Sült krumplós padlizsán marinával
Ezek a ropogós, sajtos padlizsánszeletek könnyebbek a hagyományosabb sült padlizsán parmezánon. Lehetővé teszi a Parm ízletes ízét és a panko ragyogó ízét. Ugyanez a recept működik szeletelt cukkini és nyári squash.
A padlizsánszeletek kotrása során ne féljen a piszkos kezeket. És tényleg nyomja rá a pankot a szeletekre. Minél több kenyérsütés, annál nagyobb a crunch. Panko megtalálható a többi kenyérrügy mellett a fűszerkereskedőben, valamint az etnikai vagy ázsiai folyosón.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 1 teáskanál szárított oregán
- 2 csésze panko (japán stílusú) zsemlemorzsa
- 1 nagy padlizsán (körülbelül 1 1/2 font)
- 1 1/4 csésze finoman reszelt parmezán sajt, osztva
- 1 1/2 csésze jarred marinara vagy más tésztaszósz
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 csésze reszelt mozzarella sajt
Hozam: 4 adag
Megközelítés:
- Melegítse a sütőt 400 ° F-ra. Vegyünk egy nagy sütőlapot főzőporral.
- Egy széles, sekély tálban habozzon a tojásra. Egy közepes sekély tálban összekeverjük a pankot, a parmezán, a borssal és az oregánnal.
- Vágja le a padlizsán végeit, majd vágja bele 1/2-es vastag szeletekre. A kotrók mindegyik szeletek a tojáson keresztül, ügyelve arra, hogy mindkét oldalt bevonják, majd a zsemlemorzsákon át mindkét oldalra átfedve.
- Rendezze el a szeleteket egy rétegben az elkészített sütőlapon. Spritz a padlizsán szeleteket főzés spray, majd süssük őket 20 percig. Fordítsuk meg a szeleteket és sütjük további 20 percig, vagy mindaddig, amíg mindkét oldal éles és enyhén pirított.
- Megszórjuk a padlizsánszeleteket a maradék parmezánnal és tegyük vissza a sütőbe, amíg a sajt meg nem olvad, körülbelül 2 percig. Eközben egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a tészta-mártást. Oszd meg a padlizsánt a tálalók között, tetejét tésztaszóccsal és mozzarellával.
Recept a “High Flavor Low Labor” jóvoltából J.M. Hirsch, szerzői jog 2010. A Random House engedélyével használják. Minden jog fenntartva.
Ez a recept eredetileg az iVillage-on jelent meg.