Sladokusni sudovi? Pivo s okusom kiselog salveta čini kiselo ulje u Srednji zapad
Između poplava sladoleda, koplja mariniranih u voćnim štipaljkama, pa čak i kiselog soda, krastavci imaju veliki trenutak u svijetu hrane.
Jedna od najnovijih i zanimljivijih inkarnacija rastućeg pokreta da se sve apsorbira je pivo od peciva, koju je izradio Minnesota’s Barley John’s Brewing Company – i dobiva veliku pozornost na Minnesoti State Fairu.
Dill Pickle Ale opisuje Eater kao “svjetlo, američki stil”, koja je bila “sušena sa svježim kopilom, hrenom i začinima”.
Prije nego što sudimo naizgled neobičnu kombinaciju kiselog salveta i alkohola, uzmimo još jednu sekundu kako bismo ponovno procijenili naše osjećaje: zar mi ne volimo snimke pokusa? To je samo viskija, koji je, naravno, jurio s kiselinom. I razmislite o prljavim martinisima – to je samo votka ili gin s dodatnim sokom od maslina. Masline su uglavnom obične, kao dobro. Dakle, pivo piva može biti logično proširenje popularnosti ukusnih, sladokusnih kombinacija pića.
Ali kako je to postalo kiselo sipper?
“Dill Pickle Ale baza je tijekom cijele godine The Little Barley Session Ale”, izjavio je John Moore, vlasnik ječma John John za TODAY Food preko e-pošte. “Giggles Campfire Grill zatražio je od nas da napravimo pivo s pecivom za državni sajam. Nekoliko tjedana recepta posla nas je odvelo na Little Barley koji je hopped s koprima, hrenom i začinima”, dodao je..
Ali nisu svi prodavani na ideji novog piva. “Kad me je Giggles prvi put zamolio da to učinim i podijelim zahtjev s drugima, svi su podigli obrve, pivo od sitnice? Rekao je Moore. “Želio sam da pivo bude najprije pivo, a ne okusno piće” voćni pištolj “. Željeli smo užasno pivo koje možete piti nekoliko i još se ne umoriti od okusa.
“To nas je držalo daleko od samo damping sok od kiselog piva u pivo ili izlazak iz kontrole s previše kopča i okusa.”
Tako ćemo vidjeti pivo u pivovarama širom zemlje?
Moore kaže da je tvrtka “okreće ideju oko” dovođenja piva preko sajma, ali je dodao da to nije nužno lako poduzimanje. “Vrlo je teško izvući se iz narančastih linija, baš kao i korijenska piva, potrebna vam je određena linija.”