האביב לנקות את המקרר שלך: מה לשמור או לזרוק
אם אתה מבולבל לגבי מה תוויות התפוגה מזון מתכוון, אתה לא לבד. רוב האמריקאים הם לזרוק מזון בטוח ומאכל מושלם באשפה לאחר להסתכל על “תאריכים” מזון “כי הם מעורפלים במקרה הטוב.
אתה עלול להיות מופתע לדעת כי רוב היכרויות מזון הוא מרצון, ולא הממשלה המנדט (למעט נוסחה לתינוק וכמה מזונות לתינוקות), מה שמוביל הרבה השתנות במה התוויות האלה מייצגים.
הבנת המשמעות של המונחים האלה בפועל תסייע להרחיב את תקציב המזון שלך ולהימנע מבזבוז, תוך כדי סיוע במניעת קלקול מזון.
הנה כמה תוויות פופולריות עבור פריטים טריים (בקירור) כי הם מבלבל ביותר:
- תאריך חבילה פשוט אומר כאשר האוכל היה ארוז ואינו מציין רעננות או חיי מדף.
- תאריך התפוגה הוא היום האחרון חנות מכולת, או כל קמעונאי, יכול לקבל את האוכל על המדפים למכירה. רוב המזונות, אם מאוחסנים כראוי, בטוחים לאכול עד כמה ימים או כמה חודשים לאחר תאריך זה, בהתאם למזון (ראה להלן).
- השתמש על ידי או על פי הטוב ביותר אם נעשה שימוש על ידי תאריך פירושו מזון בטוח לאכול, עם טעם אופטימלי, טעם, ורעננות עד תאריך זה כאשר מאוחסנים כראוי. זה מתייחס רק איכות, לא בטיחות, והוא לא מדד של קלקול.
- מובטח טריים לפי תאריך בדרך כלל מתייחס לאפיית לחם, ומצביע על רעננות אופטימלית. המוצרים עדיין בטוחים למאכל מעבר לתאריך.
עם זאת, תאריכים אלה אינם חלים לאחר פתיחת החבילה. בעוד נקניקיות יכול להיות “שימוש” תאריך של שלושה חודשים קדימה, לאחר שפתחת את החבילה, יש לך רק כשבוע לאכול את השאר.
בטיחות מזון גם משתרע על איך ואיפה אתה מאחסן את המזונות. קבל מדחום מזון כדי לוודא מזון מאוחסנים ב 40 מעלות או מתחת. מזון מתכלה יותר צריך להישמר “מגירת בשר”, שהוא בדרך כלל החלק הכי קר. זה בסדר לאחסן התבלינים בדלת המקרר, אבל לשמור על ביצים, חלב ויוגורט בתא הראשי עבור רעננות אופטימלית. הנה כמה הנחיות:
- בדלת: זהו החלק הקר ביותר של המקרר הוא הטוב ביותר עבור התבלינים, חמוצים, רוטב סלט ומזונות אחרים עם חומצה גבוהה (חושב חומץ) תוכן להתנגד צמיחה חיידקי.
- המדף הקר ביותר: באמצע המקרר, לפעמים גם המכיל מגירה בשר נפרד, הוא הטוב ביותר עבור מאכלים מתכלים כמו דגים, בשר מעדנים, ביצים או חלב.
- המדפים האמצעיים / התחתונים: אלה הם מקום נהדר עבור שאריות.
- מגירות תחתונות: פירות פריים הירקות לשמור על לחות גבוהה יותר, עוזר לשמור על עור דק כמו פלפל, ברוקולי וירקות עליים.
הנה המלצות USDA לאחסון מזון:
במקרר:
- בשר טרי: 1-2 ימים
- בשרים לארוחת צהריים: 3-5 ימים
- נקניקיות: שבוע אחד נפתח
- סלטים: 3-5 ימים
- עוף, דגים: 1-2 ימים
- גבינה קשה: 3-4 שבועות
- חלב: 5 ימים
- יוגורט / שמנת: 7-10 ימים
- שאריות: 3-4 ימים
במקפיא:
- בשר: 3-4 חודשים
- מרקים / תבשילים: 2-3 חודשים
- עוף: 9-12 חודשים
- גבינה: 6-9 חודשים
הקפד להכפיל את המאכלים בעטיפת פלסטיק כדי למנוע “לשרוף במקפיא”, אשר אינו משפיע על בטיחות המזון, אלא יוצר מרקם מוזר ומפחית את הטעם.
זכור כי אלה הם כל תאריכי משוער יהיה תלוי תנאי אחסון אופטימליים כולל הובלה מהירה מן החנות לבית שלך קירור פריטים מתכלים מיד לאחר השימוש.
“בדיקת הריח” אינה אמינה כי המזון עדיין יכול להיות מזוהם ללא ריח רע. אבל זכור, כאשר יש ספק, לזרוק אותו!