सुनहरा दूध क्या है और क्या आपको इसे पीना चाहिए?
यदि आप इंस्टाग्राम पर फूड प्रेमी का पालन करते हैं या देश भर में नवीनतम स्वस्थ पेय रुझानों पर अपने आप को अद्यतित मानते हैं, तो शायद आपने सुनहरे दूध के बारे में पहले से ही सुना है.
एक सुनहरा या हल्दी लेटे के रूप में भी जाना जाता है, यह उज्ज्वल रंग का पेय अनगिनत सेलेबियों और यहां तक कि पोषण विशेषज्ञों पर भी जीत रहा है। और यद्यपि आपने हाल ही में अपनी फ़ीड पर पीने वाले पेय को देखा होगा, यह वास्तव में हजारों साल पुराना है और पीढ़ियों के लिए कई भारतीय रसोईघर में प्रमुख है.
हड्डी शोरबा की तरह, जिसने मेरी दादी हर बार बीमार हो गई, पिछले साल सोशल मीडिया की खाद्य पदार्थ बन गई, सुनहरा दूध आज लोकप्रिय Instagram- योग्य पेय से मिलकर एक लोकप्रिय कोशिश-और-सच बन गया है.
दर्द और पीड़ा के लिए हल्दी का उपयोग कैसे करें: जॉय बाउर का एसओएस
Mar.15.20231:37
लेकिन प्यारा नाम और अति-फोटोजेनिक सौंदर्य पेय की लोकप्रियता के पीछे केवल दो कारण हैं। यह पता चला है, यह उज्ज्वल पीला concoction सिर्फ एक सुंदर चेहरा नहीं है। पेय के सक्रिय घटक हल्दी के लिए बड़े हिस्से में, स्वास्थ्य संबंधी दावों का बैक अप लेने के लिए कुछ सुंदर विज्ञान है.
अपने सबसे बुनियादी, सुनहरे दूध में आपकी पसंद के किसी भी दूध (गाय, बकरी, भांग, मटर, बादाम, आदि) और हल्दी, एक काली मिर्च, उज्ज्वल पीले मसाले का एक छिड़काव होता है जिसे इसकी भड़काऊ गुणों के लिए प्रशंसा की जाती है.
हल्दी दूध को अन्य मसालों के साथ बढ़ाया जा सकता है और इसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है। स्वर्ण दूध यू.एस. के लिए एक सापेक्ष नवागंतुक हो सकता है, लेकिन भारत में – जहां पेय पैदा हुआ – हल्दी से जुड़ा दूध कहा जाता है हल्दी दोोध. न्यू यॉर्क सिटी के प्राकृतिक गोरमेट इंस्टीट्यूट में प्रशिक्षित खाद्य संवाददाता विद्या राव के अनुसार, सुनहरा दूध एक “पेय भारतीय मां सदियों से अपने बीमार बच्चों को शांत करने और उन्हें सोने में मदद करने के लिए बना रही है।”
यह अनिद्रा, खांसी और सर्दी के साथ मदद करने के लिए आयुर्वेदिक दवा में प्रयोग किया गया है। इसलिए जब यू.एस. के आसपास दर्जनों कॉफ़ी में पेय उपलब्ध हो सकते हैं, तो निश्चित रूप से आपके स्थानीय रोस्टर में हिप्स्टर द्वारा इसका आविष्कार नहीं किया गया था। लेकिन निश्चित रूप से, स्टारबक्स भी यूके में अपने कई स्थानों पर कार्रवाई में शामिल हो गया है.
यहां, यह दबाए गए जुआरी और रेबब्ल जैसी कंपनियों से बोतलबंद में उपलब्ध है। और देश भर में दर्जनों स्वतंत्र और मिनी चेन कॉफी घरों में सुनहरा दूध पाया जा सकता है.
लेकिन इसके कुछ पूर्ववर्तियों (जैसे हड्डी शोरबा या मक्का चाय) की तुलना में पेय को अधिक सुलभ बनाता है, यह है कि आपको किसी भी विशेष उपकरण जैसे मैका व्हिस्क, बहुत धैर्य या फैंसी दूध की आवश्यकता नहीं होती है। एक बर्तन, मानक व्हिस्क और मग इस चाल को करेंगे – इसलिए बहुत सारे Instagrammers पेय के घर के बने संस्करण पोस्ट कर रहे हैं.
