מהו erythritol? המרכיב שצץ בכל מקום

אין זה מפתיע שהאמריקנים אוהבים את האוכל שלהם (ומשקאות) מתוקים. אבל עם הרחבת המותניים ואת מגיפת סוכרת מתנשא גדול, אנחנו מחפשים דרכים חדשות כדי לקבל תיקון מתוק שלנו ללא קלוריות או אשמה. הזן erythritol.

ייתכן שלא שמעתם על זה עדיין, אבל erythritol יש לאט כבר זוחל דרכו לתוך התזונה שלנו היה לאחרונה ברשימה על ידי גוגל כאחד החיפושים המובילים שלהם trending. Erythritol הוא אלכוהול סוכר שימש במשך שנים על ידי חברות מזון במזונות דיאטה, כולל סוכריות, מסטיק, קינוחים קפואים, שטיפת פה, חטיפי חלבון וממרחים פירות.

מהו erythritol?

למרות שמו, אלכוהול אלכוהול לא מכילים אלכוהול בכלל. המבנה הכימי שלהם הוא שילוב של מולקולת סוכר ומולקולה של אלכוהול, אבל הם לא מתנהגים כמו אחד. ישנם מספר אלכוהולי סוכר (הידוע גם בשם polyols) ושמם מסתיים בדרך כלל “ol”, כגון sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol ו maltitol. אלכוהולי הסוכר אכן מתרחשים באופן טבעי בכמה מזונות צמחיים, כולל פטריות, דובדבנים, גזר, אספרגוס ותפוחי אדמה מתוקים.

סיפור: שמן אבוקדו הוא שמן הקוקוס החדש – אבל איך אתה משתמש בו?

אלכוהולי הסוכר מספקים מתיקות למוצרים ללא ספייק ברמת הסוכר בדם, והם נמוכים במדד הגליקמי, ולכן הם אידיאליים לחולי סכרת ואנשים בעקבות דיאטה דלת פחמימות. ובעוד לא לגמרי קלוריות, אלכוהולי הסוכר הם הרבה יותר נמוך קלוריות מאשר סוכר רגיל erythritol במיוחד יש רק 0.2 קלוריות לגרם. זה טון של מוצרים קלוריות מופחת, כולל ויטמין אפס מים ו ממתיק פופולרי Truvia.

אתה כנראה כבר משתמש בו

תסתכל על כמה פחמימות מופחת ומוצרי קלוריות מופחת סביב הבית שלך בארנק שלך ואתה צפוי למצוא כמה אלכוהול אלכוהול. הם שימשו די בהרחבה בשנת 1990 על גלידה קלה סוכריות. המוצרים טעמו נהדר, היה רק ​​בעיה אחת הבטן cramping, ואחריו שלשולים. לא. כיף. ב. את כל.

מה העניין? בגלל האלכוהול הסוכר הם לא נקלטו לחלוטין במערכת העיכול, הם התסיסה במעיים, גרימת נפיחות, גז, כאב ולעתים קרובות שלשולים. לא כולם חווים סימפטומים אלה, אבל אם אתה אחד 58 מיליון אנשים בארה”ב עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) אתה צפוי מאוד לחוות את הצרות האלה.

למה זה כל כך חם

עם כזה מוניטין שלילי, למה הוא erythritol חווה קאמבק? בעוד אלכוהול הסוכר אינם מאושרים על ידי חסידים דיאטה פליאו, העובדה שהם נמוכים glycemic הובילה את השימוש במוצרים המיועדים לקהילה paleo. כמו כן, בזמן שהם כבר בשימוש במשך זמן רב על ידי תעשיית המזון, אתה קודם לכן לא יכול לקחת שקית של דברים במכולת. עכשיו אתה יכול בקלות לרכוש שקיות של אריתריטול ושאר אלכוהולי סוכר בחנויות מזון בריאות באינטרנט. כמו כן, בהשוואה לאלכוהול הסוכר אחרים, אריתריטול נראה לגרום לתלונות מעכל פחות. יתר על כן, erythritol כבר אימצו על ידי רופאי שיניים על יכולתו למנוע חללים ולהקטין את היווצרות של רובד על השיניים.

סיפור: הולך paleo? 5 מרכיבים אתה צריך המניה במזווה שלך

אתה צריך לנסות את זה?

אם יש לך תסמונת המעי הרגיז, אני ממליץ על הימנעות מכל המוצרים עם אלכוהולי סוכר, למעט אולי מסטיק נטול סוכר, כי חתיכה אחת מכילה כמויות קטנות כאלה. אם אתה חושב להשתמש בו כדי להחליף את Splenda או שווים אתה בדרך כלל להשתמש, ללכת לאט ולהתחיל עם כמויות קטנות כדי לראות אם הבטן שלך יכול לסבול את זה.

חיתוך סוכר מהתזונה שלך הוא רעיון חכם, אבל אני אישית מעדיף לראות אנשים עושים את זה על ידי צמצום כמות ממתקים ומשקאות מתוקים שהם צורכים, לא על ידי החלפת סוכר עם ממתיקים אחרים. לפעמים הדברים טובים מכדי להיות אמיתיים.

עוגנים היום חולקים כאב מוקדם של האתגר #NoSugarTODAY

Jun.18.201505:22