מודאג חומרי הדברה על התוצרת? חפשו את פירות וירקות

צרכנים רבים יודעים שזה רעיון טוב כדי לשלב הרבה פירות וירקות לתוך הדיאטות שלהם, אבל בימים אלה, הפופולריות של מזונות אורגניים הפכה רבים זהירים זהיר של התוצרת גדל באופן קונבנציונאלי עם חומרי הדברה.

חקלאים משתמשים בהם כדי להגן על יבולים מפני חרקים, עשבים ומחלות, ולמרות שהם נחשבים בטוחים כאשר הם נצרכים בכמויות מוסדרות, פקידים ציבוריים בארגון הבריאות העולמי הכירו כי ברמות מסוימות, חומרי הדברה יכולים להיות רעילים.

אתה צריך לדאוג חומרי הדברה על פירות?

מאי04:27

אז מה לעשות סופרמרקט? זה לא כמו שאתה יכול פשוט לוותר על לאכול תוצרת – ואתה לא צריך – אבל אם אתה מסתכל על מנת להפחית את כמות חומרי ההדברה במטבח שלך, ישנם מספר צעדים שניתן לנקוט.

קבוצת העבודה הסביבתית, ארגון סביבתי ללא מטרות רווח שמקבל מימון ממפעלי מזון אורגניים כמו סטוניפילד ואני הוםגרון, פרסמה רק את המדריך השנתי לחומרי הדברה בתוצרת, המדרג זיהום של חומרי הדברה של 47 פירות וירקות פופולריים.

מדריך 2023 כולל את “תריסר מלוכלך” (לייצר עם הרמות הגבוהות ביותר של שאריות חומרי הדברה) ואת “נקי חמש עשרה” (לייצר לפחות זה צפוי להכיל שאריות חומרי הדברה), נותן לצרכן גיליון לרמות שבו פירות וירקות הם הטובים ביותר כדי לבזבז על אורגני, ואילו מהם אתה יכול לקנות מסורתית גדל.

על גבי רשימה של Dirty Dzen? תרד ותותים.

כמו כן נכללים ברשימה נקטרינות, תפוחים, ענבים, אפרסקים, דובדבנים, אגסים, עגבניות, סלרי, תפוחי אדמה, פלפלים מתוקים ופלפל חריף.

“אנחנו יודעים שאכילת פירות וירקות היא חלק מרכזי בתזונה בריאה”, אמרה סוניה לונדר אנליסטית בכירה של EWG, הסופרת הראשית של המדריך, ל- TODAY Food. מטרת הדו”ח, היא הסבירה, היא לתת לצרכנים מידע על מה שהם קונים.

מחקר שנערך בשנת 2007 על ידי חוקרים מאוניברסיטת הרווארד העלה כי קיים קשר בין צריכת התוצרת לבין שאריות הדברה גבוהות יותר לבין פריון. נשים שדיווחו על אכילת שתי מנות או יותר ביום הייצור עם שאריות של חומרי הדברה גבוהים יותר – בהשוואה לנשים שאכלו בממוצע רק אחת ליום – היו בסיכון נמוך ב -26% להריון מוצלח.

עם זאת, הדו”ח השנתי של ה- USDA של חומרי הדברה (PDP) מצא כי “יותר מ -99.5% מהדגימות שנבדקו היו שאריות חומרי הדברה הרבה מתחת לרמות השוואתיות שנקבעו על ידי הסוכנות להגנת הסביבה (EPA) ו -22% לא היו שאריות”.

כאשר נשאל על נתוני USDA, אמר לונדר היום מזון כי גבולות שאריות מקסימלית נקבעים כדי לוודא חקלאים משתמשים בחומרי הדברה כפי שכותרתו. היא ציינה כי עדיין יש חוסר ודאות בקרב מדענים על כמה חומרי הדברה שעלולים להזיק לבני אדם, בצטטו chlorpyrifos כדוגמה. זהו חומר הדברה בשימוש נרחב, וחשיפה אליו קשורה בבעיות התפתחותיות של ילדים. אבל איסור המוצע על זה בוטל לאחרונה על ידי מנהל EPA סקוט Pruitt.

דרכים טעימות ויצירתיות להשתמש פרי יתר על המידה

Jun.22.202301:22

ג’ושוע למברט, פרופסור למדעי המזון בפן סטייט, אמר כי הדבר החשוב ביותר שיש לקחת בחשבון עם חשיפה לחומרי הדברה – או כל דבר אחר שנחשב רעיל ברמות מסוימות – הוא המינון והתדירות של החשיפה. “קח, למשל, אדם שנמצא בשדה המרסס חומרי הדברה, “הסביר ל”אודי טוד”. “יש להם סיכון הרבה יותר גדול מאשר מישהו חשוף כלאחר יד בתזונה שלו.”

הוא הוסיף כי שאריות חומרי הדברה שנמצאו על פריטים כמו תותים הם נמוכים יחסית ואנשים בדרך כלל לא אוכלים אותם כל יום. “זה רעיון נהדר לא להיחשף בכלל, אבל זה לא מציאותי”, אמר, וציין כי אמריקאים רבים כבר לא אוכלים מספיק פירות וירקות.

אם אין לך גישה לתוצרת אורגנית בכלל, יש הרבה פירות וירקות קונבנציונלית, כי EWG אומר הראה הרבה פחות שאריות חומרי הדברה כאשר נבדק. חמש עשרה נק ‘על הרשימה של השנה כוללים אבוקדו, אשכוליות וכרובית. (ראה את הרשימה המלאה כאן).

“באופן כללי, לייצר עם קליפה חיצונית סמיך כי אתה לא אוכל הולך להיות פחות שאריות חומרי הדברה מאשר עלים ירוקים לייצר עם עור רך, אכיל,” אמר לונדר.

למברט אמר שאם הם מודאגים לגבי הרשימה המלוכלכת של תריסר, הם לא צריכים להיות מהר מדי כדי להישבע כל התוצרת על רשימות פינג שלהם לתמיד. “חשוב לזכור מה אתה מכניס לגוף שלך, אבל לשמור את הדברים האלה בפרספקטיבה”, הוא אמר, והוסיף כי שטיפת פירות וירקות מסייע להסיר שאריות חומרי הדברה חיצוניים מזהמים קרקע.