7 mítosz a lassú tűzhelyekről, összetört

A lassú tűzhelyek hihetetlenül megosztóak – vagy szereted őket, vagy utálod őket. Ők az egyik legnépszerűbb főzési szerkentyű körül, miután az elmúlt évek során divatos lett, miután évek óta összegyűlt a por a hátsó szekrények egész országában.

És az új lassú tűzhelyek a piacon sokkal több harangot és sípot tartalmaznak, mint az ősi modellek a hetvenes évek fénykorában. De mint az élet legtöbb dolgában, sok téves elképzelés létezik a lassú tűzhelyről és arról, hogy mit tud és nem tehet meg. Itt van hét mítosz a lassú tűzhelyekről, amelyeket meg kell tudnia, mielőtt elkészítené a következő Crock-Pot ételt.

KAPCSOLÓDÓ: 10 lassú tűzhely tipp és trükk, amit minden szakácsnak tudnia kell

1. mítosz: A lassú tűzhelyek csak a levesek és pörköltek számára hasznosak

Igaz, hogy a lassú főzőedény lenyűgöző levest, chili-t és pörköltet készíthet. Azt is tudhatod, hogy a lassú tűzhely finom húzott sertéshúsot készít – bármi, ami az alacsony és lassú hőt a tűzhelyen vagy a sütőben élvezi, általában a lassú tűzhelyben jól működik. De valójában használhatja a lassú tűzhelyet, hogy készítsen mindenféle dolgot, beleértve a forró duzzogásokat, a húsgombókat, a lazányokat, a desszerteket és a meleg ütéseket. Makaróni és sajt? Biztos! Csokoládétorta? Természetesen! Forralt bor? Magától értetődően! A lehetőségek majdnem végtelenek … de nem egészen, ami a következő pontra vezet.

Hogyan készítsünk lassan egy lassú tűzhelyet, duplázzuk meg a merülést és még több hacket

Sep.27.201604:32

2. mítosz: A lassú tűzhelyek jó a főzéshez

Sajnos ez egy mítosz. Vannak olyan dolgok, amelyek nem fognak jól alakulni a lassú tűzhelyen, nem számít, mennyire keményen próbálkozol. Próbáltam egy serpenyő ételeket rendszeresen hosszú szemű rizs használatával, és azt találtam, hogy csak instant rizs készen áll a lassú tűzhelyen. Bacon, vagy bármi, ami ropogósnak kell lennie, a lassú tűzhelyben nem fog jól megy. Egyes tenger gyümölcsei, mint például a garnélák, működni fognak, de csak akkor, ha a szakácsidő utolsó néhány percében hozzáadják. Mivel a halak és a kagylók ilyen gyorsan elkészülnek, lassú tűzhelyben nem készíthetünk tenger gyümölcseit. Sajnálom.

RELATED: 8 csodálatos dolog, amit a lassú tűzhely tehet – és a készülékek helyettesíthetik

3. mítosz: Minden lassú főzés kifulladt

Igaz, ha a mártásokra és pörkölt főzni szokták a tűzhelyen, akkor a lassú tűzhely kis kihívást jelenthet. Mivel a készülék meglehetősen alacsony hőmérsékleten főz, és csapdába esik minden nedvességben, a folyadéknak soha nem lesz esélye arra, hogy csökkentsék, ahogyan a közvetlen hő hatására. Ez vízzel lehullott mártásokhoz vezethet. De könnyű elérni azt a vastagabb konzisztenciát; akkor egy kis kukoricakeményítőt kevergethet, mielőtt kiszolgálna egy gyors javítást, vagy eltávolíthatja a fedelet, és hagyja, hogy a csésze a főzés után kb. 20-30 percig üljön, hogy a nedvesség egy része elpárologjon. Néhányszor azután, hogy eltávolítja a fedelet, és közben ül, szintén segít.

KAPCSOLÓDÓ: 3 gazdag, krémes lassú főzőpohár, amelyek tökéletesek a felek számára

4. mítosz: A lassú tűzhelyek nehezen tisztíthatók

Napjainkban sok lassú tűzhelynek vannak fedelei és betétjei, amelyek mosogatógépben is biztonságosak, ezért elég egyszerű ahhoz, hogy a többi piszkos edénybe dobja őket. Bármi, ami talán ragadós lehet – ha például tortát vagy makát és sajtot készítesz – jó ötlet, hogy a betétet szórással ellátott szórással permetezzük a könnyebb tisztítás céljából. Vagy használhat egyszer használatos, lassú főzőedényeket, amelyek megvédik a készüléket minden sütésektől.

5. tévhit: A lassú tűzhelyben eldobhatja az összetevőket, beállíthatja és megy

Bárcsak ez igaz lenne – és néhány receptre – de sokan nem. Ha valóban finom ételeket szeretne elérni a lassú főzőedényben, akkor még kevésbé finomul. Előfordulhat, hogy előre meg kell barnítani bizonyos összetevőket (például marhahúsdarabokat, ha pörköltél), bár ha a lassú főzőedény barna funkcióval rendelkezik, ezt a készülékben is megteheti. Vagy előfordulhat, hogy még finomabb összetevőket kell hozzáadni 30 vagy 15 perccel a szakácsidő előtt, annak érdekében, hogy a zöldségek vagy rizsek ne legyenek túlcsordultak. Tehát nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Lehet, hogy egy kis extra munka, de a végeredmények – több ízletes ételek – mindenképpen megéri.

6. mítosz: Nem lehet főzni a tésztát a lassú tűzhelyben

Rengeteg lassú tészta tészta receptet találsz, amelyek arra szólítanak fel, hogy a tészta az oldalán legyen, míg a mártást a lassú tűzhelyen főzzük. Sok recept azt állítja, hogy a tészta piszkos rendetlenséggé válik, amikor a készülékben főtt. Nope – egy lassú tűzhelyben teljesen elkészítheti a tésztát. Nincs titka, hogy minden alkalommal tökéletessé váljon, de itt van néhány tipp: Először is, ne használjon nem forraljuk a tésztát, mert csak gumiat nyernek. A tészta főzésének fő jellemzője, hogy a főzést elkerülendő. És ne felejtsük el, hogy a tészták sok nedvességet szívnak fel, miközben főzik, ezért még több mártást, húsleveset vagy más folyadékot kell hozzáadni az edényhez, mint általában.

7. mítosz: A lassú tűzhelyet egész nap hagyhatja

Ne érts félre, teljesen elhagyhatja a lassú tűzhelyet egész nap – mindaddig, amíg van egy időzítője, amely automatikusan kapcsolja a melegítési módot, amikor a főzési idő megtörtént. Ez talán úgy tűnik, mintha nem lenne agya, de ha lassú tűzhely újszülött vagy, és új modellekbe fektetnek be, feltétlenül fontos annak biztosítása, hogy a készülék rendelkezik a beépített időzítővel; néhány olcsóbb vagy régebbi lassú tűzhely nem rendelkezik ezzel a funkcióval. Sok receptet nem kell teljes hét vagy nyolc órára főzni, ezért ha reggel állítasz és elindulsz dolgozni, az ételed megtörténik, mielőtt hazaviszed. Tehát ellenőrizze, hogy a vásárolt modell automatikusan kikapcsol; egyébként mi a lényeg?

KAPCSOLÓDÓ: 27 könnyű lassú főző recept