12 עצות ממורה לבישול כדי לעזור לך לחתוך זמן הכנה ארוחה

כשמדובר prepping מתכונים השבוע שלך מראש, אתה באמת צריך לעשות מה עובד בשבילך. כלל אצבע בסיסי לגבי התוצרת: הוא מאבד לאט את הערך התזונתי שלו החל מהרגע שבו הוא נקצר.

צליית מתכונים: סטייק פלסמי וחלבן בלסמי!

Jun.21.202305:08

אז, טעים יותר, כן. אם יש לך את הגמישות, ככל שאתה ממתין הכנה טרי תוצרת, טוב יותר. להלן מדריך אשר ירקות ומזונות ניתן prepped מראש ואשר הכי טוב לעשות כמו שאתה הולך.

1. ירקות

בין אם אתם מבשלים בעצמכם ירק או להיות מעורבבים עם מרכיבים אחרים (למשל, מטוגן או מרק), אתה יכול להכין את זה מראש. על ידי “הכנה”, אני מתכוון לשטוף, יבש, לקלף (אם מתאים), לחתוך. כדי למנוע ייבוש במקרר, לשים מגבת נייר לחה על גבי ירקות לחתוך בחנות במיכל אטום.

אתה יכול גם blanch ירקות 1 עד 2 ימים מראש לאחסן במקרר. חליטה היא להרתיח במים מומלחים עד רק במכרז ולאחר מכן להלם במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מסננים, מתייבשים ומקררים.

ירקות ניתן להוסיף לצלחת מבושלת, כגון ב frittata או תבשיל, יכול להיות מוקפץ או קלויים ביום הקודם מאוחסנים במקרר. כנ”ל לגבי ירקות עצמאיים, כגון סקווש ספגטי.

אספרגוס ושעועית ירוקה: ניתן לשטוף, גזוז, ומאוחסן במיכל אטום או שקית resealable עבור 2 עד 3 ימים.

אבוקדו: (מבחינה טכנית פרי, אבל אני כללה את זה כאן עם ירקות.) ניתן לקלף, מגולענים, פרוס או מקובצים 2 עד 3 שעות מראש. מסדרים בשכבה אחת על צלחת ומכסים בחוזקה בעטיפת פלסטיק, דבקים לעטוף את אבוקדו כדי למנוע חשיפה כלשהי לאוויר.

גזרים: גזר יכול להיות מקולף מראש (אם צלייה אותם שלם) או קלופים וקצוצים, מגורר, או מגורד עד 3 עד 4 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

פלפלים: ניתן לשטוף, cored, ו seeded 2 עד 3 ימים מראש. יש לאחסן את כל המזון או פרוס / קצוץ בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

ברוקולי וכרובית: ניתן לרחוץ ולחתוך לתוך florets 2 עד 3 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

כרוב ניצנים: נבטים בריסל יכול להתייבש, אז אם אתה יכול, פרוסה אלה כמו שאתה הולך. אבל prepping את היום קדימה הוא בסדר, במיוחד אם אתה הולך לבשל אותם לעומת להשתמש בהם גלם.

כרוב: ניתן לרחוץ קצוץ, קצוץ, או לגרוס 1 עד 2 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

סלרי: סלרי ניתן לרחוץ וקצוץ 3 עד 4 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

חציל: יכול להיות חום כאשר נחשף לאוויר, אז זה טוב לקלף / לחתוך / קוביה / פרוסה כמו שאתה הולך.

שומר: ניתן לשטוף, ולאחר מכן פרוס דק או קצוצים 2 עד 3 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

שום: ניתן לקלף ושיניים שלמות המאוחסנות בצנצנת זכוכית או שקית resealable עד מוכן לשימוש. נשאר טוב 7 עד 10 ימים. טרי טחון שום יכול לאבד את הטעם / עוצמה כאשר הכין רחוק מדי מראש, אז קוצצים כמו שאתה הולך לשמר את הטעם. אתה יכול גם למצוא קפוא, שום טחון בשווקים. אלה הם בסדר כל עוד אין חומרים משמרים נוסף.

ג’ינג’ר: ניתן לקלף מראש ולאחסן במקפיא. אין צורך להפשיר לפני grating.

הירוקים: כמויות ירוקות יותר, כגון ירקות ירוקים, כרוב ים שוויצרי, סלק וסוכר סלק ניתן לשטוף ולחתוך או לחתוך 2 עד 3 ימים מראש. עוד מכרז ירקות כגון חמאה, romaine, עלה אדום, או עלים ירוקים חסה ניתן לרחוץ 2 עד 3 ימים מראש. אפשר לייבש במשך כמה שעות על מגבת נקייה על השיש או זקוף בתוך מיכל צלחת בכיור. חנות שקית נקייה במגירה. קרע או לחתוך סלטים רק לפני ההגשה כדי למנוע חמצון.

בצלים: קוצצים או פורסים 1 עד 2 ימים מראש, אך שמרו על מיכל זכוכית אטום היטב או שקית הניתנת לאיסוף כפול (אם לא תכפילו את השקיות, סביר להניח שהמקרר שלך יריח את הבצל כמו הבצל והניחוח יזרז את המאכלים המקיפים אותם).

תפוחי אדמהYou לקלף או לחצות ולקצץ עד יום מראש. חנות בקערה של מים קרים במקרר.

בטטותYou לקלף וקוצצים 3 עד 4 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

חורף סקווש: לקלף, זרע, וקוצצים 3 עד 4 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

קישוא: לשטוף ולקצוץ, פרוסת, או לגרוס 2 עד 3 ימים מראש. אחסן בשקית אטומה או במיכל עם מכסה אטום במקרר.

