पोषण विशेषज्ञ शीर्ष 5 आहार मिथकों को साझा करते हैं जो वह सुनवाई में बीमार हैं

एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं हर दिन अपने आहार के बारे में ग्राहकों से परामर्श करता हूं। यहां कुछ चीजें हैं जो मैं नियमित रूप से सुनती हूं: “मैंने कार्बोस काट दिया। मैं केवल एक दिन भोजन कर रहा हूं! मैंने यह नया आहार शुरू किया...”

मुझे रोना चाहते हैं। मुझे अपने ग्राहकों के लिए करुणा है, लेकिन खाने के लिए कुछ दोषपूर्ण दृष्टिकोण, या मिथक हैं, जो वास्तव में आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। यहां मेरे शीर्ष पांच हैं:

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Jan.03.20239:34

1. आपको लगता है कि एक मैक्रोन्यूट्रिएंट “खराब” है और इसे समाप्त करने की जरूरत है.

आहार आहार स्कूल में से एक दिन, मुझे सिखाया गया कि वहां कोई “बुरा” भोजन नहीं था। हालांकि मुझे विश्वास है कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे लिए यह अवधारणा नहीं है, यह अवधारणा कभी नहीँ पूरे खाद्य समूहों से संबंधित है.

बहुत से लोग वास्तव में “खराब” या “अच्छे” के रूप में भोजन के लिए इस सब कुछ या कुछ भी दृष्टिकोण पर फंस गए हैं। आहार से स्वाइप किए गए दो सबसे आम मैक्रोन्यूट्रिएंट अक्सर वसा या कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तर्क यह है कि इनमें से कोई भी पोषक तत्व आपको मोटा कर सकता है.

हालांकि कम कार्ब, कम वसा वाले और उच्च वसा वाले आहार पर बहुत सारे सबूत हैं जिन पर वजन कम हो रहा है, लेकिन पूर्ण उन्मूलन के लिए समान लाभ दिखाने के लिए कोई सबूत नहीं है। वास्तव में, इन पोषक तत्वों का पूर्ण उन्मूलन अक्सर टिकाऊ नहीं होता है। अच्छे के लिए एक संपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट को हटाना मुश्किल है। जब आप वैगन से गिर जाते हैं, तो आप अधिकतर, या सभी वजन वापस प्राप्त कर सकते हैं.

इसके बजाए, यदि आप एक मैक्रोन्यूट्रिएंट पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो पेशेवर इसे कम करने के लिए काम करें – इसे सभी से छुटकारा न दें। हमें सभी तीन (carbs, वसा और प्रोटीन) की जरूरत है। आपका स्वास्थ्य इस पर निर्भर करेगा.

2. आपको लगता है कि आपको अधिक प्रोटीन चाहिए.

हम सब प्रोटीन के बारे में जुनून कब शुरू किया? प्रोटीन महत्वपूर्ण है, मुझे गलत मत समझो, लेकिन हम में से अधिकांश को वजन कम करने और फिट होने के लिए पूरे दिन इसे कम करने की आवश्यकता नहीं है.

पर्याप्त होना महत्वपूर्ण है; प्रोटीन आपको भर देता है, मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है, इंसुलिन (एक वसा प्रमोटर) पर भरोसा नहीं करता है और आमतौर पर खाने वाले खाद्य पदार्थों में वितरित किया जाता है। लेकिन शायद हमें बहुत अच्छी चीज मिल रही है। जो लोग अतिरिक्त प्रोटीन से लाभ उठा सकते हैं वे पुराने होते हैं, कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं या शरीर के निर्माता हैं.

हमें अपने प्रोटीन स्रोतों का फिर से मूल्यांकन करने की भी आवश्यकता है। जबकि मांस आमतौर पर “गुणवत्ता” प्रोटीन से जुड़े किसी भी वार्तालाप में केंद्र चरण लेता है, वहीं कई अन्य स्रोत हैं जैसे फैटी मछली, अंडे, टोफू, सेम और फलियां जो आपकी प्रोटीन इच्छाओं को पूरा कर सकती हैं.

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3. आपको लगता है कि आहार में शुरुआत और अंत होता है.

