मकई कैसे ग्रिल करें: बिली दिसंबर अपनी युक्तियों और सड़क मकई व्यंजनों को साझा करता है
शिकागो के बिली दिसंबर, रॉकिट बार एंड ग्रिल, सुन्डा और रॉकिट बर्गर बार समेत रेस्तरां के पीछे आदमी, मक्का खरीदने और भरने के लिए अपनी शीर्ष युक्तियों को साझा करता है, साथ ही मैक्सिकन और दक्षिणपूर्व एशियाई पसंदीदा से प्रेरित स्वाद-पैक ग्रील्ड मकई व्यंजनों.
ग्रिल पर मकई ग्रिल करने के सही तरीके
Jun.01.20152:38
सर्वश्रेष्ठ मकई खरीदने के लिए बिली दिसंबर की युक्तियां
कब खरीदना है: जितना संभव हो सके मकई खरीदने के लिए मकई खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि मक्का शर्करा कटाई के रूप में स्टार्च में परिवर्तित हो जाते हैं (मकई की चीनी सामग्री का 25 प्रतिशत पहले 24 घंटों में खो जाता है)। किसान बाजार मकई खरीदने के लिए एक अच्छी शर्त है.
क्या देखें: सुनिश्चित करें कि भूसी एक ताजा और उज्ज्वल हरा है (सूख नहीं गया), और कसकर लपेटा गया है। कान के शीर्ष से बाहर निकलने वाले रेशम की चोटी की जांच करें – यह मोटा होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक स्ट्रैंड एक कर्नेल का प्रतिनिधित्व करता है, और स्पर्श के लिए कुछ हद तक रेशमी, हमेशा शीर्ष पर सुनहरा (या सुनहरा भूरा), और नीचे की ओर पीला हरा (शुष्क से बचें और काले रेशम)। स्टेम एंड को ताजा और नमक दिखना चाहिए और महसूस करना चाहिए। यदि यह भूरा है, तो इसका मतलब है कि यह दिनों के लिए कट गया है और सबसे अच्छा नहीं है। मकई को भी भारी, दृढ़ और पूरी तरह से पैक महसूस करना चाहिए.
बिली दिसंबर के मकई grilling मूल बातें
- सबसे पहले भूरे रंग की बाहरी परतों को खींचें, आंतरिक परतों को अभी भी जुड़े हुए छोड़ दें.
- मकई के कान से हाथ से सभी रेशम के तारों को हटा दें.
- कान को ढकने के लिए अंदरूनी husks को वापस मोड़ो, और 15 मिनट के लिए पानी में मकई रखें.
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल.
- पानी से मकई निकालें, अतिरिक्त पानी बंद कर दें, और ग्रिल पर रखें (मक्का को husks के अंदर उबला जाता है).
- हर 4-5 मिनट बारी करें, यह सुनिश्चित कर लें कि मकई किसी भी तरफ बहुत ज्यादा नहीं है.
- कर्नेल टेंडर होने पर निकालें, लगभग 15 मिनट.
Elote (मैक्सिकन मकई)
सुंदर दक्षिणपूर्व एशियाई स्ट्रीट मकई
यह आलेख मूल रूप से 2 9 मई, 2015 को प्रकाशित हुआ था.