कठोर उबले हुए अंडे छीलने का सबसे आसान तरीका

एक बार जब आप सही उबले अंडे बनाने के लिए महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपको अंडे के सफेद गड़बड़ी के बिना कठोर उबले हुए अंडों को छीलने या अपने नाखूनों के नीचे खोलने के लिए सीखने की आवश्यकता होती है। हम सब वहाँ रहे हैं – निराश हो जाते हैं जब हम अपने नाखूनों के नीचे अंडे के चिप्स प्राप्त करते हैं, तब तक खोदते हैं जब तक हमारे अंडे को पीड़ित महसूस नहीं होता है। सही तरीका होना चाहिए, ठीक है?!

छीलने का आसान तरीका उबाल लें

Mar.27.20151:37

आपने अंडे के सलाद के लिए अपने अंडे उबलाए हैं, उन्हें ठंडा पानी में ठंडा करने के लिए पॉप किया है, और उन्हें छीलने के लिए तैयार हैं। केवल, वे छीलना असंभव हैं और गोले ने उनके साथ अधिकांश गोरे ले लिए हैं। चोट के अपमान को जोड़ने के लिए, योल हरे, या बदतर, चल रहे हैं। इन आसान युक्तियों और चालों का पालन करके कड़ी उबले अंडे को छीलने के अनुमान के बारे में अनुमान लगाएं, फिर टॉयडे फूड एडिटर के हार्ड-उबले हुए अंडे के बड़े बैचों को छीलने के लिए हैक-टू हैक का उपयोग करें.

1. उन अंडों का प्रयोग करें जो सुपर ताजा नहीं हैं

हालांकि यह counterintuitive लग सकता है, थोड़ा पुराना अंडे छीलने के लिए बहुत आसान है। यदि आप सुपरमार्केट से अपने अंडे खरीदते हैं, तो वे संभवतः पुरानी हैं, क्योंकि यूएसडीए कारखाने में 30 दिनों की अनुमति देता है, और बिक्री के लिए 30 दिनों के लिए अनुमति देता है। लेकिन अगर आप उन्हें किसान के बाजार से या सीधे किसान से खरीदते हैं, तो पूछें कि उन्हें कब रखा गया था। उस स्थिति में, आप उन्हें एक या दो सप्ताह तक बैठना चाह सकते हैं.

2. उबलते पानी से शुरू करें

सालों से मैंने अपने अंडे को ठंडे पानी में शुरू किया, जो आमतौर पर ठीक काम करता था, जब तक कि मैंने उबलते पानी की विधि की कोशिश नहीं की, जो लगभग मूर्खतापूर्ण है। पानी के एक बर्तन को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं, धीरे-धीरे अंडों को कम करें (मुझे लगता है कि एक स्टीमर टोकरी बहुत अच्छा काम करती है) और 30 सेकंड के लिए जोरदार उबाल लें। गर्मी को कम गर्मी पर धीरे-धीरे उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक पकाएं.

3. ठंडे पानी में झटके और धीरे से हिलाओ

पॉट में अंडे छोड़कर, तुरंत गर्म पानी डालना। यदि आप स्टीमर टोकरी का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान से टोकरी उठाएं और पानी डालें। अंडे को बर्तन में वापस लौटें और धीरे-धीरे गोले को तोड़ने के लिए इसे धीरे-धीरे हिलाएं। तुरंत ठंडे पानी और कुछ बर्फ क्यूब्स जोड़ें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक बैठें; ठंडा करने के लिए गर्म या 15 मिनट की सेवा करने में लगभग पांच मिनट लगेंगे। यहां विचार यह है कि गर्म होने पर क्रैकिंग और फिर ठंडा करने से ठंडे पानी को गोरे को कम करने की अनुमति मिलती है ताकि उन्हें गोले से थोड़ा अलग किया जा सके।.

मार्था स्टीवर्ट के पूरी तरह से पके हुए अंडे कैसे बनाएं

Feb.24.20170:50

4. पानी के नीचे छील

अपने हाथों का उपयोग करके, क्रैक किए गए और ठंडा अंडे को चलने वाले पानी के नीचे छीलें (लेकिन यह अपर्याप्त है) या सीधे बर्फ के पानी के स्नान में। पानी पतली फिल्म के नीचे घूमता है जो गोरे से चिपक जाता है और खोल को मुक्त करने में मदद करता है.

5. एक चम्मच का प्रयोग करें

मैंने यूट्यूब पर यह तरीका देखा और इसे अपने लिए कोशिश करनी पड़ी। अंडे को वसा के अंत में क्रैक करें और अपनी उंगलियों के साथ एक छोटा सा छील लें। खोल के नीचे एक चम्मच पर्ची ताकि चम्मच का वक्र अंडा के वक्र का पालन करता है। अंडा घुमाएं और चम्मच को खोलने के लिए चले जाओ। यदि आप केवल कुछ अंडे छील रहे हैं तो यह एक शानदार तरीका है.

6. बड़े बैचों के लिए, अंडे को एक प्लास्टिक के कंटेनर में कुछ पानी के साथ रखें और धीरे-धीरे हिलाएं

आज के खाद्य संपादक एलेसेंड्रा बुलो अपने परिवार के फसह के सवार के लिए हर वसंत में 60 से अधिक अंडे छीलते हैं और एक जापानी गेम शो से यादृच्छिक रूप से अपनी शीर्ष विधि सीखा। बड़े बैचों में कड़ी उबले अंडे को छीलने के लिए यहां उसकी हैक: पांच ठंडे पानी के कंटेनर में थोड़ा ठंडा पानी डालें, कुछ ठंडे पानी के साथ, ढक्कन के साथ ऊपर और फिर धीरे-धीरे चट्टानों और हिलाएं जब तक कि गोले टूट जाए और गिर जाएं । आप लगभग पूरी तरह से खुली अंडे के साथ हमेशा खत्म हो जाएगा। शेष अंडे के साथ दोहराएं। यह विधि सबसे अच्छा काम करती है जब अंडे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं और पके हुए होते हैं सब उपर्युक्त युक्तियों में से.

बोनस: सही कूल उबले अंडे बनाने में मदद करने के लिए एक अच्छा गैजेट

मुझे सबसे अच्छा पसंद है कैसाबेला से सटीक अंडे बॉयलर। यह एक संलग्न अंडे टाइमर के साथ स्टीमर टोकरी की तरह है जो एक बड़े सॉस पैन के अंदर फिट बैठता है। टाइमर दान के स्तर को प्रतिबिंबित करने के लिए रंग बदलता है। इसमें एक हैंडल है जो अंडों पर ठंडा चलने वाले पानी को वितरित करने के लिए एक फनल के रूप में कार्य करता है। जबकि अंडे पूरी तरह से पकाया जाता था, मैं ओवरकूकिंग के डर के लिए कुछ मिनटों से अधिक समय तक स्टोव से दूर नहीं जा सका। एक दूसरे बैच के बाद, मैंने टाइमर को रोलिंग फोड़ा में आने के बाद अपना टाइमर सेट किया, यह देखने के लिए कि जब टाइमर हार्ड-पकाया जाता है – लगभग 8 मिनट.

हालांकि यह अंडे-एक्ट साइंस (माफ करना!) नहीं है, इन सरल चरणों का पालन करके, आपके अंडे-खाना पकाने और अंडे-पेशाब छीलने (उह, क्षमा करें!) बेहतर होगा.