एक “आहार” वह चीज है जिसे आप शुरू करते हैं जिसमें दिमाग में स्पष्ट अंत लक्ष्य होता है। बातचीत करने और ईंधन के रूप में भोजन को देखने का समय आ गया है। जब आप इस तरीके से भोजन के बारे में सोचते हैं, तो यह आपको इस बात पर गहराई से देखने के लिए मजबूर करता है कि आपके भोजन विकल्प आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर रहे हैं। यह आपको मात्रा (कैलोरी) पर गुणवत्ता (पोषक तत्व-घने) चुनने के लिए मजबूर करता है और यह आपको पैमाने पर एक अस्पष्ट संख्या से परे अपने भोजन और स्नैक्स की देखभाल करने के लिए मजबूर करता है.

आहार काम नहीं करते हैं। जीवन शैली में परिवर्तन करते हैं.

4. आप लस को छोड़ देते हैं या वजन घटाने के कार्यक्रम के रूप में इसका इस्तेमाल करते हैं.

मेरे कई रोगी आंकड़े देखने से आश्चर्यचकित हैं जो दिखाते हैं कि वास्तव में कितने लोगों को ग्लूकन की संवेदनशीलता है। लगभग 70 प्रतिशत आबादी का जोखिम कम है। केवल 10 प्रतिशत लोगों को उच्च जोखिम है। फिर भी, लस मुक्त बाजार तेजी से बढ़ रहा है और दुर्भाग्यवश उन विकल्पों से भरा है जो पोषक तत्वों की कमी कर रहे हैं। वास्तव में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकन सीमित करने वाले व्यक्तियों को टाइप 2 मधुमेह विकसित करने की अधिक संभावना थी.

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यदि आप ग्लूटेन-फ्री जाना चाहते हैं, तो पहले अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ को देखें, परीक्षण करें, और फिर असली ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ खाने से, ठीक न करें ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों को खाएं। अनाज जैसे अनाज, ग्लूटेन-फ्री पूरे जई, क्विनोआ या अमरैंट बहुत अच्छे विकल्प हैं, जबकि मफिन, अनाज और बेकिंग मिश्रण शायद नहीं हैं। इन वस्तुओं में ग्लूकन की कमी हो सकती है, लेकिन उनमें से अधिकतर चीनी से भरी हुई हैं.

5. आप केवल काले खाते हैं.

मेरे मरीजों में से एक ने हमारे सत्र की शुरुआत में कुछ कहा जो मैं कभी नहीं भूलूंगा। उसने कहा, “मुझे पता है कि यह कैसे चला जाता है,” उसने कहा, “तुम मुझे अब काले खाने के लिए तैयार कर रहे हो, है ना?” मैंने उससे पूछा कि क्या उसे काले पसंद है। उसने नहीं किया मैंने तब पूछा कि मैं उसे वह खाने के लिए क्यों कहूंगा जिसे वह पसंद नहीं आया? भोजन आनंददायक होना चाहिए, एक दायित्व नहीं.

विविधता हमें बीमारी से लड़ने, हमारे वजन का प्रबंधन करने और ऊर्जा देने में मदद करती है। मैं अपने 5 साल के बच्चे को बताता हूं कि उनका लक्ष्य हर दिन छह रंगों (पौधों से, अनाज के बक्से नहीं) का उपभोग करना है। इससे उन्हें अपने भोजन और स्नैक्स में विभिन्न प्रकार की उपज प्राप्त करने की दिशा में काम मिल जाता है। आज, उसके पास एक सेब, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, केले और काले सेम पास्ता मटर पेस्टो के साथ था। इसने उन्हें विभिन्न स्रोतों से विभिन्न पोषक तत्वों की एक बहुतायत में प्राप्त करने की अनुमति दी.

आप एक ही काम कर सकते हैं। प्रतिदिन अपने रंगों को बदलें, न्यूनतम अनुशंसित से अधिक के लिए लक्ष्य रखें और, यदि आप केवल अपनी नींद-प्रेमपूर्ण आदतों से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो शायद अपने सलाद में कुछ गाजर और बीट जोड़ें.