מחלוקות מערבולת סביב שמן דקלים Nutella: מה שאתה צריך לדעת

אם היום שלך הוא לא אותו דבר ללא הטעם המתוק של Nutella – בסדר, כמה מאיתנו לאכול אותו בכף ישר מן הצנצנת – ייתכן שאתה כבר טלטלה על ידי כמה כותרות מדהימות.

לאחרונה דווח על ידי הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) – ארגון הרגולציה מכובד, בדומה למינהל המזון והתרופות בארצות הברית – יש הרבה אוהדים אובססיביים על קצה הבטיחות של שוקולד אגוז להפיץ.

אתה צריך להתרחק המזווה שלך לאט? הנה מה שאתה צריך לדעת:

מה הבעיה?

המוקד הוא על אחד המרכיבים העיקריים של Nutella: שמן דקלים. זה מה שנותן את המוצר מרקם קרמי שלה ומגביר את הטעם שלה, אומר נוטלה. רוב שמן הדקלים שאנו צורכים מגיע ממרגרינה ומגוון של מוצרי מאפה, כולל מאפים ועוגות.

אבל זה לא בטיחות שמן דקלים זה השאלה – זה מה שקורה כאשר הוא מעובד ומחומם. הזיקוק נעשה כדי להסיר את צבע השמן ולנטרל את הריח, כך מדווחים סוכנות הידיעות רויטרס.

כאשר שמן דקלים המשמש מזון מעובד מחומם לטמפרטורות גבוהות – מעל 200 מעלות צלזיוס (392 מעלות פרנהייט) – “זיהום פוטנציאלי מסרטן” נוצר, אשר יכול להציג “חשש בריאות פוטנציאלי”.

אמנם זה אולי נשמע מפחיד, חשוב להסביר את המדע.

לא ניתן לדעת כמה זה “מזהם” נוצר, וכמה אדם אחד יכול להיות רב. הממצא המדעי על האפשרות מסרטן הוא נכון, אבל מעורפל מאוד כשמדובר לדעת כמה בטוח לצרוך.

חשוב לציין, EFSA לא המליץ ​​לאסור שמן דקלים ממזונות. הקבוצה לא עשתה שום הערות על שמן דקלים לא מחומם מעל 200 מעלות צלזיוס.

והנה הדבר: שמן הדקלים של נוטלה מעובד בטמפרטורה להלן 200 C בשילוב עם לחץ נמוך במיוחד כדי למזער את כל המזהמים הפוטנציאליים, על פי היצרן האיטלקי פררו, דיווחה סוכנות הידיעות רויטרס.

בקיצור, הדו”ח EFSA לא הזכיר Nutella ואת העיבוד שלה לא לחצות את סף מסוכן.

קשורים: 4 שומנים בריאים לאכול יותר, 6 כדי לחתוך לחיים ארוכים יותר

Nutella Burger יש מעריצים של מקדונלדס באיטליה משתגע

נובמבר 1500:48

למה זה עכשיו מחלוקת?

הוויכוח על שמן דקלים נמשך באירופה, ובמיוחד באיטליה, במשך שנים. גם הבטיחות ואת הקיימות של ייצור שמן דקלים נקראו לשחק.

לאור דוח ה- EFSA, רשת סופרמרקט גדולה באיטליה הוציאה שמן דקלים ממוצרי מותג החנות שלה כ”זהירות “, ומיתוג מזון איטלקי פופולרי, ברילה, מציע כיום מוצרים ללא שמן דקלים, כך מדווחים סוכנות הידיעות רויטרס.

אבל פעולות אלה לא עושים שמן דקלים לא בטוחים – הם מספקים לצרכנים עם בחירה, אם הם רוצים למנוע את המוצר.

קשורים: 7 מזונות שאינם בריאים כפי שאתה חושב

קשורים: פעוט מקבל הסתתר מסתתר במזווה לאכול מ צנצנת Nutella

מה הצרכן לעשות?

אם Nutella הוא על רשימת האוכל שלך לטפל, אין סיבה מדעית לחתוך את זה בגלל שמן דקלים אם אתה נהנה זה עכשיו. אבל זכור – המרכיב הראשון הוא סוכר ואת המוצר מכיל מעט מאוד חלבון.

אמנם זה להפיץ שמנת טעים, זה לא אפילו להחליף עבור חמאת בוטנים או שקדים.

Madelyn פרנסטרום, Ph.D הוא NBC חדשות בריאות ותזונה עורך. עקוב אחריה בטוויטר @ drfernstrom.