אוכל מקסיקני אמיתי: נסה sopa seca, קל, תבשיל אטריות קלאסי
Thalía Sodi, הזמרת והשחקנית ילידת מקסיקו אשר לאחרונה השיקה קו אופנה של מייסיס ביקר עם הודה וקתי לי יום שלישי לדבר על תרבות, משפחה וסגנון. כל זה גרם לנו לחשוב – אוכל מקסיקני בטוח!
אנחנו לא לבד. האם ידעת שיש יותר מסעדות מקסיקניות באמריקה מאשר יש מסעדות איטלקיות וסיניות? וכי אחד מכל 10 מסעדות בארה”ב מוכר אוכל מקסיקני? שורה תחתונה: האמריקנים אוהבים אוכל מקסיקני.
וכך היום אנו מביאים לכם קלאסיקה מקסיקנית קלה, דבר שמעבר לטקוסים ולבורות בכל מקום. בספרדית זה נקרא סופה סקה, או מרק יבש – אוקסימורון טעים. כמובן, זה לא בדיוק מרק. זה יותר כמו צלחת פסטה לחה, מסורתי עם אטריות דקות, אורז או אפילו רצועות טורטיות דקות. אחד המאכלים האיקוניים ביותר במדינה, סופה סקה סביר להניח להופיע על תפריטי מסעדה ברחבי מקסיקו כפי שהוא יש פרק משלה ספרי בישול.
כוכב Google Guzii מבשל תבשיל enchilada over-the-top
מתכון זה מגיע איליאנה דה לה וגה, השף המפורסם של הבעלים של מסעדת אל Naranjo לשבחים של אוסטין. היא גם לשעבר המכון הקולינרי של אמריקה פרופסור ומומחה בהיסטוריה של מרכז ודרום אמריקה מזון ומרכיבים.
“אני אוהב את סופה סקה עם הרבה אבוקדו, גבינה ומקסיקנית קרמה,”אומר דה לה וגה. אם מעולם לא ניסית קרמה מקסיקנית, זה שווה ניסוי. מתון יותר ולא סמיך כמו שמנת חמוצה אמריקאית, זה זמין לכל היותר חנויות מכולת היספניות, אם כי אתה יכול גם להחליף אותו לצרפתית קרם fraiche.
נסה מנגו, ארוחת בוקר דומיניקנית של אלופים, על טעם של החיים האי
להלן, דה לה וגה garnishes תבשיל שלה עם צ ‘ילה סראנו, אבל מציין שאתה יכול במקום להשתמש עמוק, מטוגן דק טבעות של יבשים פסילה chiles עבור עומק עוד יותר. אבל, היא מוסיפה, “אל תערבבו את הצ’ל הטרי עם הצ’ל המיובש. זה אחד או שניים. “תבשיל יכול להיות מוגש בכוחות עצמו, כמו צלחת פסטה צמחוני יהיה, או כמו צד עוף או בשר בקר.
