यहां परिपूर्ण डिब्बाबंद अंडे बनाने का तरीका बताया गया है

चाहे यह एक ईस्टर ब्रंच, एक पिकनिक, या पिछवाड़े बारबेक्यू है, भस्म अंडे मनोरंजक के लिए एक rigueur हैं। और क्यों नहीं? वे बनाना आसान है, फिर भी खुद को लगभग अंतहीन अनुकूलन के लिए उधार देते हैं। नीचे, टेरी लिन फिशर और जेनी पार्क, द परफेक्ट अंडे के लेखक और ब्लॉग स्पून फोर्क बेकन के रचनाकार, मूर्खतापूर्ण बेकार अंडे के लिए अपनी युक्तियां साझा करते हैं.

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1. बड़ा बेहतर है

पार्क और फिशर बड़े या अतिरिक्त बड़े अंडे चुनने की सलाह देते हैं ताकि आपके भरने के लिए आपके पास जर्दी हो.

2. उम्र के साथ बेहतर

अंडे के लिए पिंग करते समय, निकटतम बिक्री-तिथि के साथ एक पैकेज पाएं, पार्क की सलाह देते हैं। वह कहती है कि पुराने अंडे छीलने के लिए बहुत आसान होते हैं, जबकि ताजा लोगों के साथ, “आप गोरे को फुसफुसाते हैं।”.

3. खेल से आगे निकलें

उबले हुए अंडे फ्रिज (अपने गोले में संग्रहित) में पांच दिनों तक चले जाएंगे, इसलिए डिलीलिंग से कुछ दिन पहले उस कदम को दूर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

4. काउंटर बुद्धिमत्ता

जिस दिन आप अंडे उबालने की योजना बना रहे हैं, उन्हें खाना पकाने से कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें। पार्क को बताते हुए, इससे उन्हें समान रूप से पकाया जाता है। यदि आप भूल जाते हैं (कौन सा पार्क कहता है कि वह आमतौर पर करती है), तो आप अंडे को गर्म नल के पानी के कटोरे में उबलने से पहले पांच से सात मिनट तक रखकर धोखा दे सकते हैं.

5. आसान छीलने

अंडे उबलाए जाने के बाद, उन्हें बर्फ के स्नान में ठंडा कर दें, फिर छीलने की सुविधा के लिए उन्हें पूरी तरह से खोलने के लिए एक कठिन सतह पर रोल करें.

6. अनुकूलित करें!

“क्लासिक” डिवाइल्ड अंडे (पार्क और फिशर के डिस्टिल्ड के बजाय हल्के सफेद शराब सिरका के लिए कॉल, सरसों और सिरका की अम्लता को संतुलित करने के लिए चीनी का एक चुटकी) पर अनगिनत भिन्नताएं हैं, इसलिए आप जिस भी नुस्खा का उपयोग करते हैं, उसके साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें इसे स्वयं अपना बनाएं। अपने पसंदीदा गर्म सॉस की कुछ बूंदें जोड़ें, उदाहरण के लिए, या टारगोन या चाइव जैसे जड़ी बूटी में मिलाएं। पार्क कहते हैं, “आप किसी भी चीज से बेकार अंडे बना सकते हैं।” परफेक्ट अंडे में बदलावों में पेस्टो (क्लासिक मिश्रण में थोड़ा पेस्टो जोड़ें) और बफेलो (विंग पसंदीदा फ्रैंक के रेड हॉट सॉस और ब्लू पनीर के साथ).

7. Finesse भरना

जबकि पार्क और फिशर प्रयोग को प्रोत्साहित करते हैं, वे सीजनिंग की थोड़ी मात्रा, विशेष रूप से गीले या दृढ़ता से स्वादयुक्त सामग्री के साथ शुरू करने के लिए सावधानी बरतते हैं। यदि आप ओवरबोर्ड पर जाते हैं और आपका भरना बहुत तरल हो जाता है, तो आपके हाथों में कोई अतिरिक्त अंडे उबालें और मिश्रण को मोटा करने के लिए जर्दी का उपयोग करें। कोई अतिरिक्त अंडे नहीं? अपने कुछ पके हुए सफेद को पिंच करें, बारीक से उन्हें कम करें, और मिश्रण में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, यदि मिश्रण बहुत मोटा होता है, तो आप इसे थोड़ा नींबू के रस से ढीला कर सकते हैं या एक समय में गर्म पानी को एक चम्मच जोड़कर.

8. पूर्णता पाइपिंग

जबकि आप गोरे में भरने के लिए बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, कोने के साथ एक पाइपिंग बैग या प्लास्टिक ज़िप-टॉप बैग बंद कर दिया जाता है, जो एक आसान, साफ-सुथरा भरने वाली नौकरी के लिए बनाता है। (संकेत: यदि आप अंडे का परिवहन कर रहे हैं, तो आप अपने गंतव्य तक पहुंचने तक बैग में भरने को स्टोर कर सकते हैं, फिर जब आप भरने के लिए तैयार हों तो कोने को स्निप करें।)

9. गार्निश

एक बार जब आप अपने अंडे भर चुके हैं, तो उन्हें एक गार्निश के साथ जैज़ करें। पेपरिका का एक छिड़काव क्लासिक है, लेकिन पार्क और फिशर भरने के लिए गार्निश से मेल खाना पसंद करते हैं-मिर्च पाउडर की धूल अगर आपके भरने में गर्म सॉस होता है, उदाहरण के लिए.

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यह आलेख मूल रूप से 25 मार्च, 2016 को प्रकाशित हुआ था.