गोल्डन दूध हल्दी से जुड़े स्वास्थ्य लाभ होने का मानना है। माना जाता है कि उन लाभों में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-भड़काऊ और कैंसर विरोधी कैंसर गुण शामिल हैं (लेकिन इस तक सीमित नहीं हैं).
“आज के उज्ज्वल पीले मसाले में एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं जो सूजन और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और गठिया से जुड़े दर्द और पीड़ा को भी कम कर सकते हैं,” आज के पोषण विशेषज्ञ जॉय बाउर एमएस, आरडीएन, आज के भोजन को बताते हैं। “वास्तव में, कुछ शोध से पता चलता है कि यह संभावित रूप से काम कर सकता है और साथ ही साथ ibuprofen।”
बाउर का कहना है कि पेय में कुछ वसा के साथ काली मिर्च और दूध के एक डैश का उपयोग कर सेमिनियम के अवशोषण में वृद्धि हो सकती है, हल्दी में सक्रिय घटक। लेकिन इसके अलावा, बाउर का कहना है कि अन्य अवयवों को पेश करने की बात आने पर आकाश सीमा है.
व्यापक दावा करने के लिए अभी तक पर्याप्त बड़े पैमाने पर मानव अध्ययन नहीं हुए हैं कि उन स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ मनुष्यों के लिए प्रयोगशाला कृंतक में भी काम करते हैं। हालांकि, द न्यूयॉर्क टाइम्स की रिपोर्ट के अनुसार, नैदानिक परीक्षण हुए हैं, जिनमें पाया गया है कि कर्क्यूमिन “इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और मधुमेह या पूर्व-मधुमेह वाले लोगों में सूजन को कम कर सकता है, हालांकि बड़े अध्ययन की आवश्यकता है।”
न्यू यॉर्क सिटी स्थित ब्लूस्टोन लेन कॉफी में कॉफी डायरेक्टर जय लॉट ने 2016 में सुनहरे दूध के लैट की सेवा शुरू कर दी। “हमारा स्वर्ण लेटे तीसरे दिन [सबसे अधिक आदेशित पेय के रूप में] नियमित रूप से दिन [आधार] पर नियमित रूप से आता है, खासकर युवा जनसांख्यिकीय के साथ। “
वह इसे पीने के संभावित स्वास्थ्य लाभों में रुचि रखने वाले लोगों तक पहुंचाता है जो सुबह में पीने के लिए कुछ गर्म, कॉफी की तरह कुछ भी चाहते हैं। ब्लूस्टोन लेन का संस्करण हल्दी, अदरक, दालचीनी, केयने काली मिर्च, काली मिर्च, नारियल चीनी और बादाम के दूध से बना है। किसी भी बेहद लोकप्रिय “स्वास्थ्य” पेय के साथ, कुछ अज्ञात हैं.
बाउर आज के भोजन को बताता है कि “हल्दी अन्य दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है, इसलिए यदि आप कुछ ले रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर से बात करें कि यह आपके वर्तमान नियम के साथ ठीक है।” हालांकि, पोषण विशेषज्ञ ने यह भी कहा कि “हल्दी लेटे में आमतौर पर थोड़ी मात्रा में हल्दी होती है (अन्यथा, स्वाद पीने के लिए बहुत कठोर होगा), इसलिए इस पर कोई वास्तविक सीमा नहीं है कि कितनी बार।”
इसलिए सुनहरे दूध के कई सर्विंग्स को तब तक ठीक करना ठीक है जब तक कि उनमें बहुत अधिक शर्करा या दूध वसा नहीं होता.
हैशटैग # गोल्डनलाटे के इंस्टाग्राम पर 16,000 से अधिक टैग हैं जबकि # गोल्डनमिल में हजारों और हैं, जो पेय को एक भरोसेमंद सोशल मीडिया स्टार बनाते हैं.
जब पूछा गया कि कितने लोग इसे पीने से पहले पेय का स्नैपशॉट लेते हैं, तो लॉट कहते हैं, “यह गणना करना आसान होगा कि वास्तव में कितने लोग इसे चित्रित नहीं करते हैं।”