आपको कभी भी ठंडा नहीं करना चाहिए – और अन्य खाद्य पदार्थों को ठंडा करने या गर्म रखने के लिए
यदि आपने कभी जार, बोतल, पैकेज या भोजन के कंटेनर को खोला है – और फिर यह सोचने के लिए कि इसे कहां स्टोर करना है, तो आप अकेले नहीं हैं। रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान के बीच सही विकल्प आपको खाद्य अपशिष्ट को कम करके आपको बीमार होने से बचा सकता है.
जब भंडारण की बात आती है, तो दोनों खाद्य सुरक्षा तथा इष्टतम स्वाद महत्वपूर्ण कारक हैं। आपके पेंट्री का स्थान – रसोई का तापमान- यह भी प्रभावित करता है कि आपका तापमान कमरे के तापमान पर कितना समय तक स्थिर रहता है। रेफ्रिजेरेटेड खाद्य पदार्थों के लिए, आप तापमान को प्रमाणित करने के लिए भोजन थर्मामीटर को आसान रखकर ताजगी को अनुकूलित करेंगे (40 डिग्री से नीचे, और 37 के नीचे कम).
उबले अंडे? मेपल सिरप? प्रशीतन की क्या ज़रूरत है?
Jul.02.20144:22
और कई शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए जिन्हें आप नियमित रूप से उपयोग नहीं करते हैं, विशाल “मूल्य” आकार वाले संस्करणों को खरीदने के प्रलोभन से बचें, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने से पहले लंबे समय तक खराब हो सकते हैं या समाप्त हो सकते हैं.
- सरसों / केचप: एक महीने तक कमरे के तापमान पर स्थिर। लंबी अवधि की ताजगी और इष्टतम स्वाद के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ये सिरका (एसिड) में उच्च होते हैं, जिससे उन्हें स्थिर शेल्फ रखने में मदद मिलती है.
- कैनोला / जैतून का तेल: निर्देश एक शांत, अंधेरे जगह में भंडारण इंगित करता है। जबकि तेल शेल्फ स्थिर है, यह महीनों के बाद कमरे के तापमान पर विशेष रूप से गर्म रसोई में जा सकता है। यदि आप कमरे के तापमान पर किनारे पर जाना चाहते हैं, या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहते हैं तो आप एक छोटी बोतल चुनें जिसे आप कई महीनों के भीतर उपयोग कर सकते हैं। तेल बादल हो जाएगा, लेकिन इससे तेल की स्वाद या सुरक्षा प्रभावित नहीं होती है; कमरे के तापमान पर लौटने पर यह साफ़ हो जाता है। यह भी अखरोट के तेल के लिए जाता है.
- गर्म सौस: लंबे समय तक रखा जा सकने वाला। उच्च एसिड सामग्री इसे स्थिर रखती है.
- सोया सॉस: एक महीने तक कमरे के अस्थायी पर स्थिर। इष्टतम स्वाद के लिए, कुछ हफ्तों से अधिक लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.
- तेरियाकी सॉस: जबकि सोया सॉस teriyaki सॉस में एक प्रमुख घटक है, इसे एक बार खोला जाना चाहिए, इसे एक बार खोला जाना चाहिए.
- पूरे डिल अचार: यहां तक कि समुद्र के साथ, अचार खोलने के बाद रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए.
- साल्सा (जार): जबकि पूरे टमाटर कमरे के तापमान पर शेल्फ पर रहते हैं, एक बार खोला जाता है, साल्सा फ्रिज में जाता है.
- मक्खन: एक डेयरी उत्पाद के रूप में, यह लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में जाता है। खाना पकाने और भोजन के लिए कुछ घंटों तक इसे सुरक्षित रखना सुरक्षित है, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छा विकल्प है.
- पिसा हुआ परमेसन पनीर: डेयरी उत्पाद के रूप में, यह खोले जाने के बाद फ्रिज में होता है। और कोई पनीर हमेशा के लिए रहता है। रेफ्रिजरेटर में भी, पनीर अंततः मोल्ड हो जाएगा। एक बार इसमें कुछ मोल्ड हो जाए, पूरे कंटेनर को फेंक दें – छुपा मोल्ड मिश्रण में हो सकता है, और भोजन से उत्पन्न बीमारी का कारण बन सकता है.
