למה zinfandel לבן הוא מגניב שוב: 4 בקבוקים לנסות עכשיו

אתה עשוי לחשוב שאתה יודע זינפנדל לבן: ורוד, מתוק, ולעתים קרובות שימש – כן – על הסלעים. אוהדים לקנות עצום 10 מיליון מקרים בשנה, אבל היין תמיד היתה בעיה תמונה. סוגי יין רציני לעתים נדירות לשוטט את החומר – מדי סירופי, יותר מדי בשוק, אבל עכשיו, הודות לצוות של יינות אוהבי זין, zinfandel לבן הוא מקבל מהפך.

קצת רקע: סאטר הבית נוצר zinfandel לבן במקרה בשנת 1975, כאשר התסיסה נתקע במהלך ביצוע של zinfandel אדום הביא כמה מתוק מיושן ורוד מיץ. הייננים החליטו לבקבוק ולשחרר אותו בכל מקרה. הם קראו לזה זנפנדל לבן כדי להבדיל אותו מן היינות האדומים המיוצרים בדרך כלל על ידי ענב zinfandel, למרות השם מטעה מאז זין לבן הוא למעשה רוזה. זה היה רב-מכר מיידי.

מאז רוב הגרסאות של zinfandel לבן נמצאים בצד מתוק, קל לשכוח כי אין שום דבר סאכרין מטבעית על ענב zinfandel. “יש כמה זינפנדלים לבנים שטעמים כמו ג’ל-או”, אומר שלי לינדגרן, מנהל היין של מסעדות A16 ו- SPQR של סן פרנסיסקו. “אבל קומץ ייננים משחררים דוגמאות שהן רזות וחדות, מושלמות להתאמה עם רכיכות, פסטה או מאכלים מתובלים. זה היין המושלם. אני יכול לשתות את זה על ידי גלון. “

החדש, יבש zinfandels לבן לינדגרן מתייחס יריבים הטובים בעולם roesés, מראה לנו צד אחר, טעים של יין חשבנו שאנחנו יודעים.

הנה ארבעה הבקבוקים האהובים עלינו:

2013 טורלי לבן Zinfandel ($ 18)

כריסטינה טורלי הוא זוכה עם מובילים את סגנון יבש reneissance זן לבן. סומלייה לשעבר במסעדות Momofuku של ניו יורק חזר לקליפורניה כדי לעבוד על יקב החוף המרכזי של משפחתה ודחף את אביה כדי ליצור רוזה all-zinfandel. היין המתקבל, עם העסיסיות שאתם עשויים לצפות מזין – נמצא ברשימות היין בכמה מהמסעדות הטובות ביותר במדינה.

2012 מוריסון ווייט זינפנדל ($ 18)

השילוב המדויק שמרכיב את שושנת מאוריטסון משתנה משנה לשנה, אך היבול הגדול מהרגיל של שנת 2012 הוביל לבקבוק זה, היין הראשון של היקב הפך לחלוטין מזינפנדל. למרות יבש, טעם רומז על תותים בשלים ורדים.

2013 Broc מרתפים Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

שתיית יין היינות של כריס ברוקווי של כיתה י ‘של זנפאנדל לבן היא קלה: מרעננת ומאוזנת היטב, היין אידיאלי עבור אחר הצהריים בקיץ עצל. זה מוצא את זה מוכיח מסובך – היקב הפיק רק 135 מקרים. אם אתה רואה בקבוק, לקנות אותו.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé (24 $)

למרות שזינפנדל הוא רק 31% מהמיזוג שמרכיב את רוזה של באקלין (האיזון הוא גרנאש, מוךדרה, סירה וקאריניאן), ש -30% מעצימים את היין עם תכונות הגבינה של החלב, הנתמכות בחומציות בהירה. היקב, אחד העתיקים ביותר במחוז סונומה, הוא אורגני.