6 טיפים לשימוש בתנור הולנדי ולקבל את התוצאות הטובות ביותר

בעוד מתכונים רבים קוראים לשימוש בתנור הולנדי, אתה אולי לא יודע למה זה חיוני עבור מתכון מסוים – או אפילו מה תנור הולנדית. עובדה מהנה: תנורים הולנדים לוקחים את שמם מהולנד פנסילבניה, שהשתמשו בסירים כבר ב -1700, על פי המאהבת של מזון. סירים גדולים, בדרך כלל עשויים ברזל יצוק להשלים עם מכסה הלחימה, תנורים הולנדית ידועים ביכולתם לשמור על חום להחזיק מזון בטמפרטורה קבועה במהלך ואחרי בישול.

קשורים: גולש של לבבות, בשר בקר אחד של אריק ריפרט הוא נחמה טהורה

בעוד שאתה יכול להכיר את 100 אחוז יצוק תנורים הולנדי הולנדית המשמשת בישול המדורה, כאשר אתה רואה מתכון הקורא לבישול בתנור הולנדי, סביר יותר כי מדובר בסיר אמייל שנועד לבשל מאכלים על הכיריים וב תנור. אז עכשיו אתה יודע מה זה תנור הולנדית, הנה כמה טיפים וטריקים כדי לקבל את רוב התנור ההולנדי שלך.

מרקים, תבשילים ותכשיטים, אה!

תנורים הולנדים מצטיינים במיוחד במריחה ובשימוש (טכניקת בישול שבה בשר וירקות מוקפים בחום זהוב ומזויפים עם נוזל כדי לסיים את הבישול). משמעות הדבר היא כי מרקים, תבשילים וכל דבר עם “braised” בכותרת צריך להיות בראש הרשימה מתכון להולנדית תנור. ברזל יצוק עמיד שומר על האוכל בטמפרטורה עקבית עבור אפילו בישול. בנוסף, כאשר הוסרו מן החום, המנה תישאר צנרת חם במשך 30 דקות לפחות. המתכונים הראויים לתנור בהולנדית כוללים את מרק הסקווש של בוטרנאט, קסולה, עוף שום ודבש מוקפץ עם תרד ושום עם תרד ושום.

איך להכין עוגת קסם, תחושת האפייה האחרונה

אוקטובר01:33

יותר טוב אפייה

כמו תנורים הולנדי הם עבור מרקים תבשילים, אין שום סיבה להגביל את עצמך. לפני עשור, החלה תופעת הלחם ללא לחם, כאשר האופה המקצועי ג’ים לההי גילה כי הלחם המושלם של הלחם תוצרת בית יכול להיווצר על ידי בישול בצק מתובל בהולנדית. התנור ההולנדי יוצר כיכר עגולה יפה והאדים מהסיר המכוסה מעניקים לו את הקרום הכסוף המושלם. אבל לא לעצור שם. אתה יכול להשתמש בתנור הולנדי כדי לתת מרקם רך (מהאדים) ושכבת תחתית חדה (מתוך משטח האמייל של הסיר) לאפיית לחם נוספת, כולל עוגיית צ’יפס ענקית להאכיל קהל, תירס עם ריבת תאנים או אפילו סנדל פירות.

שמור את זה צמרמורת

אמייל הולנדית אמייל לא רק לשמור על מזון חם חם. בשל התכונה הטובה ביותר של כלי בישול שמירה על טמפרטורה אפילו, זה יכול לשמש גם כלי הגשה כדי לשמור על קור מקורר מזון, על פי המטבח של אמריקה הבדיקה. כל שעליך לעשות הוא למלא את תנור הולנדית עם מים קרח ולתת לו לשבת במשך חמש דקות. יוצקים את המים, מייבשים את הסיר ומוסיפים את המזון, כגון סלט תפוחי אדמה או סלט פירות.

קצר את זמן הבישול

אצל לינדה קארוצ’י סודות בית הספר בישול עבור העולם טבחים, היא מציינת כי בודקי מתכון צלעות קצר בספר סיימה את המתכון עד 30 דקות מהר יותר באמצעות לה Creuset תנורים הולנדים מאשר הם עשו כאשר הם השתמשו פחות סירים חסון. למה? חימום הסיר ויכולות החזקת החום הנפלאות יוצרות טמפרטורת בישול קבועה לבישול אופטימלי.

מנע את המכסה

כדי למנוע תוספת של צלחת או מחבת מלוכלכת, ניתן להשתמש במכסה של התנור ההולנדי המצופה באמייל למגוון מטרות – לדוגמה, בעוד שבראונינג בשר בתנור ההולנדי, סובב את המכסה במהופך על הכפתור כדי להשתמש במשטח השטוח של את מכסה להחזיק את הבשר עד שהוא צריך להיות מוחזר לסיר. המטבח של אמריקה יש גם טיפ עבור אותם פעמים כאשר התנור ההולנדי הוא hogging יותר מדי מקום בתנור: הפוך את המכסה הפוך על הסיר לכסות בנייר כסף, ואז העליון עם כל מה שצריך צלייה, כגון פרוסות תפוחי אדמה או חנית אספרגוס.

הפוך עוף אחד סיר עוף כי כל המשפחה תאהב

Aug.29.201601:06

מלכודת כי קיטור!

כאשר braising בשר, אחד המפתחות לתוצאות טובות הוא השמנה קיטור בתוך כלי הבישול. קח רמז לבישול האגדה ג’יימס בירד כדי לוודא שאף אחד אדים זה בורח. במתכון שלו עוף עם ארבעים שיני שום, הוא ממליץ להכין משחה מקמח ומים לאטום את המכסה. את הדבק הוא dabbed סביב הקצוות שבו מכסה מכסה את הסיר – זה מבטיח כי לא חוכמה של אדים בורח, וכתוצאה מכך בטוח המזלג בשר מזלג.