A szakács Rocco DiSpirito elvesztette a 30 fontot: hatalmas reggelivel kezdődik
Rocco DiSpirito először felmagasztalták a hírnevet, mint a James-Beard díjnyertes szakács és az Union Pacific, egy népszerű Manhattan étterem, amely olyan élelmiszer írók kedvence lett, mint Ruth Reichl. Az egykori New York Times étkezési kritikus híresen elkezdte egyik véleményét azzal, hogy “A következő asztalnál a nő nyögött”, köszönhetően a megőrölt foie gras tetején vadon élő szamóca.
De a gazdag, kényeztető ételeket, amelyeket DiSpirito szokott fogyasztani, végül is kárt okozott az egészségében és a súlyában, és 2006-ban 6’1 “és 216 fontonként orvosa elmondta neki, hogy szüksége van gyógyszerekkel a magas koleszterinszintjének kezelésére és a magas vérnyomás helyett DiSpirito úgy döntött, hogy “csinálja a régimódi utat”, ahogyan azt mondja, és egy év alatt 30 fonttal csökkent, és befejezte első Ironman-triatlonját.
Új életmódja inspirálta őt arra, hogy a kulináris élményét olyan egészséges, de kényeztető ételeket hozzon létre, amelyekben 12 szakácskönyvében osztozik, amelyek többsége a New York Times bestsellerje. A folyamatban lévő reggeli rutin sorozatunk részeként napjainkban megkérdezte DiSpiritót arról, hogy miként kezd el a napja, amelybe beletartozik az étkezés és az ivás lenyűgöző mennyisége.
A Rocco DiSpirito fehérjecsomagolt reggeli
Nov.09.201602:06
Mikor szokott felkelni? Beállít egy riasztást?
Általában aludtam 9: 30-10: 30 között a legtöbb éjszakát, testem elég merev és idegesítő, ezért minden nap 5:30 körül vagyok, nincs szükség riasztásra. Sajnos nem alszom, sajnos. Az én elmém nem hagyja abba beszélni velem, így amikor felébredek, kiléptek a versenyekbe.
Kapcsolódó: Hoda Kotb reggeli rutin: 4 óra felébred, megüt az edzőteremben – és 7 fánkot?!
Mi az első dolog, amikor felébredsz?
Megragadom a telefont és ellenőrizem az e-maileket, mert egy különféle étkeztetési szolgáltatással és sok ügyfelemmel dolgozom, akik edzésért és főzésért dolgozom, általában 30-an egyszer. Biztos akarok lenni abban, hogy rendben vannak. Nem csak az ügyfeleimért főzöm, hanem figyelemmel kísérem a fejlődésüket, ami valóban reménykedő számomra.
Mi van reggelire és mikor eszik??
Próbálok valamit azonnal, mint egy vanília mokka rázni. Célom 30 gramm fehérje és 30 gramm rost után 30 perccel az ébredés után, és folytassam az ivást egy liter vízzel. Miután lezuhanyoztam, még valamit is eszem – általában körülbelül 1000 kalóriát fogyasztok, mielőtt elhagyom a lakását a nap folyamán.
Ta kalap sokat hangzik – mi a gondolkodás mögött?
Miért hívjuk “reggeli” okból. Az alvás közben fellépő böjtöt a lehető leghamarabb meg kell szakítani, így az anyagcseréje újraindul. Minél hamarabb elindítja, annál gyorsabban indul el az üzemanyag elégetése. A fehérjék és a rostok magas és forró égési anyagot eredményeznek, mint az optimális RPM-k egy autóban.
KAPCSOLÓDÓ: “Csakúgy, mint a négyéves”: Willie Geist osztja a reggeli rutint
A videóban feltüntetett fehérje palacsinta mellett mit szeretsz reggel másnap enni??
Szeretem a klasszikus japán reggelit, mint a lassú főzött tojást és a miso levest, vagy egy reggeli szendvicset egy édes burgonyával. Igazán sós reggeli vagyok – a hal nem is szokatlan számomra. Vagy csinálok tojást és gyümölcsöt, vagy a csokoládé reggelit, amit a karcolás előtt csinálok.
Térjünk vissza a zuhanyra … láttuk, hogy a FABLife megjelenése alkalmával arckifejezése van. Minden olyan szépségápolási termék, amit szeretsz?
A kókuszolajról van szó: a receptjeimben, a bőrömön és a hajamon használom. Szerencsére séf vagyok, hogy ömlesztve vásárolhassam.
Te egy kávé személy?
Szeretem a kávét, de csak kávét eszem, mert a savasság alacsonyabb. Egy napra ragaszkodom – egy vanília mokka rázkódást dobok, és jó vagyok. Mielőtt [megváltoztattam az életmódomat], könnyedén elfogyasztam 15 eszpresszát a nap folyamán, de most túl sok kávé érez engem idegesnek, mint látni egy neurológust. Alternatívaként a matcha-t (zöld tea por) a rázásom során is megemlítem, ami nagyon magas az antioxidánsokban.
Reggel jár?
A fürdőszobám és a konyhám között egy sor húzózsinór van, így minden alkalommal, amikor elhaladok mellette, 10 ismétlést csinálok. [DiSpirito azt mondja, hogy napi 100 ismétlésre törekszik.] Sok ügyfelem nem szeretne gyakorolni, ezért azt javaslom, amit mikro-edzéseknek nevezek. amikor meglátogatod a fürdőszobát, vagy egy extra metró megállója, egy ilyen dolog.
Any tippek a nap kezdetére pozitív megjegyzéssel?
Az ébredés után gyorsan fogyasztható, sok energiát kölcsönöz. És ha valami magas rostban és fehérjében eszünk, teljesen energikusnak érezzük magunkat, ellentétben az energiafénnyel, amit a fáradtság követ, amit valami szuper-cukros, mint a fánk.
Körülbelül egy évtizeddel ezelőtt elvesztette súlyát, és elkötelezte magát egy egészségesebb életmód mellett – ez megváltoztatta a reggeli rutinodat?
Teljesen és teljesen átalakította. Régen egy éjszakai bagoly voltam. A csendes-óceáni csendes-óceáni térségben főzni kezdtem egészen délután, majd hazajöttem, és zsíros felszolgáló csirkét rendeltem a helyi kínai helyemből. Valószínűleg ettem egész életemben ahhoz, hogy egy kis országot tápláljak. Az én rutinom teljesen ellentétes volt a spektrummal, de most, hogy az én dolgom egészséges élelmiszer, az én személyes prioritásom az egészséges életmód vezetése.
