उपज पर कीटनाशकों के बारे में चिंतित? इन फलों और veggies के लिए देखो

कई उपभोक्ताओं को पता है कि उनके आहार में बहुत सारे फल और सब्जियां शामिल करना एक अच्छा विचार है, लेकिन इन दिनों, कार्बनिक खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता ने पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले उपज कीटनाशकों के साथ सावधान रहना शुरू कर दिया है.

किसान उन्हें कीड़े, खरपतवार और बीमारियों से फसलों की रक्षा के लिए उपयोग करते हैं, और हालांकि उन्हें नियमित रूप से सुरक्षित मात्रा में खपत के रूप में माना जाता है, विश्व स्वास्थ्य संगठन के सार्वजनिक अधिकारियों ने स्वीकार किया है कि, कुछ स्तरों पर, कीटनाशक जहरीले हो सकते हैं.

क्या आपको फल पर कीटनाशकों के बारे में चिंता करनी चाहिए?

May.15.20144:27

तो प्रति सुपरमार्केट क्या है? ऐसा नहीं है कि आप केवल खाने का उत्पादन छोड़ सकते हैं – और आपको नहीं करना चाहिए – लेकिन यदि आप अपने रसोईघर में कीटनाशकों की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप कई कदम उठा सकते हैं.

पर्यावरण कार्य समूह, एक गैर-लाभकारी पर्यावरणीय संगठन जो स्टोनफील्ड और एनी के होमग्राउन जैसे कार्बनिक खाद्य शोधकर्ताओं से वित्त पोषण प्राप्त करता है, ने अपनी वार्षिक प्रति गाइड टू कीटनाशकों में उत्पादन जारी किया, जो 47 लोकप्रिय फलों और सब्ज़ियों की कीटनाशकों के प्रदूषण को दर्शाता है.

2023 मार्गदर्शिका में “डर्टी डोज़न” (कीटनाशकों के अवशेषों के उच्चतम स्तर के साथ उत्पादन) और “स्वच्छ पंद्रह” (उत्पादन में कम से कम कीटनाशक अवशेष शामिल होने की संभावना है) शामिल है, जिससे उपभोक्ताओं को धोखा देती है जिस पर फलों और सब्जियों को छिड़काव करना सबसे अच्छा होता है कार्बनिक के लिए, और आप पारंपरिक रूप से उगाए जा सकते हैं.

डर्टी डोज़न सूची के शीर्ष पर? पालक और स्ट्रॉबेरी.

सूची में भी शामिल हैं अमृत, सेब, अंगूर, आड़ू, चेरी, नाशपाती, टमाटर, अजवाइन, आलू, मीठे घंटी मिर्च और गर्म मिर्च.

गाइड के मुख्य लेखक, ईडब्ल्यूजी के सीनियर एनालिस्ट सोन्या लunder ने टुडे फूड को बताया, “हम जानते हैं कि फल और सब्जियां खाने से स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है।” उन्होंने बताया कि रिपोर्ट का उद्देश्य, उपभोक्ताओं को जो कुछ भी खरीद रहा है, उसे जानकारी देना है.

हार्वर्ड शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित एक 2023 के अध्ययन से पता चला है कि उच्च कीटनाशक अवशेषों और प्रजनन क्षमता के साथ उपज की खपत के बीच एक लिंक हो सकता है। जिन महिलाओं ने उच्च कीटनाशक अवशेषों के साथ उत्पादन के प्रति दिन दो या दो से अधिक सर्विंग्स खाने की सूचना दी – उन महिलाओं की तुलना में जिन्होंने प्रतिदिन औसतन औसत खाया – 26 प्रतिशत कम गर्भावस्था होने की संभावना कम थी.

लेकिन यूएसडीए की वार्षिक कीटनाशक डेटा कार्यक्रम रिपोर्ट (पीडीपी) ने पाया कि “99.5 प्रतिशत से अधिक नमूनों का परीक्षण पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) द्वारा स्थापित बेंचमार्क स्तर से नीचे कीटनाशक अवशेषों से कम था और 22 प्रतिशत के पास कोई पता लगाने योग्य अवशेष नहीं था।”

यूएसडीए के आंकड़ों के बारे में पूछे जाने पर, लंदर ने आज भोजन को बताया कि अधिकतम अवशेष सीमा निर्धारित करने के लिए निर्धारित हैं कि किसानों कीटनाशकों का उपयोग लेबल के रूप में किया जा रहा है। उन्होंने इंगित किया कि कुछ कीटनाशकों के बारे में वैज्ञानिकों के बीच अभी भी अनिश्चितता है जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकती है, उदाहरण के तौर पर क्लोरपीरिफोस का हवाला देते हुए। यह व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली कीटनाशक है, और इसके संपर्क में बच्चों के विकास संबंधी मुद्दों से जुड़ा हुआ है। लेकिन इसका एक प्रस्तावित प्रतिबंध हाल ही में ईपीए प्रशासक स्कॉट प्रित द्वारा छोड़ा गया था.

अतिव्यापी फल का उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट और रचनात्मक तरीके

Jun.22.20231:22

पेन स्टेट में फूड साइंस के एसोसिएट प्रोफेसर जोशुआ लैम्बर्ट ने कहा कि कीटनाशक एक्सपोजर के साथ विचार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात – या कुछ और स्तरों पर जहरीले माना जाता है – एक्सपोजर की खुराक और आवृत्ति है। उन्होंने कहा, “उदाहरण के लिए, क्षेत्र में बाहर एक व्यक्ति कीटनाशक छिड़काव,” उन्होंने आज के भोजन को समझाया। “उनके [अपने] आहार में किसी के सामने आकस्मिक रूप से उजागर होने की तुलना में उनके पास बहुत अधिक जोखिम है।”

उन्होंने कहा कि स्ट्रॉबेरी जैसी वस्तुओं पर पाए जाने वाले कीटनाशक अवशेष अपेक्षाकृत कम हैं और लोग आमतौर पर उन्हें हर दिन नहीं खाते हैं। उन्होंने कहा, “यह बिल्कुल अच्छा विचार नहीं है कि यह खुलासा न हो, लेकिन यह यथार्थवादी नहीं है,” उन्होंने कहा कि कई अमेरिकी पहले से ही पर्याप्त फल और सब्जियां नहीं खाते हैं.

यदि आपके पास कार्बनिक उपज की पहुंच नहीं है, तो पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले फल और वेजी हैं जो ईडब्ल्यूजी कहते हैं कि परीक्षण करते समय बहुत कम कीटनाशक अवशेष दिखाते हैं। इस साल की सूची में स्वच्छ पंद्रह में एवोकैडो, अंगूर और फूलगोभी शामिल हैं। (पूरी सूची यहां देखिए।)

“सामान्य रूप से, एक मोटी बाहरी छील के साथ उत्पादन करें जिसे आप नहीं खाते हैं, पत्तेदार हिरण की तुलना में कम कीटनाशक अवशेष होने जा रहा है और नरम, खाद्य त्वचा के साथ उत्पादन होता है,” लंदन ने कहा.

लैम्बर्ट ने कहा कि अगर डर्टी डोज़न सूची के बारे में चिंतित हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से अपने पिंग सूचियों पर सभी उपजों को कसम खाता नहीं है। उन्होंने कहा, “यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपने अपने शरीर में क्या रखा है, लेकिन इन चीजों को परिप्रेक्ष्य में रखें,” उन्होंने कहा कि धोने के फल और सब्जियां बाहरी कीटनाशक अवशेषों और मिट्टी के प्रदूषकों को हटाने में मदद करती हैं.