מה הם הסימפטומים של סלמונלה? ביצה זוכר מעורר דאגה

להיזכר של יותר מ 200 מיליון ביצים על זיהום סלמונלה אפשרי עשוי להיות הצרכנים לבדוק בעצבנות סימפטומים או מודאגים כל התכווצות הבטן.

כמעט שני תריסר אנשים כבר חלו לאחר שהביצים נמכרו ב -9 מדינות, דיווחו המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן.

בכל שנה, סלמונלה גורמת ל -1.2 מיליון מחלות, 23,000 אשפוזים ו -450 מקרי מוות בארה”ב. רוב האנשים נגועים ירגישו קצת אומללות, למרות חומרת הסימפטומים יכול להשתנות, אומרים מומחים.

“אתם תרגישו די מחורבנים”, אמר ד”ר ג’וזף גלאטי, מומחה למערכת העיכול ומנהל רפואי של המרכז היוסטוני המתודיסטי למחלת כבד והשתלות כבד בטקסס..

“זה הולך להיות ספקטרום של מחלה הקשורים לכמות החיידקים שהכנסת למערכת שלך … מתסבוכת קלה, גסטרואינטסטינאלית ליותר ממאירה (מחלה)”.

E. התפרצות coli, זוכר ביצה: כותרות בריאות אתה צריך לדעת

Apr.16.202303:10

מה הם הסימפטומים של סלמונלה?

שלושת הבסיסיים הם:

• שלשולים

• התכווצויות בטן

• חום

הבעיות בדרך כלל מופיעות 12 עד 72 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם, מציין CDC.

“רוב האנשים יחוו כמה ימים של שלשולים ויחושו נורא ואז יתגברו על זה”, אמר קרייג הדברג, מומחה לביטחון מזון ופרופסור למדעי בריאות הסביבה באוניברסיטת מינסוטה. אבל לא ניתן לסבול מסימפטומים, אם כי מומחים לא יכולים לומר בוודאות רבה כמה פעמים זה קורה, ציין הדברג.

הרופאים יוכלו לדעת אם זה זיהום סלמונלה על ידי בדיקת מדגם של הצואה או הדם של המטופל. הם עשויים גם להיות מעוניין בהיסטוריה האוכל שלו או שלה.

כיצד מטופלים זיהום סלמונלה?

זה זיהום מוגבל עצמית, כלומר זה בדרך כלל פותר מעצמו, אמר Galati. המחלה בדרך כלל נמשך ארבעה עד שבעה ימים ורוב האנשים להתאושש ללא טיפול. אבל חלקן עשויות להיות שלשולים חמורים עד כדי כך שהם צריכים להתאשפז. ב -5% מהמקרים, הזיהום עלול להתפשט מהמעיים שלהם לזרם הדם, המחייב אנטיביוטיקה כדי למנוע איברים מלהיות נגועים, מציין ה- CDC.

אוכלוסיות מסוימות חשופות יותר לזיהומים מאשר לאחרים.

“עם כל סוג של מחלה כזאת, הקצוות של הגיל יהיו קשים יותר. הצעירים והזקנים הולכים להכות את הכי קשה “, אמר גלאטי. “(זה גם תלוי): מה המצב של המערכת החיסונית שלך?”

נושאים ה- FDA כללי גורף בטיחות לאחר קטלני הרעלת מזון התפרצויות

Sep.10.201501:40

אילו מזונות עשויים להכיל סלמונלה?

מפתיע רבים, על פי CDC. “ישנם מקורות שונים רבים עבור סלמונלה, ולכן זה היה באמת קשה לנסות לשלוט “, אמר הדברג.

הם כוללים:

• בשר בקר

• עוף

• ביצים

• פירות וירקות

• בשר חזיר

• נבטים

• מזון מעובד, כולל חמאת אגוזים, פשטידות סיר קפוא, נאגט עוף ומנות עוף ממולא.

מזוהמים מזונות בדרך כלל להיראות ולהריח נורמלי.

איך מתפשט סלמונלה?

הרוב המכריע של המחלה – 94% – מועבר במזון, מעריך הארגון. הוא מתפשט על ידי הצוואר הפה-פומי, כלומר אנשים בדרך כלל נגועים על ידי אכילת מזונות מזוהמים בצואה מחיה נגועה. אבל באג יכול גם להיכנס למזון דרך זיהום צולבות, זיהום סביבתי או על ידי הידיים רחוץ של עובדי המזון.

סלמונלה יכולה להתפשט גם על ידי מגע ישיר של בעלי חיים, ולעתים רחוקות, מאדם לאדם.

מחקר חדש ומדאיג מצא כלור, נפוץ כדי לטהר תוצרת טרייה, יכול לגרום פתוגנים foodborne כמו סלמונלה בלתי ניתנים לגילוי. כאשר נתקלו באגים “מדגיש סביבתי” כגון כלור, הם הגיבו על ידי כניסה למצב רדום ולא ניתן לראות על ידי טכניקות סטנדרטיות במעבדה התרבות. זה עשוי לעזור להסביר התפרצויות של סלמונלה וליסטריה בתוצרת בשנים האחרונות, על פי המחקר שפורסם ביום שלישי ב mBio.

קשורים

7 מזונות מומחה בטיחות מזון לא אוכל

כיצד ניתן למנוע סלמונלה?

ה- CDC מציע את הטיפים הבאים:

• אין לאכול ביצים לא מבושלות או לא מבושלות, עוף או בשר.

הימנעו מחלב גולמי או מפוסטר או מוצרי חלב אחרים.

• לשטוף ביסודיות.

• לשטוף ידיים, לוחות חיתוך, דלפקים, סכינים וכלים אחרים ביסודיות לאחר נגיעה במזון לא מבושל.

• לשמור על בשר לא מבושל נפרד מתוצרת, מזונות מבושלים ומזונות מוכנים לאכילה.

• כל אחד, אבל במיוחד ילדים, צריך לשטוף את הידיים שלהם לאחר טיפול זוחלים, ציפורים – כולל אפרוחים התינוק ברווזונים – או את הסביבה שלהם.

האם יש יותר התפרצויות סלמונלה עכשיו או שהם רק מעקב טוב יותר?

“בהחלט יש מעקב טוב יותר, אז אנחנו מגלים יותר התפרצויות”, אמר הדברג. ההיארעות של מחלת סלמונלה הקשורה בבשר ועופות כבר יורדת, אך יחד עם זאת, מומחים רואים יותר התפרצויות הקשורות בפירות וירקות טריים ומזון מעובד, הוסיף..

“כאשר מערכות המזון משתנות, כמו הטעם של אנשים במזון לשנות, יש יותר הזדמנויות עבור דברים יוצאי דופן לקרות”, אמר הדברג.

בצע א Pawlowski בפייסבוק, Instagram ו לצפצף.