वह सब्जी क्या है? कुरकुरा नापा गोभी
मैंने कुछ महीने पहले नापा गोभी के बारे में सुना था, जब मेरा पति डंपलिंग के लिए एल्टन ब्राउन की व्यंजन बनाना चाहता था और इसे नापसंद प्रेरणा के लिए कटे हुए गोभी के लिए बुलाया जाता था। मुझे सामान नहीं मिल सका, इसलिए हम उस रात नियमित गोभी के साथ गए। कुछ हफ्ते पहले, मैं अपने शहर में सप्ताहांत किसानों के बाजार में अपने पसंदीदा वेजी में से एक था जब मैं इस छिपे हुए गोभी के एक बिन पर ठोकर खाई। मैं यह देखकर आश्चर्यचकित हुआ कि यह रोमन लेटस के सिर जैसा दिखता है, फिर यह आपकी सामान्य गोभी (जो अक्सर बर्फबारी की तरह दिखता है) करता है। मैंने कुछ सिर उठाए और इसके बारे में सोचना शुरू कर दिया कि इसके साथ क्या किया जाए.
इसके नाम के विपरीत, नापा गोभी कैलिफोर्निया शराब देश से नहीं है। मोनिकर जापानी शब्द नाप्पा से आता है, जिसका मतलब है सब्जियों की पत्तियां। अजवाइन गोभी के रूप में भी जाना जाता है, सब्जी एशियाई व्यंजनों, विशेष रूप से कोरियाई किमची में लोकप्रिय है.
यह खुद को एक दासता के लिए अच्छी तरह से उधार देता है लेकिन मैं इसे एक प्रकार के सलाद के रूप में उपयोग करना चाहता था। मुझे चिकन सलाद लपेटने के लिए एक नुस्खा याद आया जिसे मैंने ब्लॉग, रेसिपीगर्ल से अनुकूलित किया था। वह पकवान बिब या बोस्टन सलाद के लिए बुलाता है, लेकिन नापा गोभी एक योग्य और समान स्वस्थ प्रतिस्थापन करेगा!
लेटस लपेटें (RecipeGirl.com से अनुकूलित)
3-4 की सेवा करता है
- नापा गोभी के 1 सिर, पत्तियों को हटा दिया, rinsed और सूखा patted
- 2 बड़े बेनालेस चिकन स्तन
- 1 मध्यम गाजर, छील और grated
- हरी गोभी के 1/2 सिर, कटा हुआ
- 1/2 कप मूंगफली, गोलाकार
- 1 पानी की गोलियां, कटा हुआ कर सकते हैं
सॉस के लिए:
- 2 1/2 चम्मच hoisin सॉस
- 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
एक छोटे कटोरे में, सॉस के स्वाद के लिए सामग्री को गठबंधन करें। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, गोभी, गाजर, पानी की गोलियां और मूंगफली गठबंधन करें। इस बीच, चिकन ग्रिल। (मैंने प्रत्येक सोया सॉस, सिरका, होइसिन और तिल के तेल के एक चम्मच में चिकन को भी मसाला दिया, लेकिन इसे थोड़ा तिल के तेल और नमक और काली मिर्च के साथ आसान रखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)। जब चिकन पकाया जाता है, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे गोभी मिश्रण में जोड़ें। सॉस पर डालो और कोट को अच्छी तरह से टॉस। गोभी पत्तियों के ऊपर परोसें.
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