איך העונה מחבת ברזל יצוק, כך שתוכל להשתמש בו לכל החיים
כאחת השיטות בישול עמיד ביותר, כל הזמן, אין שום סיבה שמישהו צריך להיות מאוים על ידי עבודה עם ברזל יצוק. אחרי הכל, זה היה זמן נבדק והוכח פוריטנים לחלוצים כדי שפים מקצועיים לאורך מאות שנים. אבל לפני שאתה קופץ לתוך מערכת יחסים לאורך החיים עם מחבת ברזל יצוק, אתה חייב לתבל את זה קודם.
אם אתה קונה מחבת חדשה מ לודג ‘, אתה כבר צעד קדימה: היצרן האמריקאי מראש עונות ברזל יצוק שלה כלי בישול עם שכבה דקה של שמן אפוי לפני כל פיסת עוזב את המפעל. עם זאת, אפילו מחבת חדש לגמרי צריך קצת TLC לפני שהוא צ ‘יפס הביצה הראשונה שלה, וזה הולך כפולה אם אתה snagging וינטאג ברזל יצוק על מכירת תג או יורש מחבת יד שנייה.
קשורים: 6 מיתוסים על מחבתות ברזל יצוק
הנה איך עונה מחבת ברזל יצוק כדי לתת לו את הגימור מושלם nonstick טבעי.
- בעדינות לשפשף את מחבת ברזל יצוק עם סבון צלחת ומים, ולאחר מכן לשטוף ולתת לו להתייבש לחלוטין.
- מחממים את התנור ל – 350 מעלות צלזיוס. הניחו גיליון אפייה עם שוליים והניחו אותו על המדף התחתון של התנור.
- עם מגבת נייר, לנגב את המחבת באופן שווה על כל הצדדים (מבפנים ומבחוץ) עם שכבה קלה מאוד של שמן צמחי, שמן קנולה, או נמס ירקות קיצור. כל אלה הם שומנים עם עשן גבוה נקודות, כלומר הם אופים על נקי במקום להפוך דביק. אל תשתמשו בשמן זית או בחמאה לעונה של מחבת ברזל יצוק – הם טובים לבשל, לא רק לתיבול ראשוני.
- מניחים את המחבת הפוך על המדף העליון של התנור ואופים במשך שעה 1. כבו את התנור, השאירו את המחבת בתנור להתקרר לחלוטין כשהתנור מתקרר. תהליך זה של אפייה על שכבת שמן בונה את פטינה המגן הטבעי של מחבת, להחליק את המרקם הגס של ברזל יצוק ויצירת גימור nonstick ללא ריסוס על כימיקלים.
- חזור על פי הצורך; סיבוב אחד של תיבול הוא מספיק כדי להתחיל, ואת המחבת תמשיך לבנות את התיבול שלה כמו שאתה מבשל עם זה. לקבלת בונוס תיבול, לבשל בייקון, צלעות חזיר עבות, או סטייק במחבת לסיבוב הראשון שלה. שומנים טבעיים בשרים אלה יעבדו פלאים על הסיום שלה.
ניקוי מחבת ברזל יצוק מתובל הוא פשוט כמו שטיפה זה לנגב עם מטלית נקייה או ספוג רך מתחת למים חמים מאוד, ולאחר מכן יבש ביסודיות. כדי לתת את המחבת אהבה נוספת, לשפשף את המחבת נקי עם שכבה קלה מאוד של שמן צמחי או שמן קנולה ומניחים על חום בינוני נמוך במשך כמה דקות.
אל רוקר עושה את סטייק הברזל המושלם
מר02:33