2. צמחי מרפא

כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, טימין, רוזמרין ונענע: חתוך את הגבעולים, לשטוף, יבש, ולאחסן בתוך צנצנת זכוכית עם אינץ ‘של מים בתחתית, וכן לכסות עם שקית ניילון. לאחר שבוע, לשנות את המים. אם תוך שימוש בתוך כמה ימים, עשבי תיבול שטוף ניתן לשים בשקית פלסטיק ניתנים לאיטום מחדש המאוחסנים במקרר. עשבי תיבול אלה ניתן קצוץ כמה שעות מראש, אם יש צורך, אבל ייתן לך את התוצאות הטובות ביותר אם לחתוך כמו שאתה הולך, ואפילו טוב יותר אם אתה קורע ביד. הם יכולים לחמצן ולאבד טעם.

בזיליקום, מרווה, עירית: לשטוף עשבי תיבול אלה כפי שאתה צריך אותם (הם יהיו חום או לטבול אם נעשה רחוק מדי מראש) ו קוצצים כמו שאתה הולך.

3. פירות

פירות מסוימים לעולם לא יאכלו בבית שלי, אלא אם כן עשיתי את העבודה מראש (שלום, רימונים!). אבל פירות רבים רגישים חמצון צריך להיות prepped לפי הצורך.

תפוחים: אם חיתוך כמה שעות מראש, לאחסן במים קרים כדי למנוע חמצון.

פירות יער: תותים הם רק ברי אתה צריך לשטוף או הכנה (גוף, פרוסה, או קוביות) מראש, ואולי רק יום אחד קדימה. אוכמניות, פטל, אוכמניות הם כל הטוב ביותר כדי לשטוף לפי הצורך; אחרת הם יכולים להיות רטוב או מעופש.

פרי הדר: ניתן לקלף ומקוטע 3 עד 4 ימים מראש. יש לאחסן במיכל אטום במקרר.

ענבים: ניתן לשטוף ולאחסן 4 עד 5 ימים במקרר במיכל פתוח.

מלונים (מלון, דבש, אבטיח), מנגו ואננס: אלה יכולים להיות כל לחתוך 3 עד 4 ימים מראש ונשמר במיכל אטום במקרר.

זרעי רימון: ניתן לאחסן 4 עד 5 ימים במקרר במיכל אטום.

פירות אבן (אפרסקים, שזיפים, נקטרינות) ואגסים: הכי טוב לשטוף הכנה אלה לפי הצורך.

4. דגנים וקטניות

קינואה, פארו, אורז, שעורה, דוחן, שעועית, עדשים ניתן לבשל 3 עד 4 ימים מראש מאוחסן במקרר. ניתן גם להכין אלה 2 עד 3 חודשים מראש ולאחסן אותם במקפיא. אם הכנת כל אלה מאפס, אתה תמיד יכול לעשות תוספת להקפיא. להפשיר את המקרר או הדלפק ולחמם על התנור עם מעט מים כאשר מוכן לצרוך.

5. רוטב סלט

רוטב סלט יכול להיות מורכב עד שבוע מראש מאוחסן במקרר או במקום קריר, כהה במטבח. חלב מבוססי ההלבשה צריך להיות מקפיא יהיה רק ​​האחרון במשך כמה ימים. אם בקירור, תחבושות שנעשו עם שמן זית יהיה לחזק. אז, להשאיר אותם על הדלפק במשך שעה לבוא לטמפרטורת החדר, ולנענע מחדש emulsify.

6. מלאי

עוף וירקות המניות ניתן לבצע מראש נשמר במקרר במשך 3 עד 4 ימים, או קפוא עד 3 חודשים. להפשיר במקרר לילה או על הדלפק שלך במשך כמה שעות.

7. גבינה

רוב הגבינות ניתן לגרוס או פרוס עד 5 ימים מראש.

8. עוף

עוף מוקפץ (קלוי או קלויים) נוח להיות על קדרות, סלטים, מרקים, quesadillas ו enchiladas. עוף מבושל יכול להיות מאוחסן עד 2 ימים במקרר במיכל אטום.

תערובות יבשות

אם אתה רוצה לאפות עוגה או להכין פנקייק, למשל, אתה יכול לערבב את כל החומרים היבשים קדימה לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך חודש (או שניים!).

10. ביצים כבושות

מבשלים ביצים קשות מבושלות במים קרים (כדי לעצור את תהליך הבישול) ומכניסים לקירור במשך יומיים או מקולפים עד שבוע שלא מסולסלים.

11. קדרות

כל דבר הוא להיות התאספו ולאחר מכן אפוי יכול בדרך כלל להיות עד לנקודת האפייה, ולאחר מכן בקירור, מכוסה, 8 עד 12 שעות מראש (או אפילו בלילה הקודם). דוגמאות כוללות אפוי ziti, mac וגבינה, gratins, אופים אורז ו דוחן / קינואה קינואה.

12. מרינדות

לעשות מרינדות יום לפני שאתה צריך אותם לאחסן במקרר. מבשלים בשר או דגים על פי המתכון.

מובאות מענייני המטבח: יותר מ -100 מתכונים וטיפים לשינוי הדרך שבה אתה מבשל ואוכל – בריא, מזין, בלתי נשכח על ידי פמלה זלצמן. זכויות יוצרים © 2023. זמין מ Da Capo Lifelong ספרים, חותמת של פרסאוס ספרים, LLC, חברה בת של Hachette ספר הקבוצה, Inc.