מה מסעדות מזון מהיר עושים כדי למנוע מחלות foodborne

ההתנגדות לפיתוי במסעדת מזון מהיר והזמנת סלט במקום המבורגר היא דבר קשה. אכילת המבורגר עשויה לבוא עם ציפייה כי בעיות בטן יכול לקרות – אבל אנשים רבים חושבים שהם ברורים אם הם מזמינים משהו קל יותר, כגון סלט.

עם זאת, בשבוע שעבר יותר מ 61 אנשים דיווחו להיות חולה וציין כי הם אכלו סלטים מקדונלד ‘ס.

מקדונלד’ס הפסיקה מרצון למכור סלטים ב -3,000 חנויות ב -14 מדינות “מתוך שפע של זהירות”, על פי הודעת החברה. אבל אילו אמצעים חדשים, אם בכלל, הם מסעדות מזון מהיר לקחת כדי לסייע במניעת מחלות מזון, במיוחד כשמדובר ירקות עלים?

100 חולה מטפיל שאולי קשור לסלט של מקדונלד’ס

יול00:29

תוצרת טרייה היא רגישה במיוחד למחלות המזוודות, משום שהיא אינה עוברת תהליך כמו בישול שימית פתוגנים, דובר המזון והתרופות האמריקני (FDA) אמר ל- TODAY.

חסה רומיין היתה קשורה להתפרצות א ‘קולי בחורף זה, אבל במקרה של סלטים של מקדונלדס, ה- FDA אמר שהיא חוקרת התפרצות של cyclospora, טפיל שיכול לגרום למחלות מעיים, לאחר אנשים בשבע מדינות, בעיקר במערב התיכון , דיווחה על אכילת סלטים של מקדונלדס. המדינות המושפעות כוללות את איווה, אילינוי, מינסוטה, מיזורי, נברסקה, דרום דקוטה וויסקונסין.

Cyclospora שונה מאשר E. קולי ו סלמונלה, אשר חיידקים, דובר של ה- FDA אמר מזון היום. הטפיל מועבר בדרך כלל כאשר צואה נגועה מזוהמת במזון או במים, ולא סביר שיעברו בין אנשים. היתה גם התפרצות של cyclospora לאחרונה קשורה מגשי ירקות דל מונטה, אבל עד כה הסוכנות לא מצאה שום קשר בין השניים. ה- FDA ממשיך לחקור כיצד הטפיל עשה את דרכו אל הסלטים של מקדונלדס.

מאחר ורופאים אינם בודקים באופן שגרתי ציקלוספורה בעת הערכת מטופל למחלת מזון, על פי דובר ה- FDA, כל מי שיש לו סימפטומים של cyclosporiasis, הכוללים שלשול נפץ, התכווצויות בקיבה, בחילה, הקאות ותסמינים דמויי שפעת, ומי יכול אכלו סלטים של מקדונלד ‘ס במדינות אלה צריך לראות ספק שירותי בריאות ולבקש מהם לבדוק את המחלה.

מקדונלד ‘ס אמרה כי היא פועלת לעבור ספק אחר חסה תערובת, אבל לא היה להגיב עוד על מזון היום על נוהלי בטיחות המזון הנוכחי שלה עם סלטים.

מקדונלד's side salad
מקדונלדס

דובר של דומינו, שהוסיף סלטים לתפריט שלה ב -2016, אמר ל- TODAY Food כי נדרשו מספר שנים כדי להבין כיצד לכלול אותם בתפריט הרשת בצורה הבטוחה ביותר. “הספק שלנו סלט לוקח צעדים קפדניים כדי להבטיח את המוצרים שלהם הם נקיים ונקיים כאשר הם ארוזים על מנת להבטיח קלקול לא מתרחשת”, אמר.

הוא הסביר עוד כי סלטים מגיעים לחנויות שלהם ארוזים מראש ואטום ולא נפתחים על ידי מישהו אחר מאשר לקוחות.

המוניטין של Chipotle הוא עדיין מחלים כמה התפרצויות של הרעלת E. קולי לפני כמה שנים. “לא רק שאנחנו צריכים לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם הספקים שלנו כדי להבטיח כי החומרים שאנו קונים בטוחים, אבל אנחנו גם צריכים לוודא כי פעם החומרים האלה מגיעים למסעדות שלנו, הם מטופלים ומוכנים בצורה הבטוחה ביותר האפשרית”, החברה ציינה באתר שלה. רשת מקסיקני גריל יש לשים כמה צעדים חדשים בטיחות מזון במקום מאז התפרצויות החברה טוענת שהיא שקופה יותר על נוהלי בטיחות המזון שלה.

TODAY מזון הגיע אל מקדונלד ‘ס, לחם Panera ו Chick-fil-A, אבל החברות לא הגיב לשאלות על נוהלי בטיחות המזון שלהם לגבי סלטים.

כיצד לשמור על בטיחות משפחתך מפני חומרי הדברה על התוצרת

Apr.20.201805:50

נכון לעכשיו, אין הרבה כי האדם הממוצע יכול לעשות כדי למנוע להיות נגועים פתוגנים אלה כאשר האוכל בחוץ, אמר דובר ה- FDA TODAY מזון. פתוגנים אלה כבר בסביבה במשך מאות אלפי שנים חיידקים במיוחד לשגשג במזג האוויר החם של הקיץ. מכיוון שהם לא נראים לעין, ואין להם טעם או ריח, אין שום דרך לדעת לפני נטילת נגיסה, אמר דובר ה- FDA.

מסעדות, לעומת זאת, צריך להבטיח העובדים תמיד לשטוף את הידיים, כלי ומשטחים עם מים חמים, סבון לפני ואחרי טיפול במזון כדי לסייע במניעת התפשטות של פתוגנים אלה, על פי ה- FDA. הסוכנות הודיעה כי היא תעבוד עם מקדונלד ‘ס פעם אחת את המקור נקבע כדי לבדוק את נוהלי התברואה הנוכחי של החברה.

אם הצרכן מודאג מפני התפרצויות אפשריות, הדובר המליץ ​​על מנוי למשרדי ה- FDA והמרכזים לבקרת מחלות על התפרצויות של מחלות לקבלת מידע על העדכונים האחרונים ולדווח על כל חשד למחלה חשודה למזון בריאות.

אולי המבורגר המצוין הזה לא נראה כל כך רע אחרי הכל – אם כי, אולי, עדיף לעשות אחד בבית.

השף בן פורד wips up queso blanco- המבורגרים

מאי 200804:03