इस मूर्खतापूर्ण विधि के साथ सही ग्रील्ड शतावरी बनाओ

रसोई में अपने veggie खेल को देख रहे हैं? अब समय के लिए अतिसंवेदनशील शताब्दी को खत्म करने का समय है.

अमेरिका के शीर्ष खाना पकाने स्कूलों में से एक के डीन ने टुडे फूड के साथ अपनी शीर्ष युक्तियां साझा कीं कि कैसे हर समय शतावरी को पूरी तरह से पकाएं.

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Apr.02.20184:46

“सबसे पहले, स्कूल के डीन ब्रेंडन वॉल्श, नीचे की बाहरी परत के केवल एक इंच को छीलकर और नीचे की बाहरी परत को थोड़ा छीलकर शताब्दी तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। द पाकिन इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका में पाक कला कला ने आज कहा.

फिर, गर्मी के लिए सिर, भले ही यह एक स्टोव पर है, एक ओवन, एक ग्रिल या यहां तक ​​कि एक माइक्रोवेव भी.

वॉल्श के मुताबिक, अद्भुत शतावरी बनाने के लिए ये सबसे अच्छे तरीके हैं.

किस तरह to cook asparagus
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1. Blanched शतावरी

एक बड़े सॉस पैन में, शक्कर और जितना संभव हो उतना छोटा पानी जितना संभव हो उन्हें कवर करें। लगभग 4-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कुक, जब तक तेजी से उबलते पानी को एक चम्मच तक कम नहीं किया जाता है। कुछ मक्खन, नमक, काली मिर्च और ताजा थाइम या डिल जोड़ें। वॉल्श ने कहा, “लक्ष्य सचमुच अतिरिक्त पानी उबालना है और फिर एक सॉस बनाने के लिए शेष पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग करना है।” “इस तरह शताब्दी के पानी से सभी पोषक तत्व सिंक के बजाय सॉस में हैं।”

2. उबला हुआ शतावरी

हल्के नमकीन उबलते पानी से भरे बड़े बर्तन में, 10 शतावरी के डंठल जोड़ें और उन्हें 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे उज्ज्वल हरे न हों। बर्तन से उबले हुए शतावरी को हटा दें और ठंडे पानी के नीचे उन्हें चलाकर या उन्हें बर्फ के पानी से भरे हुए कटोरे में छोड़कर तुरंत ठंडा करें – लेकिन उन्हें लंबे समय तक वहां न छोड़ें। पॉट सूखा और ठंडा या कमरे के तापमान पर सेवा करते हैं। उबला हुआ शतावरी भी जल्दी से grilled, sauteed या हलचल तला हुआ जा सकता है.

3. शताब्दी शताब्दी

एक बांस स्टीमर में शतावरी फ्लैट रखें। मध्यम शतावरी के लिए, लगभग 6 1/2 से 7 मिनट के लिए भाप, जब तक कि सब्जी चमकीले रंग न हो जाए। पतली शतावरी के लिए, 4-5 मिनट के लिए भाप। स्टीमर से शतावरी निकालें और तुरंत उनकी सेवा करें.

यदि योजना बाद में उबले हुए शतावरी की सेवा करना है, तो उन्हें बर्फ स्नान में रखकर सदमे दें ताकि वे जल्दी से ठंडा हो जाएं। कुछ मक्खन या तेल और मसालेदार, जैसे shallots और ताजा डिल के साथ एक पैन में उन्हें गरम करें.

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4. शक्कर शक्कर

शतावरी को ट्रिम करें ताकि वे एक बड़े पैन के अंदर फिट हो जाएंगे। वॉल्श ने कहा, पैन को गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो – यह महत्वपूर्ण है। छिद्रित शतावरी और 1/2 कप पानी जोड़ें, और लगभग 4 1/2 से 5 मिनट के लिए पकाएं। जब आप पानी जोड़ते हैं तो आप थोड़ा सा सुनेंगे, और यह एक अच्छी बात है। पानी तुरंत उबाल आएगा और अर्द्ध भाप होगा और उसी पल में शतावरी उबाल लेंगे। जब पानी लगभग वाष्पित हो जाता है, तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च – और कुछ ताजा जड़ी बूटी और shallots, यदि आप मूड में हैं,.

5. हलचल तला हुआ शतावरी

एक बड़े, बहुत गर्म पैन में, 1/2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल और बहुत पतला, पूरे शतावरी के डंठल जोड़ें। वॉल्श ने कहा, इस खाना पकाने के तरीके के लिए बहुत पतली शतावरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। समान रूप से उन्हें खोजने के लिए शताब्दी छह बार टॉस करें। पानी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और पानी वाष्पित होने तक छह बार सब्जियों को टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और तुरंत सेवा करते हैं.

6. भुना हुआ शतावरी

चार सौ पचास डिग्री पहले से गर्म ओवन। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ शतावरी को टॉस करें। लगभग 10 मिनट तक ओवन के केंद्र में भुनाएं, जब तक शताब्दी निविदा में न हो और धब्बेदार हो.

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7. ग्रील्ड शतावरी

पतली शतावरी के लिए, ग्रिल को 550 डिग्री तक गरम करें। मध्यम या मोटे शतावरी के लिए, ग्रिल को 425 डिग्री तक गरम करें। उन्हें जैतून के तेल के साथ शक्कर को पकड़ने के लिए, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम रखने के लिए। शतावरी के एक पौंड के लिए, 1/2 चम्मच से कम का उपयोग करें.

ग्रिल पर शतावरी रखें। पतली शतावरी के लिए, मोड़ने से पहले 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर एक और 3 मिनट के लिए। मध्यम या मोटे शतावरी के लिए, मोड़ने से पहले 4 मिनट के लिए पकाएं, फिर 4 मिनट के लिए। सेवारत से पहले, उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन और ताजा जड़ी बूटियों और / या नमक के साथ छिड़के.

8. माइक्रोवेव शतावरी

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में फिट होने वाले टुकड़ों में शतावरी को काटें। कटोरे में शतावरी रखें और आधा इंच पानी जोड़ें। कवर और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना.

अब यह कवर किया गया है, अब शताब्दी की विशेषता वाले इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खाना पकाने का समय है!

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