें, दिन के अलग-अलग समय में खाया जा सकता है, और डेस्क साइड डाइनिंग के लिए बिल्कुल सही हैं।

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पहले से ही लोकप्रिय नाश्ते की कटोरा अवधारणा विकसित हो रही है और मिठाई चिकनी और दलिया कटोरे से स्वादिष्ट तक चली जाएगी, जिसमें मीठे आलू, गरबानो सेम और यहां तक ​​कि जमीन भेड़ का बच्चा भी शामिल है। इन स्वादिष्ट सुबह के कटोरे मध्य पूर्वी मसाले मिश्रण schug, जीरा, इलायची, धनिया, थाई पक्षी chiles और अधिक के एक उत्साही मिश्रण के साथ स्वाद होगा.

दोपहर के भोजन और रात्रिभोज के समय आओ, आपको अनाज और वेजी कटोरे केंद्र मंच ले लेंगे, स्वीटग्रीन, डीसी, एनवाईसी, एलए, शिकागो, बोस्टन और फिलाडेल्फिया क्षेत्र में चौकी के साथ “गर्म कटोरे” पेश कर रहे हैं, जिन्हें वे “स्वस्थ आराम भोजन” “और भुना हुआ मीठे आलू, भुना हुआ टोफू, पोर्टोबेलो मशरूम, गर्म चम्मच और जंगली चावल समेत कई प्रकार की वस्तुओं को शामिल किया गया है। शायद कुछ महीनों में हम मेनू में जोड़े गए समुद्री शैवाल के साथ एक ज्वारीय कटोरा देखेंगे.

नए साल से बाहर एक बड़ा स्वादिष्ट काटने के लिए यहां है!

फ्रांसिस Largeman-रोथ, आरडी, एक पोषण विशेषज्ञ, लेखक और सबसे बेचने लेखक है। उनकी किताबों में फीड द बेली, द कार्बलोवर डाइट एंड इटिंग इन कलर शामिल हैं। उसका @FrancesLRothRD का पालन करें