- पैक किया हुआ फ्रॉस्टिंग: जबकि ज्यादातर चीनी, अक्सर दूध या अन्य डेयरी अवयव होते हैं, इसलिए बचाओ बचाओ। और ठंडा केक को रेफ्रिजरेटर में भी रखें, इसे सेवारत से पहले कमरे के तापमान पर लौटाना.
- जेली / जाम: ये रेफ्रिजरेटर में हैं। यद्यपि वे चीनी में उच्च होते हैं, और मोल्ड के लिए धीमे होते हैं, जार खोलने से एयरबोर्न मोल्ड और स्पायर्स सामने आते हैं जो उत्पाद को दर्ज और खराब कर सकते हैं.
- ठीक मांस (पूरी सलामी, काली मिर्च): अपने स्वयं के आवरण में लपेटा हुआ एक संपूर्ण सलामी शेल्फ स्थिर है – जब तक आप इसे खोल नहीं देते। एक बार खोला जाने के बाद, चाकू और आपके हाथों पर बैक्टीरिया दूषित हो सकता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से लपेटें.
- कीमा बनाया हुआ लहसुन: जबकि पूरे लहसुन कमरे के तापमान पर बने रहते हैं, रेफ्रिजरेटर में कटा हुआ या छोटा हुआ लहसुन भंडारित होता है, चाहे वह तेल या पानी में पैक हो.
- अनप्रचारित मूंगफली का मक्खन: शीर्ष पर तेल की परत के साथ मूंगफली का मक्खन कोई additives, या preservatives शामिल हैं। एक बार खुलने के बाद, यह तेल को खराब होने से रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में आता है। लेकिन लोकप्रिय पूर्व मिश्रित मूंगफली के बटर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है.
- मेपल सिरप: जबकि रेफ्रिजरेटर में 100 प्रतिशत मेपल सिरप होता है, मिश्रित मेपल सिरप उत्पादों को एक संरक्षक युक्त प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। बोतलों को भंडारण निर्देशों के साथ स्पष्ट रूप से लेबल किया जाता है.
- शहद: मधुमक्खी द्वारा उत्पादित अपनी संरचना के कारण एक बहुत शेल्फ-स्थिर उत्पाद। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है- कसकर सील कर दिया जाता है, इसलिए कोई भी हवा प्रवेश नहीं कर सकती है, यह कई सालों तक स्थिर बनी हुई है। शहद के लिए रेफ्रिजरेटर से बचें, क्योंकि यह मोटा हो जाएगा और जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाता है तब तक अप्रचलित हो जाएंगे.
- सिरका (चावल शराब, लाल शराब, बाल्सामिक, सफेद): ये एसिटिक एसिड के सभी खाद्य संस्करण हैं, और ऐसे अम्ली भोजन को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है.
- पूरी तरह उबले अंडे: किसी भी पके हुए भोजन के साथ, खाना बनाने के 2 घंटे के भीतर ठंडा करें। अंडे का रूप इसे खराब होने से बचाता नहीं है.
- रोटी: कमरे के तापमान पर रखे जाने पर एक संरक्षक मुक्त रोटी एक या दो दिनों के भीतर, या मोल्ड हो रही जोखिम – या ठंडा होने चाहिए। संरक्षक के साथ पैक की गई ब्रेड कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है, जिसमें “गारंटीकृत ताजा तारीख” प्रदान की जाती है.
और एक चीज जो आपको वास्तव में कभी फ्रिज में नहीं रखनी चाहिए?
कॉफ़ी! कॉफी सेम कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, क्योंकि प्रशीतन नमी को जमा करने, स्वाद और स्वाद को प्रभावित करने का कारण बन सकता है। और आप इसे सुबह के अपने स्वादिष्ट कप में नहीं करना चाहते हैं.
तल – रेखा? अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं – आप हमेशा ठंडा करने के लिए सुरक्षित रहते हैं। कमरे के तापमान पर लौटने से बनावट में मूल रूप में कोई बदलाव बहाल हो जाता है.